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Erdbeermarmelade
Zutaten
| 1 kg | Erdbeeren, gewaschen, in nicht zu kleine Stückchen geschnitten |
| 500 g | Gelierzucker (1:2) |
| 2 | Zitrone(n) |
| 2 EL | Rum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Am besten die Früchte mit den Zutaten verrühren und ca. 2-3 Stunden zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen. Vorsichtig kochen, damit kein Schaum entsteht, und sofort in sterile Gläser füllen. Die Erdbeerstückchen in der Marmelade sind das Besondere.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi,
habe heute Dein Rezept nachgekocht. Normalerweise mache ich die Marmelade immer im BBA, aber der war heute besetzt. :-) Den Rum habe ich weggelassen, und stattdessen etwas Vanillearoma genommen. Ist super geworden! Klasse Rezept!
LG
habe heute Dein Rezept nachgekocht. Normalerweise mache ich die Marmelade immer im BBA, aber der war heute besetzt. :-) Den Rum habe ich weggelassen, und stattdessen etwas Vanillearoma genommen. Ist super geworden! Klasse Rezept!
LG
Hallo !
Hab das Rezept jetzt schon zwei Mal gemacht und es ist super. Der Vorteil beim Selbermachen ist, daß man die Größe der Fruchtstücke variieren kann, so wie man es gern haben will.
Einfach spitze !!!
Alles liebe
Hab das Rezept jetzt schon zwei Mal gemacht und es ist super. Der Vorteil beim Selbermachen ist, daß man die Größe der Fruchtstücke variieren kann, so wie man es gern haben will.
Einfach spitze !!!
Alles liebe
War meine "allererste" selbstgemachte Marmelade, wirklich einfach zum nachkochen allerdings mußten wir feststellen das uns leider der Rum zu stark durchkommt. Nächstes mal dann lieber ohne *smile*, ansonsten wirklich gut...
ich liiiieeebe dieses marmeladenrezept. schon ein paar mal nachgekocht. so muss marmelade schmecken. habs auch neulich schon mit TK-erdbeeren probiert. aber frisch is natürlich besser. und heute hab ich doch tatsächlich irgendwo erdbeeren gesehen... :-)
Alle wollen Nachschub von dieser super leckeren Marmelade.- Somit muß ich heute
schon wieder NEUE kochen....
Es ist einfach ein geniales Rezept.
L.G. Rieke
schon wieder NEUE kochen....
Es ist einfach ein geniales Rezept.
L.G. Rieke
Ich habe gerade zum ersten Mal Erdbeermarmelade gekocht (ohne Rum, probiere ich aber beim nächsten Mal aus ;-)) und habe mich beim EInfüllen gefragt, ob ich die Gläser nach dem Verschließen umdrehen muss oder nicht?
Kann mir da jemand weiterhelfen? (Für heute ists eh zu spät, ich habs mal sein lassen, aber fürs nächste Mal...)
Wie es schmeckt, bewerte ich dann morgen beim Frühstück! *mjam* :-)
Antlia
Kann mir da jemand weiterhelfen? (Für heute ists eh zu spät, ich habs mal sein lassen, aber fürs nächste Mal...)
Wie es schmeckt, bewerte ich dann morgen beim Frühstück! *mjam* :-)
Antlia
Hilfreicher Kommentar:
Hallo AntiliaAlso ich koche die Gläser samt den Deckeln und den Umfüllwerkzeugen in einem großen Topf aus,
dann fülle ich die noch sehr heisse Marmelade in die Gläser,
und und stürze die Gläser.
Bei Marmeladen welche stark gelieren bleibt dann die Marmelade auch wenn
man die Gläser dann wieder "richtig" hinstellt "oben"
Die Erdbeermarmelade sinkt meistens nach "unten".
Wichtig ist aber vor allem das alle Werkzeuge ausgekocht werden, weil diese Marmelade
sehr wenig Zucker hat.
Hilfreicher Kommentar:
Ja, das Umdrehen der Gläser ist schon wichtig. Denn durch die kochend heiße Marmelade wird das Glas dann auch am oberen Rand sterilisiert und Schimmelpilze haben keine Chance. Wenn man die Gläser nach 5 Min. wieder umdreht, sinkt auch die Marmelade wieder auf en Boden. Liebe Grüße von mickyjenny
Hilfreicher Kommentar:
Das Erdbeer-Marmeladenrezept schlechthin.Wir lassen auch den Rum weg.
