Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Mascarpone - Torte
für eine Tortenform mit 24 cm Durchmesser
)
| 3 | Ei(er) |
| 2 EL | Wasser |
| 140 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 60 g | Speisestärke |
| 90 g | Mehl |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 200 g | Himbeeren |
| 350 g | Mascarpone |
| 170 g | Quark |
| 60 g | Puderzucker |
| 3 | Eigelb |
| 1 TL | Zitronensaft |
| Kakaopulver | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Eiweiß mit kaltem Wasser steif schlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben und unterrühren, Eigelb unterziehen. Mehl, Speisestärke und Backpulver auf die Eicreme sieben und vorsichtig unterheben. Anschließend in die engefette Springform geben und bei 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten backen.
Das Biskuit auf einen Ausdünster stürzen und auskühlen lassen. Für die Creme Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Mascarpone, Quark und Zitronensaft unter die Eigelbmasse rühren. Die fertige Masse halbieren und vorsichtig unter einen Teil die Himbeeren heben. Den Kuchen waagerecht durchschneiden und auf dem Boden die Früchtemasse verteilen. Die wiederzusammengesetzte Torte mit der restlichen Creme bestreichen und mit Kakaopulver bestäuben.
Das Biskuit auf einen Ausdünster stürzen und auskühlen lassen. Für die Creme Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen. Mascarpone, Quark und Zitronensaft unter die Eigelbmasse rühren. Die fertige Masse halbieren und vorsichtig unter einen Teil die Himbeeren heben. Den Kuchen waagerecht durchschneiden und auf dem Boden die Früchtemasse verteilen. Die wiederzusammengesetzte Torte mit der restlichen Creme bestreichen und mit Kakaopulver bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
ClaudiaL 
sagt:
sagt: 17.11.2006 13:52
Hallo, nachdem ich das Rezept auch schon so oft ausprobiert habe, nun auch ein Bild dazu! Auch mit tiefgefohrenen Himbeeren super lecker!!
gnomiline 
sagt:
sagt: 03.09.2007 15:33
Hallo!
Für Himbeerfans genau das richtige. Meine Familie war begeistert und von der Torte nix mehr übrig.
LG Anja
Für Himbeerfans genau das richtige. Meine Familie war begeistert und von der Torte nix mehr übrig.
LG Anja
19.02.2008 22:17
Hab einen Freund mit dieser Torte "beschenkt", sie ist unglaublich gut angekommen!
Leider war der Biskuit etwas zu lange im Ofen, aber die leckere Creme hat es gleich wieder herausgerissen. Mein Freund war so begeistert, er wollte den geselligen Abend absagen und sich mit der Himbeercreme solo auf die Couch verziehen ;-)
Hab das Rezept auch schon weitergegeben.
Mein Tipp: Den Kuchen einen Tag vorher zubereiten, aber erst kurz vor dem servieren mit Kakaopulver und Himbeeren verzieren!
LG,
Daniela
Leider war der Biskuit etwas zu lange im Ofen, aber die leckere Creme hat es gleich wieder herausgerissen. Mein Freund war so begeistert, er wollte den geselligen Abend absagen und sich mit der Himbeercreme solo auf die Couch verziehen ;-)
Hab das Rezept auch schon weitergegeben.
Mein Tipp: Den Kuchen einen Tag vorher zubereiten, aber erst kurz vor dem servieren mit Kakaopulver und Himbeeren verzieren!
LG,
Daniela
HobbyKöchin_209
sagt:
sagt: 13.08.2008 22:34
Einfach Hammerlecker!!!!!!!!
Meine Family war einfach begeistert =)
Nur wir haben nur 250g Mascarpone und dafür 250g Quark gegessen..damit es etwas leichter wird...
Liebe Grüße :)
Meine Family war einfach begeistert =)
Nur wir haben nur 250g Mascarpone und dafür 250g Quark gegessen..damit es etwas leichter wird...
Liebe Grüße :)
leckermäulchen36
sagt:
sagt: 13.09.2008 09:20
Eine sehr leckere Torte, schmeckt wunderbar. Ich werde das sicher auch mit anderm Beerenobst ausprobieren. Vielen Dank.
mika2011 
sagt:
sagt: 03.11.2008 09:23
Habe die Torte am Wochenende auch gebacken. Sie war super lecker. Habe allerdings die Himbeeren (Tiefkühl) püriert und dann unter die Quark-Mascarpone-Creme gemischt. Ein Foto habe ich auch schon hochgeladen. Wird demnächst freigeschalten.
LG
LG
lind9
sagt:
sagt: 27.05.2011 14:28
MareikeBo
sagt:
sagt: 19.06.2009 17:04
Superlecker, hat eine Freundin von mir zum Geburtstag bekommen. Die Creme war so lecker, dass ich zwei kleinere Torten daraus gebacken und eine für mich behalten habe.
Die schmeckte sogar meinem Freund, und der isst für gewöhnlich nur Schokoladenkuchen.
Leider war sie zu schnell weg für ein Bild... aber das folgt sicher noch. Das Rezept habe ich nicht zum letzten mal gebacken.
Die schmeckte sogar meinem Freund, und der isst für gewöhnlich nur Schokoladenkuchen.
Leider war sie zu schnell weg für ein Bild... aber das folgt sicher noch. Das Rezept habe ich nicht zum letzten mal gebacken.
13.08.2009 17:08
Hallo!
Habe als "Wiederholungstäter" die Himbeeren dieses Mal einen Tag vorher in Bacardi Razz (also Rum mit Himbeergeschmack) eingelegt, weil die Beschenkte ein großer Fan dieses Getränks ist. Was soll ich sagen: Wir waren alle ein wenig beschwipst und es war sehr sehr lecker! :-)
Habe als "Wiederholungstäter" die Himbeeren dieses Mal einen Tag vorher in Bacardi Razz (also Rum mit Himbeergeschmack) eingelegt, weil die Beschenkte ein großer Fan dieses Getränks ist. Was soll ich sagen: Wir waren alle ein wenig beschwipst und es war sehr sehr lecker! :-)
pitt4 
sagt:
sagt: 15.07.2011 09:02
Echt leckere Torte. War relativ schnell weg.
Peter
Peter
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