Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer beschichteten Pfanne fettfrei glasig dünsten. Pfefferkörner und Jalapeno Pepper ebenfalls gut zerhacken und dazugeben. Tomaten und Tomatenmark dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer, Chilipulver und Süßstoff scharf abschmecken.
Als Sauce zu Grillspießen, Gemüsereis, Nudeln oder für Salate kalt oder warm servieren. Diese Sauce kann man auch gut als Basis für Hackfleischsauce nehmen. Sie schmeckt am besten, wenn sie über Nacht gut durchgezogen ist. Perfekt geeignet zum Einfrieren. Absolut kalorienarm.