Und: die Gläser müssen nicht umgedreht werden, es geht auch ohne Kopfstand. Die Gläser halten trotzdem. Jahrelang mit Erfolg praktiziert.
Wenn ich Erdbeermarmelade koche, verliert sie mit der Zeit ihre schöne rote Farbe. Kann ich dagegen etwas tun?
LG Ilse
LG Ilse
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Aleytis ...leider nicht sehr viel.Etwas hilft es wenn man mehr Zitrone nimmt ( oder Zitronensaüre )
was natürlich den geschmack etwas verändert.
Ein anderer Tipp ist, die Gläser wirklich lichtgeschützt zu lagern.
Am besten in Alufolie einwickeln ( Zeitungen gehen auch )
Wenn man zu viele Erdbeeren hat, kann ma auch welche einfrieren und die Marmelade in verschiedenen Chargen kochen.
LG aus Ö
Harry
Hilfreicher Kommentar:
Man kann die Gläser mit der Marmelade drin einfrieren. So behält sie ihre Farbe. Macht meineFamilieschon seit Jahrzehnten so! :-)
hallo
habs nicht selbstgemacht sondern geschenkt bekommen
super lecker
lg hörby
habs nicht selbstgemacht sondern geschenkt bekommen
super lecker
lg hörby
Hallo Aleytis!
Ich lese gerade deine Sorgen um das grau werden deiner Marmelade.Einen Tipp.Ich mache in meiner Erdbeermarmelade etwas Erdbeerrot hinnein.Die Marmelade ist noch in 3 Jahren wie frisch gekocht.Ich kaufe die Farbe z.b.in Kaufland. Viel Spaß bei zubereiten.
Gruß Gitti
Ich lese gerade deine Sorgen um das grau werden deiner Marmelade.Einen Tipp.Ich mache in meiner Erdbeermarmelade etwas Erdbeerrot hinnein.Die Marmelade ist noch in 3 Jahren wie frisch gekocht.Ich kaufe die Farbe z.b.in Kaufland. Viel Spaß bei zubereiten.
Gruß Gitti
Hallo!
Möcht zu ersten mal Marmelade selbst machen. Hätt da aber Fragen dazu: Wenn ich TK-Erdbeeren nehme, bleibt beim Rezept alles gleich? Und wie lange muss ich die Erdbeeren kochen? Wieviele Gläser werden das ca.?
Danke, Liebe Grüße
Möcht zu ersten mal Marmelade selbst machen. Hätt da aber Fragen dazu: Wenn ich TK-Erdbeeren nehme, bleibt beim Rezept alles gleich? Und wie lange muss ich die Erdbeeren kochen? Wieviele Gläser werden das ca.?
Danke, Liebe Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, einfach gleich behandeln wie frische Erdbeeren.Nur ich würde die erdbeeren ganz langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Dann ebenso wie die frischen erdbeeren einmal ganz vorsichtig und langsam aufkochen lassen.
Menge kann man leicht errechnen ( ca. ) also 1 Kg Erdbeeren geputzt plus 500 gramm Zucker = ca 7-8 Gläser a 200 ml
LG Harry
Lecker, Lecker, Lecker. Hab mehr Rum genommen, dass man den auch rausschmeckt.
LG Liraz
LG Liraz
Hallo Harry!
Danke für die Antwort. Dann steht meiner ersten Marmelade nichts mehr im Weg! :-)
Liebe Grüße
Danke für die Antwort. Dann steht meiner ersten Marmelade nichts mehr im Weg! :-)
Liebe Grüße
Hilfreicher Kommentar:
Hallo an alle,ich friere die fertigen, kalten (Nicht mehr warm) Gläser ein, so behalten sie die Farbe.
Nein, sie platzen "nicht" ich mache das schon einige Jahre. das war ein Tipp von
meiner lieben Mutter. Die Marmelade schmeckt sogar so besser. Propiert es einfach mal aus.
Lecker, lecker!
Ein sehr einfaches und überzeugendes Rezept - ich habe nur eine halbe Zitrone genommen und eine Vanilleschote mit eingeweicht und dann 3 Minuten mitgekocht. Die Marmelade hat eine schöne Konsistenz und mit der Farbe gab es auch keine Probleme. Ich werde sicher noch mal einen Nachschlag produzieren, für dunkle Wintertage!
