Das Olivenöl im Topf erhitzen und das Fleisch braun anbraten. Fleisch herausnehmen und die geschnittenen Zwiebeln anbraten, dann das Fleisch wieder zufügen. Mit dem Wein aufgießen und kurz einkochen lassen (ca. 2 Minuten). Die Tomaten mit dem Tomatenmark dazugießen. Nun ca. 60 Minuten leicht blubbernd köcheln und kurz vor dem Ende der Garzeit das Basilikum zugeben. Sollten die Tomaten zu stark einkochen, etwas Wasser dazugießen.
Natürlich kann man auch frischen Knoblauch mitkochen, ganz nach Geschmack. Dieses Ragout stellt jede Tomatensauce mit Hackfleisch in den Schatten. Ideal zu Pasta oder Gnocchi.