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Leberpfanne mit Salbei
Zutaten
| 600 g | Leber vom Rind |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 125 g | Speck, durchwachsen |
| 10 Blätter | Salbei |
| 125 ml | Wein, rot |
| 150 g | Crème fraîche |
| Paprikapulver, edelsüss |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Leber in Streifen schneiden, in Mehl wenden. Zwiebeln würfeln, Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden, Speck würfeln.
2 EL Öl erhitzen und die Speckwürfel darin ausbraten. Salbei abspülen, trockentupfen, mit der Leber zu dem Speck geben, unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika, edelsüß würzen, die Zwiebelwürfel hinzufügen, durchdünsten lassen. Die Champignonscheiben mit dem Rotwein hinzugeben, zum Kochen bringen, etwa 5 Minuten schmoren lassen. Creme fraiche unterrühren, die Leberpfanne mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken.
2 EL Öl erhitzen und die Speckwürfel darin ausbraten. Salbei abspülen, trockentupfen, mit der Leber zu dem Speck geben, unter Rühren etwa 3 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika, edelsüß würzen, die Zwiebelwürfel hinzufügen, durchdünsten lassen. Die Champignonscheiben mit dem Rotwein hinzugeben, zum Kochen bringen, etwa 5 Minuten schmoren lassen. Creme fraiche unterrühren, die Leberpfanne mit Salz, Pfeffer, Paprika abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Das hört sich lecker an. Ist abgespeichert. Danke
Mike
Mike
Hmmm, ich liebe dieses Gericht... allerdings nehme ich Putenleber, die mag ich lieber.
LG, Sivi
LG, Sivi
So werde ich das auch probieren. Allerdings lasse ich die Pilze weg. Das ist für mich eine ganz andere Geschmacksrichtung. Welche Beilage ist empfehlenswert? Salzkartoffeln oder Reis oder?
Hallo!
Ich habe diese Leberpfanne schon des öfteren gemacht. Sie schmeckt ganz ausgezeichnet.
Gestern abend habe ich aus Ermangelung an Pilzen fein geschnittene Apfelscheiben hinzugefügt. Ist ebenfalls sehr lecker.
Dazu gab es natürlich Kartoffelpürree und reichlich gebräunte Zwiebelringe.
Ein sehr empfehlenswertes Gericht!
Gruß
schmausimausi
Ich habe diese Leberpfanne schon des öfteren gemacht. Sie schmeckt ganz ausgezeichnet.
Gestern abend habe ich aus Ermangelung an Pilzen fein geschnittene Apfelscheiben hinzugefügt. Ist ebenfalls sehr lecker.
Dazu gab es natürlich Kartoffelpürree und reichlich gebräunte Zwiebelringe.
Ein sehr empfehlenswertes Gericht!
Gruß
schmausimausi
Hallo,
diese Leberpfanne ist wirklich sehr lecker. Ich habe Rinderleber verwendet und noch ein paar kleingeschnittene Möhren dazugegeben.
Als Beilage gab es Kartoffelpüree.
LG,
La_Maman
diese Leberpfanne ist wirklich sehr lecker. Ich habe Rinderleber verwendet und noch ein paar kleingeschnittene Möhren dazugegeben.
Als Beilage gab es Kartoffelpüree.
LG,
La_Maman
Ein tolles Rezept, zusammen mit Kartoffelbrei einfach nur lecker!
Mit Rehleber ist das ein Gedicht !!!!!!!
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miguan
13.05.2003 15:05 Uhr