Henglein
Rama Cremefine
| Süß - saures Schweinefleisch
)
| 1 kg | Paprikaschote(n), grün, in Streifen |
| 1 kg | Möhre(n), in Streifen |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 kl. Dose/n | Bambussprosse(n) |
| 1 kl. Dose/n | Champignons, in Scheiben |
| 1 EL | Öl |
| 300 ml | Hühnerbrühe, ersatzweise Fleischbrühe |
| ½ EL | Zucker |
| 3 EL | Essig |
| 3 EL | Sojasauce |
| 15 g | Speisestärke |
| Salz | |
| 500 g | Schweinefleisch, mager, in Würfel von 2 cm x 2 cm |
| 1 | Ei(er) |
| 40 g | Mehl |
| 25 g | Speisestärke |
| 75 ml | Hühnerbrühe, ersatzweise Fleischbrühe |
| 1 TL | Salz |
| 750 ml | Öl, zum Frittieren |
Zubereitung
Für die Sauce:
In einer Wokpfanne das klein geschnittene Gemüse etwa 3-5 Minuten braten, bis es leicht Farbe annimmt. Hühnerbrühe, Zucker, Essig und Sojasauce zugeben und aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Das Stärkemehl in etwas Wasser auflösen und in die Pfanne geben. Mit Salz würzen. Die Sauce nochmals kräftig aufkochen lassen.
Frittiertes Schweinefleisch:
Das Schweinefleisch in Würfel von 2 x 2 cm schneiden. Aus Ei, Mehl, Speisestärke, Hühnerbrühe und Salz einen flüssigen Teig herstellen. Die Fleischwürfel im Teig wenden und anschließend frittieren in einer Friteuse oder einem separaten Topf bei ca. 190°C.
Mit Reis servieren.
In einer Wokpfanne das klein geschnittene Gemüse etwa 3-5 Minuten braten, bis es leicht Farbe annimmt. Hühnerbrühe, Zucker, Essig und Sojasauce zugeben und aufkochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat. Das Stärkemehl in etwas Wasser auflösen und in die Pfanne geben. Mit Salz würzen. Die Sauce nochmals kräftig aufkochen lassen.
Frittiertes Schweinefleisch:
Das Schweinefleisch in Würfel von 2 x 2 cm schneiden. Aus Ei, Mehl, Speisestärke, Hühnerbrühe und Salz einen flüssigen Teig herstellen. Die Fleischwürfel im Teig wenden und anschließend frittieren in einer Friteuse oder einem separaten Topf bei ca. 190°C.
Mit Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
schmiedi5 
sagt:
sagt: 22.03.2005 10:49
Hallo, habe ich gestern gekocht, wir waren begeistert - habe noch Chinakohl dazugenommen und Champignons weggelassen
Danke für das Rezept
schmiedi5
Danke für das Rezept
schmiedi5
rennmaus
sagt:
sagt: 27.10.2005 09:03
legger. habe etwas mehr zucker als angegeben genommen
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Ist gespeichert, werde aber Putenfleisch nehmen.
gruß vom Chefkoch
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