Henglein
Rama Cremefine
| Sauce tartare
Tatarensauce, ideal zu Fisch und Fleisch
| 3 | Eigelb |
| 400 ml | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 5 | Gewürzgurke(n) (250 g) |
| 1 EL | Kapern |
| 1 EL | Senf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Cayennepfeffer |
Zubereitung
Eigelb in eine Schüssel geben und unter ständigem Rühren das Olivenöl dazugeben, bis eine homogene Masse (Mayonnaise) entsteht. Die in Würfel geschnittenen Gewürzgurken, die gehackte Petersilie, die gehackten Kapern und den Senf hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch auch Cayennepfeffer abschmecken.
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