| Italienischer Nudelsalat
)
| 150 g | Nudeln (Gabelspaghetti) |
| 250 g | Möhre(n) |
| 250 g | Zucchini |
| 125 ml | Brühe |
| 3 EL | Balsamico |
| 5 EL | Olivenöl |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Anis, gemahlen | |
| 150 g | Tomate(n), getrocknet, in Öl |
Zubereitung
Die Nudeln al dente kochen, abgießen und abduschen. Die Möhren und die Zucchini in Stifte schneiden und dann in dem Olivenöl leicht anrösten. Die Nudeln und die gerösteten Gemüsestifte in eine Schüssel geben und die Brühe dazugießen. Die getrockneten Tomaten abgießen und in Stifte geschnitten dazugeben. Den Knoblauch schälen und mit etwas Salz zerdrücken. Alles gut unterheben. Zum Schluss mit Essig, Salz, Pfeffer und Anis abschmecken. Ca. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Ungefähr 3 Stunden vor Verzehr aus dem Kühlschrank heraus nehmen und evt. noch mal nachwürzen.
Kommentare anderer Nutzer
Sünde 
sagt:
sagt: 27.02.2005 20:47
Na "italienischer Nudelsalat" wegen dem Balsamico, dem Olivenöl und wahrscheinlich den getrockneten Tomaten und etvl. dem Anis ;-)
buccaneer2003 
sagt:
sagt: 08.08.2006 09:26
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt ganz gut, aber 5 Zehen Knoblauch sind etwas viel. 3 tun's auch ;-)
monimuench
sagt:
sagt: 09.08.2006 11:34
Da es in unserem Geschäftshaushalt immer gut und schnell sein soll,
habe ich das Rezept abgeändert.
Ich habe 250 g Nudeln genommen, den Knoblauch habe ich weggelassen, da wir keinen Knoblauch essen. Ich habe drei frische Fleischtomaten klein geschnitten.
1 Stange Lauch mit den Zuchini und Karotten angeröstet. Den Anis habe ich nicht genommen, dafür mehr Kräuter.
Alles in allem reicht 1 Stunde ziehenlassen.
Moni
habe ich das Rezept abgeändert.
Ich habe 250 g Nudeln genommen, den Knoblauch habe ich weggelassen, da wir keinen Knoblauch essen. Ich habe drei frische Fleischtomaten klein geschnitten.
1 Stange Lauch mit den Zuchini und Karotten angeröstet. Den Anis habe ich nicht genommen, dafür mehr Kräuter.
Alles in allem reicht 1 Stunde ziehenlassen.
Moni
Tanzmaus1
sagt:
sagt: 09.08.2006 12:09
Hilfreicher Kommentar:
Sehr gutes Rezept - und - wirklich mal was anderes :)
@ Moni, bei all Deinen Änderungen, hat es aber mit dem obigen Rezeptvorschlag wirklich nichts mehr zu tun, der Pfiff ist eben mal die Brise Anis in Kombi mit Olivenöl und Balsamico. Du sprichst mit Deinen Änderungen ein völlig anderen Nudelsalat an.
Gruß
Tanzmaus
@ Moni, bei all Deinen Änderungen, hat es aber mit dem obigen Rezeptvorschlag wirklich nichts mehr zu tun, der Pfiff ist eben mal die Brise Anis in Kombi mit Olivenöl und Balsamico. Du sprichst mit Deinen Änderungen ein völlig anderen Nudelsalat an.
Gruß
Tanzmaus
schnuffelito 
sagt:
sagt: 09.08.2006 12:53
Haargenau sowas habe ich für die Grillfete am Wochenende gesucht! Danke!
mahalia
sagt:
sagt: 09.08.2006 18:35
Hmm, bei dem Salat kommt Urlaubsstimmung auf...
Aber wenn die Urlaubsstimmung denn nach dem Salat trotzdem schnell verfliegt, der Knoblauchduft braucht etwas länger :-)
Also, ich habe auch nur 3 Zehen genommen und das Ganze nachher mit Basilikumblättern bestreut. Ist wirklich leicht nachzumachen und hat auch nicht zuviel Kalorien, gute Alternative zu schweren, traditionellen "Mayonaise-Matsch-Salaten".