Danke fürs Rezept, Julia
Ein sehr einfaches und überzeugendes Rezept - ich habe nur eine halbe Zitrone genommen und eine Vanilleschote mit eingeweicht und dann 3 Minuten mitgekocht. Die Marmelade hat eine schöne Konsistenz und mit der Farbe gab es auch keine Probleme. Ich werde sicher noch mal einen Nachschlag produzieren, für dunkle Wintertage!
Danke fürs Rezept, Julia
Ich habe noch nie Marmelade gemacht. Daher mal eine dumme Frage.
Auf den Gläsern steht meistens die Litermenge, wie kann ich das umrechnen. Also z.B. pro Liter = X Gramm Erdbeeren. Ich habe zum Beispiel ein 3/4-Liter Glas. (Wahrscheinlich viel zu groß, aber was soll´s. Soll ja ein Geburtstagsgeschenk sein)
Auf den Gläsern steht meistens die Litermenge, wie kann ich das umrechnen. Also z.B. pro Liter = X Gramm Erdbeeren. Ich habe zum Beispiel ein 3/4-Liter Glas. (Wahrscheinlich viel zu groß, aber was soll´s. Soll ja ein Geburtstagsgeschenk sein)
Hallo, Grundsätzlich kann man davon ausgehen, das die Kilomenge oder Grammmenge auch dem Hohlmaß entspricht ( Also 1 kg Erdbeeren püriert bzw gekocht + 1/2 kg Zucker ergeben 1,5 Kg Masse = ca 1,5 Liter)
...stimmt nicht ganz meist etwas weniger aber man kann es als Richtwert nehmen.
Ich würde auch keine so großen Gläser nehmen , am besten finde ich Gläser mit ca 200- 250 ML. Man kann dann ja mehrere davon verschenken, aber offene Marmelade in großen Gläsern, kann wenn man sie nicht schnell verbraucht unappetitlich werden.
VG aus Össiland...Harry
...stimmt nicht ganz meist etwas weniger aber man kann es als Richtwert nehmen.
Ich würde auch keine so großen Gläser nehmen , am besten finde ich Gläser mit ca 200- 250 ML. Man kann dann ja mehrere davon verschenken, aber offene Marmelade in großen Gläsern, kann wenn man sie nicht schnell verbraucht unappetitlich werden.
VG aus Össiland...Harry
hallo,
habe die marmelade vor ein paar tagen gekocht und es ist schon nur noch ein glas über geblieben, der rest ist schon aufgegessen. super lecker! dem gibt es nix hinzu zu setzen!
spitze rezept, danke!
lg ma-ja
habe die marmelade vor ein paar tagen gekocht und es ist schon nur noch ein glas über geblieben, der rest ist schon aufgegessen. super lecker! dem gibt es nix hinzu zu setzen!
spitze rezept, danke!
lg ma-ja
Habe heute meine erste Marmelade selber gemacht und die erste Probe war SUPER :D! Vielen Dank!
das rezept ist sehr gut ! ich hab die marmelade allerdings ohne rum gemacht, und stattdessen eine vanilleschote ausgekratzt und mitgekocht. am schluss hab ich noch ein säckchen zitronensäure dazugegeben.
sehr lecker!
sehr lecker!
Sehr gutes Rezept. Nur ich lasse auch den Rum weg und nehme etwas Vanille.
Noch ein Tip. Wenn die Marmelade in den Gläsern ausgekühlt ist einfach einfrieren. So behält die Marmelade nach dem auftauen auch nach langer Zeit ihre schöne rote Farbe. Und keine Angst, die Gläser platzen nicht. Praktiziere ich so schon seit Jahren.
Noch ein Tip. Wenn die Marmelade in den Gläsern ausgekühlt ist einfach einfrieren. So behält die Marmelade nach dem auftauen auch nach langer Zeit ihre schöne rote Farbe. Und keine Angst, die Gläser platzen nicht. Praktiziere ich so schon seit Jahren.
Ich habe mal wieder 12 Gläser nach diesem Rezept hergestellt - ein Traum. Ob es an der Zieh-Zeit liegt? Ich hatte die Erdbeeren diesmal mit Vanillestange (ohne Rum) über Nacht im Kühlschrank - was für ein Duft!
