Henglein
Rama Cremefine
| Westfälische Püfferchen
super lecker als schnelles Hauptgericht oder als leckere Nachspeise
)
| 5 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 1 | Vanillezucker |
| 500 g | Mehl |
| 1 | Backpulver |
| 100 g | Rosinen, (nach Belieben) |
| 1 Tasse/n | Mineralwasser oder Milch zum Verdünnen |
| Butterschmalz oder Öl zum Ausbacken |
Zubereitung
Die Rosinen in heißem Wasser 10 Min. einweichen, dann abgießen.
Eier, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren.
Mehl und Backpulver zufügen, Mineralwasser/Milch zugießen, alles auf höchster Stufe mit dem Handmixer 2 Min. verrühren. Rosinen gut ausdrücken, dann zugeben. Teig ca. 10 Min. quellen lassen.
Butterschmalz/Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig esslöffelweise rundherum setzen, Püfferchen ohne Deckel braten, wenden, wenn die Ränder braun und knusprig sind.
Dazu passt gut Vanillesauce und/oder Fruchtkompott.
Eier, Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren.
Mehl und Backpulver zufügen, Mineralwasser/Milch zugießen, alles auf höchster Stufe mit dem Handmixer 2 Min. verrühren. Rosinen gut ausdrücken, dann zugeben. Teig ca. 10 Min. quellen lassen.
Butterschmalz/Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig esslöffelweise rundherum setzen, Püfferchen ohne Deckel braten, wenden, wenn die Ränder braun und knusprig sind.
Dazu passt gut Vanillesauce und/oder Fruchtkompott.
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Kommentare anderer Nutzer
25.02.2005 16:02
es muß nicht immer kaiserschmarrn sein.solche püfferchen kommen betimmt genauso gut an
lg chiara
lg chiara
Isus60 
sagt:
sagt: 01.03.2005 20:23
Hallo Fibu 68,
bin in meinem Kochbuch vor kurzem auch wieder über die Püfferchen "gestolpert" und dabei festgestellt, dass ich sie auch schon EWIG nicht mehr gemacht habe.
Das Rezept habe ich von meiner Mutter übernommen, aber dass es "echt westfälisch" ist, wußte ich gar nicht.
bin in meinem Kochbuch vor kurzem auch wieder über die Püfferchen "gestolpert" und dabei festgestellt, dass ich sie auch schon EWIG nicht mehr gemacht habe.
Das Rezept habe ich von meiner Mutter übernommen, aber dass es "echt westfälisch" ist, wußte ich gar nicht.
Jez 
sagt:
sagt: 10.11.2005 10:45
Ich danke dir für dieses Rezept! Meine Oma hat die immer für uns Enkel gemacht, weil wir die alle so gerne gegessen haben. Deswegen hat sie das Rezept auch nie an unsere Eltern gegeben, weil sie uns so immer zusammen an den Tisch bekommen hat... ;-) Leider hat sie das Rezept auch mit ins Grab genommen... Dementsprechend habe ich seit über 5 Jahren keine Püfferchen mehr gegessen. Nun kann ich mich an den Herd stellen und meine Cousinen und Cousins an meinen Tisch kriegen... ;-)
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße und vielen Dank für das Rezept!
LeHaDa 
sagt:
sagt: 18.05.2009 16:42
Jaaaaaaa die kenne ich auch noch von früher, meine Mutter backt die immer so nach Gefühl und sagt immer das ist ein einfacher, billiger Waffelteig (kenne das auch nur ohne Rosinen)....schmeckt auch super mit Zimt - Zucker-Mischung drauf.
Christina-87
sagt:
sagt: 16.01.2010 22:43
Die gab es früher oft Mittags nach der Schule bei Oma *gg* Dann wurde runtergerufen "Es gibt Püfferchen!!!" und meine Schwester und ich rannten nach oben :-) Habs gespeichert und das gibts demnächst auf jeden Fall!
Danke für die Erweckung einer tollen Kindheitserinnerung! :-)
Danke für die Erweckung einer tollen Kindheitserinnerung! :-)
Bad-Maxime 
sagt:
sagt: 22.02.2010 15:45
mmmmh...die sind sowas von lecker..meine Omi hatte sie früher immer für uns gebacken
Leider hatte ich jetzt keine Rosinen da..aber auch ohne waren die Püfferchen super! Sie sind schön *aufgegangen* beim ausbacken.
Die Kinder sitzen jetzt an Esszimmertisch und mampfen eine nach der anderen.
Foto folgt
Leider hatte ich jetzt keine Rosinen da..aber auch ohne waren die Püfferchen super! Sie sind schön *aufgegangen* beim ausbacken.
Die Kinder sitzen jetzt an Esszimmertisch und mampfen eine nach der anderen.
Foto folgt
Sweet_Mama25 
sagt:
sagt: 19.11.2010 23:12
Hallo, ich kenne sie sehr ähnlich. Etwas weniger Zucker und Ei, dafür noch mit einem Back-Aroma drin (nach Wahl). Anstatt Rosinen kann man auch gemahlene Haselnüsse oder geraspelte Äpfel nehmen. LG,Sigrid
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