Aber wenn die Urlaubsstimmung denn nach dem Salat trotzdem schnell verfliegt, der Knoblauchduft braucht etwas länger :-)
Also, ich habe auch nur 3 Zehen genommen und das Ganze nachher mit Basilikumblättern bestreut. Ist wirklich leicht nachzumachen und hat auch nicht zuviel Kalorien, gute Alternative zu schweren, traditionellen "Mayonaise-Matsch-Salaten".
coolgrey
sagt:
sagt: 10.08.2006 07:35
Hilfe! Warum schon wieder die Nudeln "abduschen" - Viele Italiener sagen, das sei Blödsinn (wörtliches Zitat). Sie sagen, damit spült man die Schicht ab, die Sugos und Öle, Pestos etc. aufnehmen soll, andernfalls hat man diese Zutaten immer am Tellerboden (vor allem wenn man auch richtige Pastateller verwendet!). Was ist richtig. Bitte um Kommentare, die nicht subjektiv gehalten sind wie zB ("ich hab das immer schon so gemacht") mich interessiert ehrlich der Grund entweder pro oder kontra. Pastas Dank!
coolgrey aus dem Wienerwald
coolgrey aus dem Wienerwald
Willy_Wattwurm 
sagt:
sagt: 10.08.2006 10:25
Hilfreicher Kommentar:
@ Alle Verbesserer
dieses Rezept bedarf keine Änderungen, eher Ergänzungen für nicht Vegetarier, dann aber bitte auch mit neuem Namen für neues Pezept!
@ coolgrey aus dem Wienerwald,
(dachte immer, das ist eine Hähnchenbraterei *lol* ) - das Nachbehandeln der nudeln ist eine übernommene Regel, die jeder für sich in Anspruch nimmt. Jeder soll seinen Weg finden aber nicht traditionelle Vorurteile verteidigen! Nur wer probiert lernt wirklich das Beste kennen!
Hauptursache für klebrige Nudeln: zu langes kochen und zu wenig Wasser! Zu wenig Salz läßt die Nudeln auch aufquellen und macht sie unnötig weich (labberig)
Wer es perfekt machen möchte, serviert ohne Zeitverzögerung Spagetti aus dem Topf auf den Teller und sofort Soße auf die Nudeln! Die besten Spagetti werden in der Wohnküche serviert! Anmerkung: Nudeln für Salate dagegen werden am besten mit Olivenöl gleich nach dem Abgießen "entklebt" - dann passen sie sich besser dem Salatdressing an. Majonaise für Nudelsalat ist ekelig, weil die Nudeln der Majo das Wasser entziehen, also Nudeln werden weich, Dressing trocken!
TIP: Brühe als gekörnte Bruhe mit dem Essig und dem Öl verwenden, kein Salz dafür verwenden! Salat muß nicht in Dressing schwimmen, aber auch nicht trocken sein - da kann ich nur sagen: der situation anpassen :-)
LG, Willy
p.S. ich habe 4 Sternchen vergeben, weil dieses Rezept den doppelten sicherheitsfaktor enthält: 1. einfach, 2. lekker
dieses Rezept bedarf keine Änderungen, eher Ergänzungen für nicht Vegetarier, dann aber bitte auch mit neuem Namen für neues Pezept!
@ coolgrey aus dem Wienerwald,
(dachte immer, das ist eine Hähnchenbraterei *lol* ) - das Nachbehandeln der nudeln ist eine übernommene Regel, die jeder für sich in Anspruch nimmt. Jeder soll seinen Weg finden aber nicht traditionelle Vorurteile verteidigen! Nur wer probiert lernt wirklich das Beste kennen!
Hauptursache für klebrige Nudeln: zu langes kochen und zu wenig Wasser! Zu wenig Salz läßt die Nudeln auch aufquellen und macht sie unnötig weich (labberig)
Wer es perfekt machen möchte, serviert ohne Zeitverzögerung Spagetti aus dem Topf auf den Teller und sofort Soße auf die Nudeln! Die besten Spagetti werden in der Wohnküche serviert! Anmerkung: Nudeln für Salate dagegen werden am besten mit Olivenöl gleich nach dem Abgießen "entklebt" - dann passen sie sich besser dem Salatdressing an. Majonaise für Nudelsalat ist ekelig, weil die Nudeln der Majo das Wasser entziehen, also Nudeln werden weich, Dressing trocken!
TIP: Brühe als gekörnte Bruhe mit dem Essig und dem Öl verwenden, kein Salz dafür verwenden! Salat muß nicht in Dressing schwimmen, aber auch nicht trocken sein - da kann ich nur sagen: der situation anpassen :-)
LG, Willy
p.S. ich habe 4 Sternchen vergeben, weil dieses Rezept den doppelten sicherheitsfaktor enthält: 1. einfach, 2. lekker
dranreb
sagt:
sagt: 10.08.2006 10:35
Hilfreicher Kommentar:
@willy_wattwurm
Vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich hätte es nicht besser ausdrücken können.
Rezepte sind dazu da, Anregungen zu finden. Wenn mir ein Rezept oder Zutaten nicht gefallen oder schmecken nehme ich es erst garnicht. Ich würde aber nicht auf den Gedanken kommen, es vollkommen zu zerreissen.
