Henglein
Rama Cremefine
| Brathuhn (Autobahnhuhn)
Plattes Huhn
)
| 1200 g | Poularde (Maispoularde) |
| 2 | Zitrone(n), unbeh. |
| 600 g | Kartoffel(n), ganz kleine |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 12 EL | Olivenöl |
| 2 Stiel/e | Salbei |
| 5 Stiel/e | Thymian |
| 8 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Schalotte(n) |
| 250 ml | Geflügelbrühe |
Zubereitung
Rückgrat der Maispoularde mit Geflügelschere herausschneiden, Flügel abschneiden. Poularde von der Brustseite her flachdrücken (daher Autobahnhuhn!)
Eine Zitrone auspressen, andere Zitrone in schmale Scheiben schneiden. Die ganz kl. Kartoffeln unter fl. Wasser nur abbürsten. Flügel u. Poularde mit der Hautseite in eine flache Schüssel legen, mit Salz u. Pfeffer würzen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und die Stiele von Salbei u. Thymian obenauf legen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt zwei Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
Derweil Knofi u. Schalotten schälen u. mit ca. 6 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und dann die Kartoffeln darin kurz andünsten und in einen große Schmorpfanne geben. Dazu die plattgedrückte Poularde mit der Hautseite nach oben u. die Zitronenscheiben und die Flügel ebenfalls in die Schmorpfanne. Die Marinade darüber gießen. Salzen, pfeffern u. mit dem restlichen Olivenöl begießen. Die Brühe dazugießen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene bei ca. 170 Grad ca. 90-100 Minuten garen u. mehrmals mit dem Bratensaft begießen.
Eine Zitrone auspressen, andere Zitrone in schmale Scheiben schneiden. Die ganz kl. Kartoffeln unter fl. Wasser nur abbürsten. Flügel u. Poularde mit der Hautseite in eine flache Schüssel legen, mit Salz u. Pfeffer würzen, mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln und die Stiele von Salbei u. Thymian obenauf legen. Mit Klarsichtfolie abgedeckt zwei Std. im Kühlschrank marinieren lassen.
Derweil Knofi u. Schalotten schälen u. mit ca. 6 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und dann die Kartoffeln darin kurz andünsten und in einen große Schmorpfanne geben. Dazu die plattgedrückte Poularde mit der Hautseite nach oben u. die Zitronenscheiben und die Flügel ebenfalls in die Schmorpfanne. Die Marinade darüber gießen. Salzen, pfeffern u. mit dem restlichen Olivenöl begießen. Die Brühe dazugießen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene bei ca. 170 Grad ca. 90-100 Minuten garen u. mehrmals mit dem Bratensaft begießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Backmuffel 
sagt:
sagt: 27.02.2005 12:39
Vielen Dank für eure netten Kommentare zu meinem Rezept. Ich habe mich geirrt. Ich habe natürlich einen rechteckigen Bräter benutzt.
Herzlich Grüße an euch alle
Backmuffel
Herzlich Grüße an euch alle
Backmuffel
14.02.2006 20:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Backmuffel,
habe das Autobahnhuhn innerhalb kurzer Zeit schon 2 x zubereitet. Beim 1. Mal hab ich mich ans Rezept gehalten, nur Thymian durch Rosmarin ersetzt (hatte keins im Haus). Es hat uns prima geschmeckt und vor allem Spaß bei der Zubereitung gemacht.(wir haben viel gelacht - vor allem über den Namen). Hat ganz lecker geschmeckt.
Beim 2. Mal hab ich es nach Gusto etwas verändert. Die Marinade für das Huhn bestand aus: reichlich Olivenöl, etwas Chillisoße und Tomatenmark. Ich hab etwas mehr Knoblauch genommen und ein Paprikagemüse aus türkischem Paprika zubereitet und mit in den Bräter gegeben. Etwa 500 Gramm Paprika geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten, in der Zwischenzeit eine kleingeschnittene Zwiebel angedünstet, den Paprika dazugegeben und etwas angedünstet (nicht gebraten) mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann zu dem Huhn in den Bräter gegeben. Mmmmhhhh lecker!!!!!!
Kann das Rezept nur empfehlen, verleitet auch zum Experimentieren.
Danke, Muckeline
habe das Autobahnhuhn innerhalb kurzer Zeit schon 2 x zubereitet. Beim 1. Mal hab ich mich ans Rezept gehalten, nur Thymian durch Rosmarin ersetzt (hatte keins im Haus). Es hat uns prima geschmeckt und vor allem Spaß bei der Zubereitung gemacht.(wir haben viel gelacht - vor allem über den Namen). Hat ganz lecker geschmeckt.
Beim 2. Mal hab ich es nach Gusto etwas verändert. Die Marinade für das Huhn bestand aus: reichlich Olivenöl, etwas Chillisoße und Tomatenmark. Ich hab etwas mehr Knoblauch genommen und ein Paprikagemüse aus türkischem Paprika zubereitet und mit in den Bräter gegeben. Etwa 500 Gramm Paprika geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten, in der Zwischenzeit eine kleingeschnittene Zwiebel angedünstet, den Paprika dazugegeben und etwas angedünstet (nicht gebraten) mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann zu dem Huhn in den Bräter gegeben. Mmmmhhhh lecker!!!!!!
