Marinierter Ziegenkäse auf Eichblattsalat



Zutaten für Portionen

4 kleine Ziegenfrischkäse (pr Portion 50g)
1 Zweig/e Rosmarin
3 Zweig/e Thymian
Lorbeerblätter
3 Körner Piment
10 Körner Pfefferschote(n), eingelegte grüne
10 Körner Pfefferschote(n), rote
Chilischote(n) oder 3, frisch
½ Liter Öl (Olivenöl)
Eichblattsalat
40 g Walnüsse, für den Salat
2 EL Essig (Weinessig), für den Salat
  Salz und Pfeffer, für den Salat
2 Tropfen Süßstoff oder 3, für den Salat
2 EL Öl (Olivenöl), für den Salat

Zubereitung

Den Ziegenkäse zusammen mit Kräutern und Gewürzen in ein Glas schichten, mit dem Olivenöl begießen, gut verschließen. Kühl stellen und 1-2 Tage durchziehen lassen.
Salat in mundgerechte Stücke pflücken. Walnusskerne grob hacken. Eingelegten Ziegenkäse aus dem Öl heben, abtupfen und jedes Stück in 3 Stücke teilen. Mit dem Salat und Walnüssen auf Tellern anrichten. Einige Pfefferkörner darüber verteilen.
Essig mit Salz, Süßstoff, Pfeffer und Öl (von der Marinade) kräftig verrühren und über den Salat träufeln.

Beilage: Bauernbrot oder Pellkartoffeln
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Tag 12 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 275 kcal
Freischaltung: 26.01.02
Rezept-Statistiken: 7.770 (5)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

hobbykoechin Sternekoch


Mitglied seit 17.01.2002
214 Beiträge (ø0,06/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

zooropa Hendlgriller sagt:  
10.07.2002 14:31
Auwei, das klingt fein !!
Werde ich fürs kommende Wochenende vorbereiten ;-)

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