Jedenfalls finde ich diesen Nudelsalat spitzenmässig gut und habe ihn daraufhin in den CK gestellt.
MFG
dranreb
Vielen Dank für Deinen Kommentar. Ich hätte es nicht besser ausdrücken können.
Rezepte sind dazu da, Anregungen zu finden. Wenn mir ein Rezept oder Zutaten nicht gefallen oder schmecken nehme ich es erst garnicht. Ich würde aber nicht auf den Gedanken kommen, es vollkommen zu zerreissen.
Jedenfalls finde ich diesen Nudelsalat spitzenmässig gut und habe ihn daraufhin in den CK gestellt.
MFG
dranreb
12.08.2006 00:11
Das ist ein Rezept nach meinem Geschmack!!! Es muß wirklich nicht immer mit "toten Tieren" sein, um zu munden und satt zu machen.
Nudeln schrecke ich nach dem Kochen übrigens auch nie ab. Entweder kommt gleich die Soße dran, oder ich halte es mit meiner Großmutter: Ein bisschen Butter (heutzutage auch Olivenöl) verhindert, dass sie kleben und hilft, die restlichen Zutaten besser zu "integrieren". Davon abgesehen kleben Nudeln gar nicht erst so arg zusammen wenn man sie, wie versierte "Nudelköche" längst wissen, beim Kochen immer wieder vorsichtig umrührt.
Grüssle,
Sigraen
Nudeln schrecke ich nach dem Kochen übrigens auch nie ab. Entweder kommt gleich die Soße dran, oder ich halte es mit meiner Großmutter: Ein bisschen Butter (heutzutage auch Olivenöl) verhindert, dass sie kleben und hilft, die restlichen Zutaten besser zu "integrieren". Davon abgesehen kleben Nudeln gar nicht erst so arg zusammen wenn man sie, wie versierte "Nudelköche" längst wissen, beim Kochen immer wieder vorsichtig umrührt.
Grüssle,
Sigraen
crazynoshoes
sagt:
sagt: 13.08.2006 23:30
Ich hab das Rezept gelesen und nahezu sofort ausprobiert - Ergebnis war superlecker und wird auch zukünftig fester Bestandteil unseres Speiseplan sein.
Aufgrund einer Anisallergie meines Mannes habe ich dasselbe jedoch durch einige Zweige frischen Thymian ersetzt(en müssen) - die Wahl war zufällig und vom Angebot meines Kräutergartens auf dem Balkom bestimmt.
Eine Frage hab ich dennoch: was sind "Gabelspaghetti"?
Danke
Aufgrund einer Anisallergie meines Mannes habe ich dasselbe jedoch durch einige Zweige frischen Thymian ersetzt(en müssen) - die Wahl war zufällig und vom Angebot meines Kräutergartens auf dem Balkom bestimmt.
Eine Frage hab ich dennoch: was sind "Gabelspaghetti"?
Danke
14.08.2006 16:50
Habe statt der Gabelspaghetti die normalen Spaghetti genommen (@ crazynoshoes: die Gabelspaghetti gibt es unter dieser Bezeichnung im Supermarkt), und für mich als bekennender Knobi-Fan war die o.g. Menge genau richtig ;-) Wirklich lecker, und schmeckt je länger er zieht, immer besser! Vielen Dank!
LG Verena
LG Verena
Flockerl
sagt:
sagt: 17.09.2006 14:50
Ausgesprochen gut! Hatte keine Karotten daheim, hab aber den Rest genau nach den Angaben gemacht und danach noch mit Kräutern bestreut. Finde auch dass die Knoblauch-Menge gepasst hat :-)
Hat es bei mir übrigens als Salatbeilage zu Fondue gegeben - ist bei der ganzen Runde super angekommen!
LG Flockerl
Hat es bei mir übrigens als Salatbeilage zu Fondue gegeben - ist bei der ganzen Runde super angekommen!
LG Flockerl
Twinkle2u 
sagt:
sagt: 19.07.2007 22:40
Hallo,
dieser Nudelsalat ist wirklich sehr lecker!
Ich habe allerdings auch nur 3 Zehen Knobi genommen und hatte leider keinen Anis bekommen. Auch ohne Anis ist der Salat sehr lecker, er ist aber bestimmt das Tüpfelchen auf dem i.
Ich werde ihn ganz bestimmt nochmal machen, dann aber hoffentlich mit Anis.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lieben Gruß,
Twinkle2u
dieser Nudelsalat ist wirklich sehr lecker!
