| Schicht - Hackbraten
warm oder kalt zu essen
)
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 4 EL | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Semmelbrösel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Rosmarin | |
| 2 Bund | Petersilie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Karotte(n) |
| 1 EL | Öl |
| 5 | Oliven, grün, mit oder ohne Paprikafüllung |
| 50 g | Schafskäse |
| 1 | Fleischtomate(n) |
| Fett, für die Folie oder Backform |
Zubereitung
Hackfleisch mit Milch, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Rosmarin und einem Teil der fein gehackten Petersilie vermischen.
Die fein gewürfelte Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehe und die geraspelte Karotte in heißem Öl andünsten. Oliven in Scheibchen schneiden und mit dem Gemüse unter das Hackfleisch kneten.
Auf einem feuchten Küchenbrett aus dem Teig 3 rechteckige Platten formen. Eine Hackfleischplatte mit einer Platte Schafskäse belegen, die 2. Teigplatte drauflegen. Die restliche Petersilie darüber geben und mit der letzten Teigplatte abdecken. Die Hackfleischränder gut andrücken, damit der Schafskäse beim Backen nicht herausläuft. Nun den Hackbraten auf eine gefettete Alufolie setzen (oder in eine passende Kastenform) und die geschälte, gewürfelte Tomate drauflegen. Die Folie einschlagen, die Ränder fest falzen.
Den Braten auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 30 Minuten garen. Dann die Oberfläche der Folie öffnen und den Hackbraten bei 250° etwa 8 Minuten nachbräunen.
Die fein gewürfelte Zwiebel, zerdrückte Knoblauchzehe und die geraspelte Karotte in heißem Öl andünsten. Oliven in Scheibchen schneiden und mit dem Gemüse unter das Hackfleisch kneten.
Auf einem feuchten Küchenbrett aus dem Teig 3 rechteckige Platten formen. Eine Hackfleischplatte mit einer Platte Schafskäse belegen, die 2. Teigplatte drauflegen. Die restliche Petersilie darüber geben und mit der letzten Teigplatte abdecken. Die Hackfleischränder gut andrücken, damit der Schafskäse beim Backen nicht herausläuft. Nun den Hackbraten auf eine gefettete Alufolie setzen (oder in eine passende Kastenform) und die geschälte, gewürfelte Tomate drauflegen. Die Folie einschlagen, die Ränder fest falzen.
Den Braten auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 30 Minuten garen. Dann die Oberfläche der Folie öffnen und den Hackbraten bei 250° etwa 8 Minuten nachbräunen.
Kommentare anderer Nutzer
06.03.2005 16:27
Wie dumm von mir........er schmeckt natürlich auch oberlecker und sieht nicht nur gut aus...............
driverman 
sagt:
sagt: 18.03.2005 18:36
Danke, jetzt weiß ich endlich was ich nachher koche. Ist mal was anderes wie der "normale" Hackbraten.
Gruss
Wolfgang
Gruss
Wolfgang
humstein 
sagt:
sagt: 26.03.2005 21:10
Kam auf unserer letzten Feier in der Arbeit super an.
Musste das Rezept mehrmals schon verteilen. Und jeder lobt nur.
Vielen Dank dafür!
Lg, humstein
Musste das Rezept mehrmals schon verteilen. Und jeder lobt nur.
Vielen Dank dafür!
Lg, humstein
Rosanna3 
sagt:
sagt: 02.05.2005 11:59
Das werde ich auf jeden Fall demnächst mal ausprobieren. Als Abendessen passt da doch sicher ein Salat ganz gut dazu :-).
Liebe Grüsse
Rosanna
mörtel1 
sagt:
sagt: 29.07.2005 13:32
Hört sich gut an, werd ich beim nächsten Freundetreffen sofort ausprobieren.
LG aus dem Sauerland
LG aus dem Sauerland
uevers
sagt:
sagt: 29.07.2005 21:46
Hey.........
habe die Hackmasse direkt in eine kleine gefettete Springform ( Rund) gegeben und schön verziert dann Folie drüber und nach Anleitung im Ofen gegart . War wirklich eine Augenweide und hat zudem klasse geschmeckt.