Ich gebe allerdings nur etwas Zitronensäure dazu.
Meine Nummer!
Julia
Ich gebe allerdings nur etwas Zitronensäure dazu.
Meine Nummer!
Julia
Hallo freut mich wenn das Rezept so gut ankommt.
Ich denke das es an dem "ziehen lassen" liegt das die Marmelade so gut wird.
Ich mache nach gleichem Rezept eine Marillen ( Aprikosen ) Marmelade wobei ich die Marillen entsteine, und dann in relativ große Stücke schneide . Die Marmelde ist legendär .......( ohne Rum und Aromen ....ok zugegeben meine Geheimzutat ein bisschen Aprikosenbrand )
Ich denke das es an dem "ziehen lassen" liegt das die Marmelade so gut wird.
Ich mache nach gleichem Rezept eine Marillen ( Aprikosen ) Marmelade wobei ich die Marillen entsteine, und dann in relativ große Stücke schneide . Die Marmelde ist legendär .......( ohne Rum und Aromen ....ok zugegeben meine Geheimzutat ein bisschen Aprikosenbrand )
Hallo harry4fun,
ich möchte noch Pfirsich-Marmelade machen - ob das auch so geht?
ich möchte noch Pfirsich-Marmelade machen - ob das auch so geht?
Hallo Julia, das geht sicher mit allen Obstsorten. Was sein kann, manche von den Früchten brauchen etwas mehr geliermittel, das muss man austesten. Schlimmstenfalls hast du ein etwas flüssigere Marmelade beim ersten Versuch.
Soll man hier den Saft von zwei Zitronen und die Schale hinzufügen?
mfg
mfg
der Saft der Zitronen hilft, damit die Marmelade nicht "grau" wird. Ausserdem bringt der saft etwas angenehme Säure in en Geschmack.
Die Schale kann man sicher auch rein reiben, ich würde aber nicht zu viel davon nehmen weil es sonst vielleicht zu"Zitronig" schmeckt.
Viel Spass beim einkochen
VG Harry
Die Schale kann man sicher auch rein reiben, ich würde aber nicht zu viel davon nehmen weil es sonst vielleicht zu"Zitronig" schmeckt.
Viel Spass beim einkochen
VG Harry
Hallo, ich wollte mal etwas zum Gelierzucker fragen, in Deinem Rezept steht - Gelierzucker 1:2 - ich habe noch nie Marmelade gemacht und deshalb um sicher zu gehen (vielleicht stelle ich mich etwas dumm an, bin es aber nicht :)) bitte ich um eine Erklaerung.
nein wenn man nicht weiss wie es funktioniert ist es sicher besser zu fragen ...
also früher gab es nur zucker ( bzw Gelierzucher man hat auch oft "normalen" Zucker genommen und geliermittel dazu gegeben) bei welchen man 1 Kg Früchte zu einem Kilo Zucker nehmen musste. Die neuen gibt es jetzt im Verhältnis 1:2 oder auch schon 1:3 schon fertig mit Geliermittel. Dadurch mher Frucht weniger Zucker... :-) Hoffe der Kommentar hat geholfen VG Harry
also früher gab es nur zucker ( bzw Gelierzucher man hat auch oft "normalen" Zucker genommen und geliermittel dazu gegeben) bei welchen man 1 Kg Früchte zu einem Kilo Zucker nehmen musste. Die neuen gibt es jetzt im Verhältnis 1:2 oder auch schon 1:3 schon fertig mit Geliermittel. Dadurch mher Frucht weniger Zucker... :-) Hoffe der Kommentar hat geholfen VG Harry
Hallo Harry,
das Problem ist, dass ich in Griechenland lebe und ich hier keinen fertigen Gelierzucker bekomme. Das einzige was ich hier gesehen habe ist Gelierhilfe von Dr. Oetker im Verhaeltnis 2 : 1 (was immer das auch bedeutet).
Liebe Gruesse
das Problem ist, dass ich in Griechenland lebe und ich hier keinen fertigen Gelierzucker bekomme. Das einzige was ich hier gesehen habe ist Gelierhilfe von Dr. Oetker im Verhaeltnis 2 : 1 (was immer das auch bedeutet).
