Zuerst die Zwiebeln achteln und in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. 1-2 Paprika waschen, entkernen und in kurze Streifen schneiden. Diese ebenfalls zu den Zwiebeln in den Topf geben und mitbraten. Anschließend das Fleisch in den Topf geben und bei hoher Hitze anbraten.
Die Kirschtomaten putzen, halbieren und in den Topf geben. Daraufhin alles mit Rotwein übergießen und mit Salz, Pfeffer, Chili und Cayennepfeffer würzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze solange kochen, bis der Wein verkocht ist. Dies wiederholt man eine Stunde lang, wobei man immer abwechselnd mit Wasser und Wein aufgießt.
Nach dieser Stunde verrührt man das Gulasch mit der Fertigmischung und lässt es eine weitere Stunde lang bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln, wobei man auch hier abwechselnd mit Wasser und Wein aufgießt. Sobald das Fleisch weich ist und die Soße eine schöne Konsistenz hat, vom Feuer nehmen und genießen.
Ich serviere hierzu meist Nudeln.