Gruß Uschi
habe die Hackmasse direkt in eine kleine gefettete Springform ( Rund) gegeben und schön verziert dann Folie drüber und nach Anleitung im Ofen gegart . War wirklich eine Augenweide und hat zudem klasse geschmeckt.
Gruß Uschi
sinfonie 
sagt:
sagt: 25.11.2005 10:05
Wow: klasse Rezept. Habe es gestern ausprobiert, kommt nächsten Monat auf mein Buffet zum Geburtstag.
Danke, Sinfonie
Danke, Sinfonie
gemello31
sagt:
sagt: 22.03.2006 16:26
Hallo Regine,
ein schönes Rezept! Sehr lecker!
Könnte mir als Abwandlung auch vorstellen die Petersilie ganz oder teilweise durch Basilikum zu ersetzen und noch geröstete, grob gehackte Pinienkerne mit in die Hackmasse zu geben.
Liebe Grüße, Anja
ein schönes Rezept! Sehr lecker!
Könnte mir als Abwandlung auch vorstellen die Petersilie ganz oder teilweise durch Basilikum zu ersetzen und noch geröstete, grob gehackte Pinienkerne mit in die Hackmasse zu geben.
Liebe Grüße, Anja
Sinja78
sagt:
sagt: 07.10.2007 10:45
Hallo,
habe das Ganze auf 1kg Hackfleisch für rund 10 Portionen hochgerechnet, allerdings weniger Knoblauch genommen (habe schon Kartoffelgratin mit Knofi gemacht als Beilage ;) ). Die Oliven habe ich allerdings weggelassen...
Da ich extrem verfressenen Besuch hatte, wurde der Hackbraten von 5 Personen geradezu "vernichtet", grade mal ein klitzekleines Stückchen ist übriggeblieben.
Danke für das Rezept! Es ist gut vorzubereiten, ist schön saftig und sieht klasse aus! Schmeckt auch kalt sehr lecker ;)
Liebe Grüße
Sinja
habe das Ganze auf 1kg Hackfleisch für rund 10 Portionen hochgerechnet, allerdings weniger Knoblauch genommen (habe schon Kartoffelgratin mit Knofi gemacht als Beilage ;) ). Die Oliven habe ich allerdings weggelassen...
Da ich extrem verfressenen Besuch hatte, wurde der Hackbraten von 5 Personen geradezu "vernichtet", grade mal ein klitzekleines Stückchen ist übriggeblieben.
Danke für das Rezept! Es ist gut vorzubereiten, ist schön saftig und sieht klasse aus! Schmeckt auch kalt sehr lecker ;)
Liebe Grüße
Sinja
CBR-Lutzi
sagt:
sagt: 15.07.2011 11:13
Hallo,
wird Zeit, dass dieses schöne Rezept mal wiederentdeckt wird! Es hat uns allen seeeeehr gut geschmeckt.
Ich empfehle allerdings grundsätzlich bei Hackbraten o. Frikadellen die üblichen Semmelbrösel durch in etwas Milch eingeweichte Toastbrotwürfel zu ersetzen, dann wird es noch saftiger. Außerdem habe ich einige kleingewürfelte getrocknete Tomaten und etwas Chilipulver unter das Fleisch gemischt.
Fazit: großer Genuss für alle Sinne + strahlende Augen am Esstisch.
Besten Dank fürs Rezet und 5* von uns,
Lutzi
wird Zeit, dass dieses schöne Rezept mal wiederentdeckt wird! Es hat uns allen seeeeehr gut geschmeckt.
Ich empfehle allerdings grundsätzlich bei Hackbraten o. Frikadellen die üblichen Semmelbrösel durch in etwas Milch eingeweichte Toastbrotwürfel zu ersetzen, dann wird es noch saftiger. Außerdem habe ich einige kleingewürfelte getrocknete Tomaten und etwas Chilipulver unter das Fleisch gemischt.
Fazit: großer Genuss für alle Sinne + strahlende Augen am Esstisch.
Besten Dank fürs Rezet und 5* von uns,
Lutzi
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Ich habe bei der Zubereitung men Gehacktes nochmal länger durch die Küchenmaschine laufen lassen, sodaß es eine ganz feine Struktur hatte und der fertige Braten daher an Flesich/Leberkäse erinnert.
Super Rezept, danke !!!
LG
momu17
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