Kann das Rezept nur empfehlen, verleitet auch zum Experimentieren.
Danke, Muckeline
DiJeh 
sagt:
sagt: 18.10.2006 09:34
Hilfreicher Kommentar:
das Rezept ist ein Kracher. ich habe das Autobahnhuhn jetzt schon x-mal gemacht. genial...
Mann kann das hervorragend vorbereiten, entsprechend den Backvorgang starten und sich den Gästen und der Vorspeise widmen.
gerade der Anblick des "platten" Hühnchens machts....
und der Duft der Kräuter und .. und ...
Mann kann das hervorragend vorbereiten, entsprechend den Backvorgang starten und sich den Gästen und der Vorspeise widmen.
gerade der Anblick des "platten" Hühnchens machts....
und der Duft der Kräuter und .. und ...
shekhina
sagt:
sagt: 04.04.2007 11:02
Hilfreicher Kommentar:
Hi, das ist ein tolles Rezept, das ich aber noch anders variiere: Zuccini, weiße Bohnen, Knoblauch,Kirschtomaten, kleine Kartoffeln und Schalotten nach 30 min. hinzufügen und mitschmurgeln, schmeckt super lecker, auch am nächsten Tag.
Shekhina
Shekhina
hubergashi
sagt:
sagt: 18.12.2008 11:43
Super tolles Rezept. Wird zum Wiederholungstäter
Chefkoch_dominika
sagt:
sagt: 31.01.2009 13:31
Super Rezept und geht ganz schnell...Danke!!!
turelure
sagt:
sagt: 23.06.2009 16:28
hallo backmuffel
ich bin erst vor kurzem auf dein rezept gestoßen, und habe es sofort nachgekocht, es war super
und hat bei meinen gästen s e h r großen anklang gefunden. ich werde es mit sicherheit noch
öfter kochen
surper - danke
lg
turelure
ich bin erst vor kurzem auf dein rezept gestoßen, und habe es sofort nachgekocht, es war super
und hat bei meinen gästen s e h r großen anklang gefunden. ich werde es mit sicherheit noch
öfter kochen
surper - danke
lg
turelure
15.12.2010 22:13
Hallo!
Ein schönes Rezept.
Ich habe wohl die Flügel dran gelassen. In die Form habe ich noch grob gewürfelte Paprika und Zucchini gegeben, das war sehr lecker. Beim Knoblauch war ich zurückhaltender, 4 Zehen finde ich völlig ausreichend. Prima vorzubereiten und schnell gemacht.
LG curly
Ein schönes Rezept.
Ich habe wohl die Flügel dran gelassen. In die Form habe ich noch grob gewürfelte Paprika und Zucchini gegeben, das war sehr lecker. Beim Knoblauch war ich zurückhaltender, 4 Zehen finde ich völlig ausreichend. Prima vorzubereiten und schnell gemacht.
LG curly
Simone1965
sagt:
sagt: 24.02.2011 22:46
Hallo,hab da mal eine Frage wenn man keine Maispourlade bekommt gibt es eine Alternative?Danke im vorraus Simone
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 25.02.2011 15:23
Hilfreiche Antwort:
Hallo Simone,
ein "normales" Huehnchen oder auch Haehnchen - je nachdem wie man es nennen will, ist auch ok bei diesem Rezept.
Nur darauf achten, dass es nicht ein besonders kleines ist, also nicht unter 1000 g ... wenn das nicht moeglich ist, nimm ruhig dann 2 kleine... bei einem reichts womoeglich sonst nicht mit der Menge an Fleisch...
Habe ich dir helfen koennen?
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ein "normales" Huehnchen oder auch Haehnchen - je nachdem wie man es nennen will, ist auch ok bei diesem Rezept.
Nur darauf achten, dass es nicht ein besonders kleines ist, also nicht unter 1000 g ... wenn das nicht moeglich ist, nimm ruhig dann 2 kleine... bei einem reichts womoeglich sonst nicht mit der Menge an Fleisch...
Habe ich dir helfen koennen?
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
jawa2 
sagt:
sagt: 26.02.2011 07:57
Ein echt super Rezept.
Wir haben es schon öfter gemacht. Aber immer etwas
anders. Mit verschidenem Gemüse wie Paprika, Pilze,
Aubergine, Zucchini. Oder mit Kräutern Variiert.
Oberlecker!!
Wir haben es schon öfter gemacht. Aber immer etwas
anders. Mit verschidenem Gemüse wie Paprika, Pilze,
Aubergine, Zucchini. Oder mit Kräutern Variiert.
Oberlecker!!
preha
sagt:
sagt: 27.02.2011 08:04
Schmeckt prima, geht schnell und ist ruckzuck verspeist *lach*
Habe auch Auberginen und Zucchini sowie Tomaten hinzugefügt.. Schmeckt aber solo auch sehr, sehr gut!
Vielen Dank für das Rezept...habe es beits weiter empfohlen!
