Henglein
Rama Cremefine
| Ingwer-Kekse, englisch
)
| 100 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Ingwer, gemahlen |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| 150 g | Kuvertüre, Halbbitter |
Zubereitung
Butter, Zucker, Vanillezucker, Gewürze und Ei schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver unterkneten. 2 Stunden kühl stellen. Zwischen 2 Lagen Folie 5 mm dünn ausrollen und Herzen ausstechen.
Im Backofen (E-Herd: 175°, Umluft 160°) ca. 10 - 12 Min. backen. Kuvertüre im heissen Wasserbad schmelzen. Die Kekse zur Hälfte damit überziehen.
Tipp: man kann auch frischen Ingwer nehmen, natürlich gerieben.
Im Backofen (E-Herd: 175°, Umluft 160°) ca. 10 - 12 Min. backen. Kuvertüre im heissen Wasserbad schmelzen. Die Kekse zur Hälfte damit überziehen.
Tipp: man kann auch frischen Ingwer nehmen, natürlich gerieben.
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Kommentare anderer Nutzer
nimue 
sagt:
sagt: 30.11.2004 19:43
dank der kekse muß meine mama jetzt weniger kekse backen jahr für jahr, weil mein vater gestern für jedes weihnachten die ingwerkekse bestellt hat ;-)
sind superlecker!
sind superlecker!
gilli4u 
sagt:
sagt: 01.12.2004 14:21
Hilfreicher Kommentar:
Sind bei uns auch total gut angekommen, ich habe sie allerdings nicht ausgestochen, sondern Kugeln geformt und dann mit der Gabel 2 Mal plattgedrückt, so dass ein Kreuzmuster entstanden ist. Dann ebenfalls mit Kuvertüre überzogen - wunderbar!
Shirin2804
sagt:
sagt: 14.12.2004 16:32
Hatte das Rezept vor vielen Jahren, es war dann aber anhanden gekommen. Nun habe ich gerade die Plätzchen aus dem Ofen geholt. Wunderbar!!! Kleiner Tipp: 20 g mehr Mehl und für 24 oder 48 Std. in den Kühlschrank und dann zwischen Frischhaltefolie ausrollen.
heiloh 
sagt:
sagt: 17.04.2005 19:07
Die Kekse schmecken gut, aber für unseren Geschmack etwas zuviel Ingwer drin. Werde es nächstes Mal mit nur 1 TL Ingwer
probieren. Ich habe 20 g mehr Mehl genommen.Das Ausrollen klappte prima auf der Backunterlage von Tupper, leicht gemehlt.
probieren. Ich habe 20 g mehr Mehl genommen.Das Ausrollen klappte prima auf der Backunterlage von Tupper, leicht gemehlt.
Jennyleinsche
sagt:
sagt: 24.10.2007 20:59
Sehr leckere Plätzchen.
Bei mir war der Teig kalt schwer zu verarbeiten aber nach etwas kneten gings!
Die Menge an Ingwer ist genau richtig!
Vielen Dank für das Rezept!
Jenny
Bei mir war der Teig kalt schwer zu verarbeiten aber nach etwas kneten gings!
Die Menge an Ingwer ist genau richtig!
Vielen Dank für das Rezept!
Jenny
b_free 
sagt:
sagt: 22.12.2007 14:29
Sehr gute Kekse, die Menge an Ingwer ist genau richtig. Ich brauchte auch etwas mehr Mehl als angegeben und hatte selbst, nachdem der Teig 24 Stunden geruht hatte, noch Schwierigkeiten mit dem Ausrollen. Die Arbeit lohnt sich aber! Mit ein bisschen Kuvertüre beklekst ein Genuss!!
b_free
b_free
grisella
sagt:
sagt: 05.02.2008 15:22
Die Kekse sind sehr lecker. ich habe den teig zu Rollen geformt, in kleine Stücke geschnitten, diese erst zu Kugeln und dann zu Kipferl geformt.
So sehen sie nach Meinung meiner Familie sehr schön aus.
Auf das Bestreichen mit Schokoglasur habe ich verzichtet.
