Henglein
Rama Cremefine
| Cazon mit Vanille
Lotte
| 1 | Knoblauch |
| 3 EL | Marmelade (Aprikosenmarmelade) |
| 100 ml | Wein, weiss |
| 2 cl | Likör (Cuarenta y tres) |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| 4 Stück | Fisch (Cazon, Lotte) |
| 200 ml | Sahne |
| 3 TL | Kapern |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer |
Zubereitung
Knobi kleinschneiden und salzen, in eine Schüssel geben, Aprikosenmarmelade, Weißwein und Cuarenta y tres zugeben.
Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen und mit den Schoten in die Schüssel geben, einmal aufkochen und abkühlen lassen. Den Cazon darin marinieren.
Den Cazon herausnehmen und von beiden Seiten im Öl anbraten. Nun die Marinade darübergeben, einmal aufkochen und das Feuer ausschalten. Den Fisch herausnehmen und die Sauce mit Sahne einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Fisch zugeben. Vor dem servieren die Kapern zugeben.
Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herauskratzen und mit den Schoten in die Schüssel geben, einmal aufkochen und abkühlen lassen. Den Cazon darin marinieren.
Den Cazon herausnehmen und von beiden Seiten im Öl anbraten. Nun die Marinade darübergeben, einmal aufkochen und das Feuer ausschalten. Den Fisch herausnehmen und die Sauce mit Sahne einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Fisch zugeben. Vor dem servieren die Kapern zugeben.
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Verwendest Du da Fischfilets oder den Fisch im Ganzen?
Auch sagt mir diese Sorte Likör nichts, was für einer ist das denn?
Klingt so, als müsste ich das bald mal nachkochen; es geht sicher auch so, aber falls Du zufällig mal vorbeischaust, wär ich dankbar um diese Infos :)
lg,
eorann
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