Liebe Gruesse
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Heikedas ist im Prinzip das gleiche, nur das du eben den Zucker selbst beimengen musst 1:2 heisst auch in diesem Fall, das 1 Teil Zucker und 2 teile Frucht verwendet werden können. Besonders bei süssen Früchten istd as wichtig weil ansonsten die Marmelade zu süss wird.
Man muss ohnehin ein bisschen xperimentieren wie viel Gelierhilfe/Mittel man nimmt, weil viele früchte Pektin enthalten, was auch dabei hilft das die Marmelade fest wird. Hoffe der Kommentar hat dir geholfen ....und gutes gelingen
( das schlimmste was passsieren kann das die Marmelade zu dünn oder zu fest wird, also vielleicht mal einen test machen :-) )
Danke, ich werds einfach ausprobieren und Dir dann Bescheid sagen. Herzlichen Dank und viele Gruesse
Hallo noch mal ich!
Habe heute die Marmelade gemacht.... allerdings ist sie ziemlich fluessig geworden. Habe halt 1 kg. Erdbeeren, Saft von 2 Zitronen, 1/2 K. Zucker und halt Dr. Oetkers Gelierzucker dazugegeben. Und trotzdem ist die von der Konsistenz nicht so, wie ich mir das vorgestellt habe. Was kann ich falsch gemacht haben?
Habe heute die Marmelade gemacht.... allerdings ist sie ziemlich fluessig geworden. Habe halt 1 kg. Erdbeeren, Saft von 2 Zitronen, 1/2 K. Zucker und halt Dr. Oetkers Gelierzucker dazugegeben. Und trotzdem ist die von der Konsistenz nicht so, wie ich mir das vorgestellt habe. Was kann ich falsch gemacht haben?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo nach Griechenlandalso der ganz große Einkochspezialist bin ich ja auch nicht, aber einige Sachen könnten der Grund dafür sein:
1. meines Wissens ist Zitronensäure gut für den Geschmack, man braucht dann eber etwas mehr Geliermittel, weil die Säure dem gelieren entgegenwirkt.
2. Das Geliermittel, kann sein das du es zu lange oder zu kurz gekocht hast. Ich kenne Geliermittel da muss man die Marmelade siedend kochen, andere dürfen widerum nicht zu lange kochen ( Kochanleitung lesen )
3. Nimm einfach mehr vom Geliermittel :-) .....du kannt auch ganz einfach die Gelierprobe machen. Einen kleinen Löffel der Marmelade auf ein Teller geben ( Zimmertemperatur oder kühler ) wenn der "Tropfen" dann geliert passt es.
Hallo,das ist ein Knaller.Wir haben heute zum Frühstück fast ein ganzes Glas gegessen.Und das,obwohl ich eigentlich nicht sooo scharf auf Marmelade bin.Aber das hier ist einfach nur toll.
Ich werde es mal mit Vanilleeis probieren,ist sicher auch gut.
Danke für das Rezept!!
Gruss vom Bodensee
Ich werde es mal mit Vanilleeis probieren,ist sicher auch gut.
Danke für das Rezept!!
Gruss vom Bodensee
Hallo,
ich mache nur seltens Marmelade daher weinirg Erfahrung. Wie lange muss ich die Marmelade auf dem Deckel stehen lassen?
besten Dank im voraus
Grüssle aus BW.
ich mache nur seltens Marmelade daher weinirg Erfahrung. Wie lange muss ich die Marmelade auf dem Deckel stehen lassen?
besten Dank im voraus
Grüssle aus BW.
Ich lasse sie meist bis zum erkalten so stehen , mann kann sie aber nach ca 5 Minuten umdrehen, es geht um die Hitze damit auch der Deckel sterilisiert wid
So muss Erdbeermarmelade schmecken!Ich hab keinen Rum rein, weil wir keinen Alkohol mögen. Hab die HÄlfte des Rezeptes genommen, und bei mir sind es zwei 250ml Gläser geworden!mal schauen wie lange die halten!
lg luise
lg luise
wow....die marmelade kommt soooo gut an. jeder der kostet will das rezept haben :)
Hallo, ich habe das Rezept ausprobiert, ist sehr lecker gewurden.
Aber es istt rotzdem Schaum entstanden.kann man das komplett verhindern?
