Henglein
Rama Cremefine
| Berliner Luft
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Eigelb |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 125 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für den Belag: | |
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Mandel(n), Blättchen |
| Für die Creme: | |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| evtl. | Obst |
Zubereitung
Den Teig herstellen und in zwei gleich große Springformen verteilen. Aus Eiweiß, Zucker und Vanillezucker einen Eischnee herstellen und diesen auf beiden Teigen verteilen. Beide Teige mit den Mandelblättchen bestreuen und bei 175°C ca. 20 Minuten backen. Die beiden Teigplatten abkühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen und nach Geschmack frisches oder Dosenobst unterheben (schmeckt auch ohne) und auf einen Teigboden streichen (den schöneren Boden als Deckel aufheben). Den übriggebliebenen Boden in Stücke teilen (ist dann einfacher zu schneiden) und auf den Kuchen setzen.
Die Sahne steif schlagen und nach Geschmack frisches oder Dosenobst unterheben (schmeckt auch ohne) und auf einen Teigboden streichen (den schöneren Boden als Deckel aufheben). Den übriggebliebenen Boden in Stücke teilen (ist dann einfacher zu schneiden) und auf den Kuchen setzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Sonnenblume21 
sagt:
sagt: 09.03.2005 12:55
Hallo DatHülse,
das ist eine sehr gute Idee, werd ich nächstes Mal ausprobieren.
LG
Steffi
das ist eine sehr gute Idee, werd ich nächstes Mal ausprobieren.
LG
Steffi
elicinkg 
sagt:
sagt: 14.05.2005 13:02
mit Erdbeeren, Mandarinen, Stachelbeeren in der Sahne - ein Traum!!
Nena108 
sagt:
sagt: 09.07.2005 10:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich nehme immer 6 Eier und 190 Gramm Mehl, dann komme ich besser hin mit der Springform mit 28 cm. Und in unserer Familie muss immer eine Packung TK-Himbeeren in die Sahnefüllung...
Übrigens, man kann trotz der Schlagsahne diese Torte ideal schon am Vorabend fix und fertig machen, schmeckt fast noch besser, weicht nicht durch!
LG Nena
Übrigens, man kann trotz der Schlagsahne diese Torte ideal schon am Vorabend fix und fertig machen, schmeckt fast noch besser, weicht nicht durch!
LG Nena
felixgrau 
sagt:
sagt: 20.07.2009 10:50
Hallo,
ich mache den Kuchen auch gerne mit Stachelbeeren. In dieser Woche hatte ich es wieder vor. Werde dann versuchen ein Bild einzustellen. Mal sehen ob es klappt.
LG Petra
ich mache den Kuchen auch gerne mit Stachelbeeren. In dieser Woche hatte ich es wieder vor. Werde dann versuchen ein Bild einzustellen. Mal sehen ob es klappt.
LG Petra
DieliebeBeate
sagt:
sagt: 19.08.2009 13:54
Hallo,
genau dieses Rezept habe ich auch schon bestimmt 20 Jahre und backe es sehr gerne.
Ich teile den Teig in zwei Hälften und gebe immer nur Teighäufchen in die Backform. Diese stelle ich dann so in den Herd. Wenn dann nach ein paar Minuten der Teig verläuft, hole ich in nochmal aus den Ofen und dann lässt sich der Teig wunderbar glatt streichen. Bei meinem Rezept wird der Teig 15 Minuten vorgebacken. Erst dann kommt das Baiser oben drauf und wird dann nochmal 15 Minuten gebacken.
In die Füllung gebe ich gerne kleingeschnittene Dosenpfirsiche, die zuvor mit 2 EL Zucker und etwas Rum mariniert wurden.
Achja - 8 Blatt Gelatine gebe ich auch noch dran, damit das alles etwas mehr Standfestigkeit bekommt.
Grundsätzlich bereite ich diese Torte 1 Tag zuvor zu. Dann zieht sie besser durch.
lG
Beate
genau dieses Rezept habe ich auch schon bestimmt 20 Jahre und backe es sehr gerne.
Ich teile den Teig in zwei Hälften und gebe immer nur Teighäufchen in die Backform. Diese stelle ich dann so in den Herd. Wenn dann nach ein paar Minuten der Teig verläuft, hole ich in nochmal aus den Ofen und dann lässt sich der Teig wunderbar glatt streichen. Bei meinem Rezept wird der Teig 15 Minuten vorgebacken. Erst dann kommt das Baiser oben drauf und wird dann nochmal 15 Minuten gebacken.
In die Füllung gebe ich gerne kleingeschnittene Dosenpfirsiche, die zuvor mit 2 EL Zucker und etwas Rum mariniert wurden.
Achja - 8 Blatt Gelatine gebe ich auch noch dran, damit das alles etwas mehr Standfestigkeit bekommt.
Grundsätzlich bereite ich diese Torte 1 Tag zuvor zu. Dann zieht sie besser durch.
lG
Beate
Starlight17483
sagt:
sagt: 17.11.2009 15:33
Ich liebe diese Torte, vor allem mit Schattenmorellen, aber Gelantine hab ich noch nie benötigt.
wenn die Sahne fest genug ist, hebe ich die Kirschen drunter und fülle dann damit den Boden,
da ist noch nie was zusammengefallen
wenn die Sahne fest genug ist, hebe ich die Kirschen drunter und fülle dann damit den Boden,
da ist noch nie was zusammengefallen
24.01.2010 21:29
sicher lecker, aber Berliner Luft is was anderes!
zikke81 
sagt:
sagt: 08.04.2010 23:51
Habe Berliner Luft am Osterwochenende zum ersten mal gegessen als Kuchen und mit Kirschen war mega Lecker will ich nachmachen.
An Opus356= ein Begriff viele verschiedene Gerichte ;-) egal ob Torte oder Dessert hauptsache lecker.
Manchmal hat ein Gericht verschiedene Namen und manchmal ein Name verschiedene Gerichte.
LG aus Hessen
An Opus356= ein Begriff viele verschiedene Gerichte ;-) egal ob Torte oder Dessert hauptsache lecker.
Manchmal hat ein Gericht verschiedene Namen und manchmal ein Name verschiedene Gerichte.
LG aus Hessen
08.03.2012 11:03
Hallo Sonnenblume,
war sehr lecker, wird es wieder geben.
Lg Chrisch46
war sehr lecker, wird es wieder geben.
Lg Chrisch46
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backe diesen Kuchen auch hin und wieder. Ich gebe immer angedickte Stachelbeeren oder Sauerkirschen auf den 1. Boden dann die Sahne und zum Schluß den 2. Boden. Schmeckt auch sehr lecker.
LG DatHülse
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