Bunter Salat mit gebratener Putenleber



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Zutaten für Portionen

1 Kopf Eichblattsalat, zerpflückt
500 g Putenleber
Kirschtomate(n), geviertelt
Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), gelb, in Streifen geschnitten
12 Scheibe/n Salatgurke(n), gehobelt
Karotte(n), fein gehobelt
3 EL Olivenöl, extra virgin
1 EL Essig
1 TL Senf (Dijon)
1 EL Wein, weiß
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 EL Butter
3 EL Sonnenblumenkerne, geröstet

Zubereitung

Die Putenlebern putzen, zuschneiden, pfeffern und in der Butter kross braten, dann erst salzen und warm halten.
Inzwischen aus Olivenöl, Essig, Weißwein und den Gewürzen ein pikantes Dressing bereiten. Den Eichblattsalat im Dressing wenden. Mit den restlichen Salat-Zutaten auf einem großen Teller einen dekorativen Salatteller anrichten. Mit den gerösteten Sonnenblumenkernen bestreuen und zuletzt die Putenlebern darauf anrichten.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 24.02.05
Rezept-Statistiken: 10.419 (12)* gelesen
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Verfasser:

juti Hendlgriller


Mitglied seit 25.02.2002
1.516 Beiträge (ø0,4/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

XxSahnetortexX Sternekoch sagt:  
23.10.2006 16:27
Schnelles leichtes Gericht.
Leber ist so Gesund, dass sie mind. 1x im Monat auf meinem Speiseplan steht.
Auch auf Feldsalat mit Walnüssen ein Genuß.

LG
Antje

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italialady Suppenkoch sagt:  
17.04.2009 14:11
Hallo,

kann ich statt Putenleber auch Hänchenleber nehmen.

Mein Mann hat mal frische Hähnchenleber eingekauft und weil ich nicht wußte was ich damit anfangen soll habe ich es eingefroren.

LG Italialady

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juti Hendlgriller sagt:  
18.04.2009 13:18
Ja klar kannst Du auch Hähnchenleber nehmen. Wir nehmen zur Abwechslung auch gerne mal Kaninchenleber oder Lammleber.

Lasst es euch schmecken.

LG - juti

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XxSahnetortexX Sternekoch sagt:  
30.04.2010 18:32
Hilfreicher Kommentar:

Salatvarianten gibts immer.
Diesmal mit gebr. Apfelspalten
passt gut zur Leber.
LG Antje

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