| Gefüllte Hühnerbrust mit Camembert in Gemüsesud
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 250 ml | Wein, weiß (Riesling) |
| 250 ml | Hühnerbrühe |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Champignons |
| 200 g | Camembert (Chabeau D'Or oder Henry IV) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot und grün |
| Petersilie | |
| Basilikum | |
| Koriander | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Hühnerbrust taschieren, mit dem Finger weiten und mit Camembert in kleinen Stücken füllen. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe und Champignons in Scheiben.
Olivenöl in höherem Topf erhitzen. Das gefüllte Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten kurz anbraten (Bräune sollte vorhanden sein). Ablöschen mit Riesling und Hühnerbrühe (es geht auch Hühnersuppe). Gemüse dazugeben: zuerst Paprika und Zwiebeln, 5 Minuten später Tomaten, nochmals 5 Minuten später Pilze (unterschiedliche Garzeiten). Petersilie, Basilikum und Koriander nach Geschmack dazugeben. Nicht vergessen, die Knoblauchzehe einzudrücken. Alles 15 Minuten köcheln lassen.
Bruststücke herausnehmen und Gemüse weiter ziehen lassen, bis das Gemüse gar ist. Bruststücke nochmals zum Aufwärmen einlegen, salzen und pfeffern.
Im tiefen Teller mit Brühe anrichten. Dazu passen Reis oder Baguettebrot.
Alternativ geht auch Putenbrust in Stücken. Dann ist jedoch der Camembert nach dem Ablöschen dazuzugeben.
Olivenöl in höherem Topf erhitzen. Das gefüllte Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten kurz anbraten (Bräune sollte vorhanden sein). Ablöschen mit Riesling und Hühnerbrühe (es geht auch Hühnersuppe). Gemüse dazugeben: zuerst Paprika und Zwiebeln, 5 Minuten später Tomaten, nochmals 5 Minuten später Pilze (unterschiedliche Garzeiten). Petersilie, Basilikum und Koriander nach Geschmack dazugeben. Nicht vergessen, die Knoblauchzehe einzudrücken. Alles 15 Minuten köcheln lassen.
Bruststücke herausnehmen und Gemüse weiter ziehen lassen, bis das Gemüse gar ist. Bruststücke nochmals zum Aufwärmen einlegen, salzen und pfeffern.
Im tiefen Teller mit Brühe anrichten. Dazu passen Reis oder Baguettebrot.
Alternativ geht auch Putenbrust in Stücken. Dann ist jedoch der Camembert nach dem Ablöschen dazuzugeben.
Kommentare anderer Nutzer
arborrist 
sagt:
sagt: 30.06.2005 13:41
Hallo staldi,
du brauchst keinen Verschluss anbringen. Ein Teil des Käses verschwindet in der Flüssigkeit. Jedoch ist immer noch ausreichend im Fleisch enthalten, sofern die Taschen ausreichende Größe hatten.
arborrist
du brauchst keinen Verschluss anbringen. Ein Teil des Käses verschwindet in der Flüssigkeit. Jedoch ist immer noch ausreichend im Fleisch enthalten, sofern die Taschen ausreichende Größe hatten.
arborrist
maryy21 
sagt:
sagt: 11.05.2006 10:01
Nicht verschließen??? Das fällt ja raus, oder?!
Liebe Grüße
Liebe Grüße
arborrist
sagt:
sagt: 11.05.2006 15:48
Da beim taschieren der Messereinschnitt nicht erweitert wird, jedoch eine richtige Tasche eingeschnitten wird, verbleibt der Käse im Fleisch. Es funktioniert. Keine Angst.
arborrist
arborrist
08.09.2007 19:42
Hallo arborrist,
ich habe Dein Rezept heute nachgekocht und muß leider sagen, daß es mir nicht geschmeckt hat, sorry. Das Fleisch wurde irgendwie nicht richtig gar und irgendwie war das wohl nicht mein Ding. Ich habe keine Sterne vergeben, da es hier wirklich nur um meinen Geschmack geht. Geschmäcker sind halt verschieden. :-)
Liebe Grüße
Stefanie
ich habe Dein Rezept heute nachgekocht und muß leider sagen, daß es mir nicht geschmeckt hat, sorry. Das Fleisch wurde irgendwie nicht richtig gar und irgendwie war das wohl nicht mein Ding. Ich habe keine Sterne vergeben, da es hier wirklich nur um meinen Geschmack geht. Geschmäcker sind halt verschieden. :-)
Liebe Grüße
Stefanie
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Läuft der geschmolzene Camenbert nicht davon?
LG
staldi
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