Denn kochen muss es doch damit es dann schön fest wird, oder?
Aber es istt rotzdem Schaum entstanden.kann man das komplett verhindern?
Denn kochen muss es doch damit es dann schön fest wird, oder?
Hallo, nein ist nicht so tragisch wenn etwas schaum ensteht , du kannst ihn großteils verhindern wenn du ganz sanft erhitzt und kochst ...man kann ihn auch abschöpfen ist ehere iene optische sache
Hallo,
nach diesem Rezept wird bei uns immer die Erdbeermarmelade gekocht. Wir mögen sie lieber pur, also ohne Rum. Schaum habe ich auch immer beim Einkochen, aber den schöpfe ich einfach ab. Sehr lecker!
LG Petra
nach diesem Rezept wird bei uns immer die Erdbeermarmelade gekocht. Wir mögen sie lieber pur, also ohne Rum. Schaum habe ich auch immer beim Einkochen, aber den schöpfe ich einfach ab. Sehr lecker!
LG Petra
Erdbeeren lieben einen Schuss Pfeffer aus der Mühle als Geschmacksverstärker. Diesen Trick habe ich auch bei der Marmelade versucht und es hat geklappt!
Während dem kochen reibe ich etwas groben Pfeffer aus der Mühle in die Marmelade, das gibt den nötigen Pfiff!
Schmeckt super, mit diesem Rezept!
Während dem kochen reibe ich etwas groben Pfeffer aus der Mühle in die Marmelade, das gibt den nötigen Pfiff!
Schmeckt super, mit diesem Rezept!
Hallo .. Wie lange is dann die Marmelade haltbar? Gefroren oder nicht... Danke schon mal im voraus .. Tanja aus Texas
Hallo und Howdy nach Texas
Tanja die Marmelade ist, wenn du beim vorbereiten sehr sauber arbeitest mindestens 1 Jahr haltbar. Wie aber hier schon beschrieben kann es sein das sich die Farbe etwas verändert. Wenn du die Gläser in Alufolie einwickelst ( absolut lichdicht) hilft das aber auch. Gefroren hält die Marmelade sicher 1-2 Jahre ....Meine Großmutter hatte Marmeladen, welche oft älter waren, es wurde früher allerding mehr (konservierender) Zucker verwendet.
See Ya
Harry
Tanja die Marmelade ist, wenn du beim vorbereiten sehr sauber arbeitest mindestens 1 Jahr haltbar. Wie aber hier schon beschrieben kann es sein das sich die Farbe etwas verändert. Wenn du die Gläser in Alufolie einwickelst ( absolut lichdicht) hilft das aber auch. Gefroren hält die Marmelade sicher 1-2 Jahre ....Meine Großmutter hatte Marmeladen, welche oft älter waren, es wurde früher allerding mehr (konservierender) Zucker verwendet.
See Ya
Harry
Howdy.... :) danke für die schnelle Antwort . Jetzt nochmal ne andere Frage....hab die Marmelade gekocht mit gelierzucker 2:1 und 2 Zitronen (Saft ) hab sie sprudeln kochen lassen ...füllte sie in glaessern , Aber die Marmelade is etwas flüssig . Kann man da noch was ändern ?
Hallo Kevshi. as kann mehrere Gründe haben:
1. es gibt manche Geliermittel, welche nicht vertragen zu lange gekocht zu werden.
2.Zitronensäure hindert den Gelierprozess auch etwas ( es wirkt dem Pektin entgegen ) alsoe weniger Zitrone oder mehr Geliermittel
3. Wenn die Marmeldae fertig ist, kann man nichts mehr machen, man kann sie aber in natur Joghurt geben und sessen schmeckt dann auch gut ...oder als Füllung für Palatschinken :-)
Cheers from good old Austria
Harry
1. es gibt manche Geliermittel, welche nicht vertragen zu lange gekocht zu werden.
2.Zitronensäure hindert den Gelierprozess auch etwas ( es wirkt dem Pektin entgegen ) alsoe weniger Zitrone oder mehr Geliermittel
3. Wenn die Marmeldae fertig ist, kann man nichts mehr machen, man kann sie aber in natur Joghurt geben und sessen schmeckt dann auch gut ...oder als Füllung für Palatschinken :-)
Cheers from good old Austria
Harry
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14.06.2005 19:46 Uhr