Ich habe allerdings auch nur 3 Zehen Knobi genommen und hatte leider keinen Anis bekommen. Auch ohne Anis ist der Salat sehr lecker, er ist aber bestimmt das Tüpfelchen auf dem i.
Ich werde ihn ganz bestimmt nochmal machen, dann aber hoffentlich mit Anis.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lieben Gruß,
Twinkle2u
him
sagt:
sagt: 26.08.2007 11:07
Hey,
ich habe den Nudelsalat zu einer Geb.- party gemacht und der kam super an. Allerdings musste ich das Rezept auf 12 Port. hochrechnen und 15 Zehen Knobi waren selbst für eine Knobifan zu Viel.also 6-8 Stück tuns auch locker.
Ansonsten einfach toll. Besser als das "klassische" Mayo-Rezept
LG him
ich habe den Nudelsalat zu einer Geb.- party gemacht und der kam super an. Allerdings musste ich das Rezept auf 12 Port. hochrechnen und 15 Zehen Knobi waren selbst für eine Knobifan zu Viel.also 6-8 Stück tuns auch locker.
Ansonsten einfach toll. Besser als das "klassische" Mayo-Rezept
LG him
23.09.2007 10:43
Hallo!
Ganz grandios und kam bei der Party auch super an.
Mal eine Idee, wenn es mal eine größere Partyportion sein soll:
Ich habe einfach 250 g Nudeln genommen und auch mehr Brühe (200 ml), damit alles schön durchzieht bei mehr Pasta. Den Rest habe ich von der Menge her in etwa so gelassen und es war völlig in Ordnung.
Da ich den Salat schon am Vorabend machen musste, konnte er 24 Stunden durchziehen und hat danach um Klassen besser geschmeckt als beim ersten abschmecken. Den Rat mit dem Durchziehen von dranreb würd ich also durchaus beherzigen ;-)
LG, Daja
Ganz grandios und kam bei der Party auch super an.
Mal eine Idee, wenn es mal eine größere Partyportion sein soll:
Ich habe einfach 250 g Nudeln genommen und auch mehr Brühe (200 ml), damit alles schön durchzieht bei mehr Pasta. Den Rest habe ich von der Menge her in etwa so gelassen und es war völlig in Ordnung.
Da ich den Salat schon am Vorabend machen musste, konnte er 24 Stunden durchziehen und hat danach um Klassen besser geschmeckt als beim ersten abschmecken. Den Rat mit dem Durchziehen von dranreb würd ich also durchaus beherzigen ;-)
LG, Daja
sojamurmel
sagt:
sagt: 11.07.2008 09:58
Hallo dranreb!
Eine fantastische Kombination von Gemüse und Anis! Danke für das Rezept.
Ich habe die doppelte Menge für eine Party zubereitet und es bei 5 Knobizehen belassen, was nach über 12 Std. durchziehen absolut ausreichend gewesen ist. Ansonsten hätte der Knoblauchgeschmack alles andere überdeckt. Das std.lange stifteln lohnt sich auf jedem Fall für diesen Salat.
LG sojamurmel
Eine fantastische Kombination von Gemüse und Anis! Danke für das Rezept.
Ich habe die doppelte Menge für eine Party zubereitet und es bei 5 Knobizehen belassen, was nach über 12 Std. durchziehen absolut ausreichend gewesen ist. Ansonsten hätte der Knoblauchgeschmack alles andere überdeckt. Das std.lange stifteln lohnt sich auf jedem Fall für diesen Salat.
LG sojamurmel
MeikeF
sagt:
sagt: 30.09.2008 17:17
S E N S A T I O N E L L ! ! !
Riesenbegeisterung bei allen, die um die Schüssel saßen!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, das war bestimmt nicht unser letzter Nudelsalat :-D
Riesenbegeisterung bei allen, die um die Schüssel saßen!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, das war bestimmt nicht unser letzter Nudelsalat :-D
Bobby-wal 
sagt:
sagt: 22.06.2009 15:54
Hallo,
habe diesen leckeren Salat schon mehrfach gemacht. Statt Möhren habe ich allerdings Paprika genommen.
Wichtig ist die lange Zeit zum durchziehen, daher ist er auch am nächsten Tag noch superlecker!
Gruß
Bobby-wal
habe diesen leckeren Salat schon mehrfach gemacht. Statt Möhren habe ich allerdings Paprika genommen.
Wichtig ist die lange Zeit zum durchziehen, daher ist er auch am nächsten Tag noch superlecker!
Gruß
Bobby-wal
manuela1709
sagt:
sagt: 03.10.2011 19:19
Hallo,
lecker und schnell gemacht. Klasse!
LG Manuela
lecker und schnell gemacht. Klasse!
LG Manuela
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