Henglein
Rama Cremefine
| Bananen - Muffins mit Cornflakes
| 125 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 ½ TL | Backpulver |
| 110 g | Rohrzucker |
| 3 | Ei(er) (Größe M) |
| 1 Pck. | Zitrone(n) - Schale, gerieben, oder Orangenfrucht |
| 75 g | Butter, zerlassen |
| 125 g | saure Sahne |
| 3 | Banane(n) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 150 g | Cornflakes, zerdrückt |
| 50 g | Schokolade (Zartbitter) |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Backpulver und 100 g Zucker vermengen. Eier, Zitronenschale oder Orangenfrucht, Butter und Sahne hinzufügen und verrühren.
2 Bananen schälen und in Scheiben in eine Schale schneiden, Zitronensaft hinzufügen und zerdrücken. 100 g der zerdrückten Cornflakes und die zerdrückten Bananen unter den Teig rühren. Den Teig in 12 Muffinformen füllen. Zum Bestreuen die restlichen Cornflakes mit dem restlichen Zucker mischen und auf den Teig streuen. Anschließend 30 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei 160-180°C backen.
Die Muffins nach der Backzeit ca. 10 Minuten auskühlen lassen und aus den Formen lösen. Nach ca. 20 Minuten weiterem Auskühlen können die Muffins nach Belieben mit der Zartbitterschokolade und einer in Scheiben geschnittenen Banane verziert werden.
2 Bananen schälen und in Scheiben in eine Schale schneiden, Zitronensaft hinzufügen und zerdrücken. 100 g der zerdrückten Cornflakes und die zerdrückten Bananen unter den Teig rühren. Den Teig in 12 Muffinformen füllen. Zum Bestreuen die restlichen Cornflakes mit dem restlichen Zucker mischen und auf den Teig streuen. Anschließend 30 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei 160-180°C backen.
Die Muffins nach der Backzeit ca. 10 Minuten auskühlen lassen und aus den Formen lösen. Nach ca. 20 Minuten weiterem Auskühlen können die Muffins nach Belieben mit der Zartbitterschokolade und einer in Scheiben geschnittenen Banane verziert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
160582 
sagt:
sagt: 22.07.2005 21:23
Super-schnelles und super-leckeres Rezept. Tolle Verwertung von überreifen Bananen. Ich habe noch Schokostreusel in den Teig gegeben, eine Glasur wird somit eigentlich überflüssig.
treasureb 
sagt:
sagt: 07.03.2006 16:09
Ich bin auf der Suche nach Verwertungsmöglichkeiten für Cornflakes auf dieses Rezept gestossen, und da sich die Kombination Bananen/Cornflakes sehr lecker anhört hab ich sie auch gleich mal gebacken. Der Geschmack ist auch ganz gut, nur die Cornflakes sind irgendwie... nicht so cross geblieben wie bei anderen Rezepten. Ich vermute mal, dass die Eier das verursachen. Drei sind eigentlich eher viel bei den Muffinsrezepten....
Aber wie gesagt, geschmacklich gibts nichts auszusetzen.
lg
babs
Aber wie gesagt, geschmacklich gibts nichts auszusetzen.
lg
babs
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Habe Deine Muffins letzte Woche gebacken. Habe Eier der Größe L genommen und dann mehr Mehl hinein gegeben. Am nächsten Tag waren sie dann leider hart. Kann das mit dem Mehl zusammenhängen???
Ansonsten waren sie sehr lecker. Sind auch bei Kindern gut angekommen wegen der Cornflakes
Gruß poge
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