Die Zutaten der Reihe nach zu einem Biskuitteig verarbeiten, ihn auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei ca. 200° im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene 12 - 15 Minuten backen. Das Biskuit nach dem Backen auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen. Das Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und schnell abziehen. Das Biskuit mit der Papierunterlage einrollen. Das Obers mit dem Zucker und Sahnesteif fest schlagen. Die ausgekühlte Roulade vorsichtig auseinander rollen, die eine Hälfte des Schlagobers in einen Spritzsack füllen, mit der anderen Hälfte die Roulade bestreichen, die entsteinten Weichseln darauf verteilen und einrollen. Die Roulade mit Schlagobers und Weichseln verzieren.

Tipp: Ich beträufle die Roulade vor dem bestreichen mit Schlagobers mit Cherry Brandy.