Ingwerkekse sollen gut sein gegen morgendliche Schwangerschaftsübelkeit.
Ich werde darüber berichten!
Viele Grüße
grisella
So sehen sie nach Meinung meiner Familie sehr schön aus.
Auf das Bestreichen mit Schokoglasur habe ich verzichtet.
Ingwerkekse sollen gut sein gegen morgendliche Schwangerschaftsübelkeit.
Ich werde darüber berichten!
Viele Grüße
grisella
zimtig
sagt:
sagt: 29.03.2009 17:24
die kekse sind sehr lecker. habe sie mit frischem ingwer gemacht, damit die frische ingwernote auch deutlich wird. das nächste mal werde ich wohl noch etwas mehr nehmen.
habe sie nicht ausgestochen, sondern kleine kugeln geformt und diese etwas platt gedrückt. so kamen fast 60 stück raus.
habe sie nicht ausgestochen, sondern kleine kugeln geformt und diese etwas platt gedrückt. so kamen fast 60 stück raus.
suluni
sagt:
sagt: 19.05.2009 14:35
Huhu!
Ich habe mich heute spontan zum Backen der Kekse entschlossen und habe den Teig grade in den Kühlschrank gestellt. Da der Teig mit 150 g Mehl noch sehr weich war, ich aber kein Weizenmehl mehr hatte, kamen bei mir noch 1-2 EL Dinkelmehl dazu. Einen Teil Butter habe ich mit Pflanzenöl ersetzt - ich hoffe, dass es der Teigkonsistenz nachher nicht schadet.
Ich werde vom Ergebnis berichten! :D
LG Jelena
Ich habe mich heute spontan zum Backen der Kekse entschlossen und habe den Teig grade in den Kühlschrank gestellt. Da der Teig mit 150 g Mehl noch sehr weich war, ich aber kein Weizenmehl mehr hatte, kamen bei mir noch 1-2 EL Dinkelmehl dazu. Einen Teil Butter habe ich mit Pflanzenöl ersetzt - ich hoffe, dass es der Teigkonsistenz nachher nicht schadet.
Ich werde vom Ergebnis berichten! :D
LG Jelena
suluni
sagt:
sagt: 20.05.2009 09:50
Sehr lecker sind sie geworden! Hm, und schön "ingwerig" :D
Leider konnte ich den Teig zwar ausrollen und ausstechen, aber die ausgestochenen Herzen hab ich einfach nicht heil aufs Backblech rübersetzen können. Ich habe also auch Kügelchen gerollt, auf Blech gesetzt und dann plattgedrückt. Wie gesagt, schmecken tun sie aber!
LG Jelena
Leider konnte ich den Teig zwar ausrollen und ausstechen, aber die ausgestochenen Herzen hab ich einfach nicht heil aufs Backblech rübersetzen können. Ich habe also auch Kügelchen gerollt, auf Blech gesetzt und dann plattgedrückt. Wie gesagt, schmecken tun sie aber!
LG Jelena
erdbeerhasi 
sagt:
sagt: 15.12.2009 17:40
mir gehts wie vielen hier...ausstechen hab ich bei der Konsitenz gar nicht erst versucht...einen til zu Kiperl gerollt, einen Teil als Kugeln mit der Gabel plattgedrückt....
anließend mit Puderzucker ( mit etwas Ingwerpulver) bestäubt...klasse.
Echte Ingwer Freaks wie mein Dad wünschen sich sogar noch etwas mehr Ingwer in den Teig.
anließend mit Puderzucker ( mit etwas Ingwerpulver) bestäubt...klasse.
Echte Ingwer Freaks wie mein Dad wünschen sich sogar noch etwas mehr Ingwer in den Teig.
Alverde
sagt:
sagt: 20.12.2011 20:35
Schönes Rezept! Die Kekse schmecken ausgezeichnet, ich habe sie nun schon mehrfach gebacken. Allerdings reicht 1 TL Ingwer auch völlig aus (und ich bin bekennender Ingwer-Fan!). Der Teig benötigt mind. 50 g mehr Mehl, sonst lässt er sich nicht ausrollen.
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