LG
preha
Habe auch Auberginen und Zucchini sowie Tomaten hinzugefügt.. Schmeckt aber solo auch sehr, sehr gut!
Vielen Dank für das Rezept...habe es beits weiter empfohlen!
LG
preha
Cönnchen0503
sagt:
sagt: 01.03.2011 10:36
Hallo Backmuffel,
das Rezept tönt gut und ich werde das bei Gelegenheit mal nachkochen.
Ich habe aber eine Frage. Weißt du warum man das Huhn durchdrückt... ist es nur Gag oder hat es eine besondere Bewandnis.. schnellere Gare oder so..????
Gruß
Conny
das Rezept tönt gut und ich werde das bei Gelegenheit mal nachkochen.
Ich habe aber eine Frage. Weißt du warum man das Huhn durchdrückt... ist es nur Gag oder hat es eine besondere Bewandnis.. schnellere Gare oder so..????
Gruß
Conny
01.03.2011 11:07
Hallo Cönnchen,
ich bereite Hähnchen auch immer so zu, es gart schön gleichmässig durch,geht wirklich etwas schneller und bleibt schön saftig.
LG
Katzentiger
ich bereite Hähnchen auch immer so zu, es gart schön gleichmässig durch,geht wirklich etwas schneller und bleibt schön saftig.
LG
Katzentiger
Cönnchen0503
sagt:
sagt: 01.03.2011 12:04
NinaSchneider
sagt:
sagt: 01.03.2011 13:14
Ich habe das Huhn ausprobiert, aber ohne Salbei und Zitrone und habe zu den Kartoffeln noch Zwiebeln gemacht. Es war echt super klasse. Ich werde öfter mein Huhn aufschneiden. Danke für das Rezept.
eflip 
sagt:
sagt: 01.03.2011 14:08
Absolut oberlecker, vor allem mit der Zitrone. Hatte leider kein Salbei zur Hand und hab zum Schluß ein paar Cocktailtomaten zugegeben. Alle waren total begeistert, wird auf jeden Fall noch oft wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!!
fasäla 
sagt:
sagt: 01.03.2011 18:20
das Rezept ist der Knaller!
Hab es schon öfter gemacht. Ich leg das aufgeschnittene Hühnchen gewürzt in eine große rechteckige Auflaufform, Öl drüber, mit einem Kunststoffbrett abdecken und mit einem schweren Gegenstand (ich nehm einen ganz sauber gewaschenen Stein, den hab ich immer in der Küche) beschweren. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank. Zitrone, Öl und Gewürze machen das Fleisch richtig mürbe. Und das Hühnchenist wirklich "ganz platt"
Hab es schon öfter gemacht. Ich leg das aufgeschnittene Hühnchen gewürzt in eine große rechteckige Auflaufform, Öl drüber, mit einem Kunststoffbrett abdecken und mit einem schweren Gegenstand (ich nehm einen ganz sauber gewaschenen Stein, den hab ich immer in der Küche) beschweren. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank. Zitrone, Öl und Gewürze machen das Fleisch richtig mürbe. Und das Hühnchenist wirklich "ganz platt"
KatharinaAnna
sagt:
sagt: 02.03.2011 16:14
Ich variere wie folgt:
die Zitronenscheiben unter die Haut schieben, sieht schön aus und schmeckt noch feiner, zusätzlich mind. 2 Chillischoten (auf der Unterseite) mitgaren.
Und nutze ebenfalls den Stein, damt es wirklich platt ist. siehe oben!
die Zitronenscheiben unter die Haut schieben, sieht schön aus und schmeckt noch feiner, zusätzlich mind. 2 Chillischoten (auf der Unterseite) mitgaren.
Und nutze ebenfalls den Stein, damt es wirklich platt ist. siehe oben!
hremter
sagt:
sagt: 04.03.2011 17:06
was ist eine maispourlade und wo kriege ich sie zu kaufen
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 05.03.2011 16:39
Hilfreiche Antwort:
Hallo hremter,
vorneweg:
Ein Maishuhn ist ein Huhn, das ueberwiegend mit Mais gefuettert wurde, die Haut und das Fleisch sind gelblich gefaerbt.
Und nun zur Poularde:
Maispoularden sind schwere Exemplare des Maishuhns und haben ein Verkaufsgewicht von ueber 1200 Gramm. Erst ab dieser Gewichtsklasse darf der Begriff Poularde verwendet werden.
Durch die Fuetterung mit Mais ist die Poularde besonders wohlschmeckend, zart und saftig.
Wo kannst du die Poularde nun kaufen? In einem gutsortierten Supermarkt oder auch auf dem Wochenmarkt solltest du fuendig werden. Vielleicht hast du auch die Moeglichkeit, auf einem Bauernhof eine Maispoularde zu erstehen?
Wenn du keine Maispoularde bekommen kannst, nun - "normale" Huehner gehen auch, siehe meinen Kommtar vom 25.2.2011...
Hoffe, ich konnte dir helfen..
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
vorneweg:
Ein Maishuhn ist ein Huhn, das ueberwiegend mit Mais gefuettert wurde, die Haut und das Fleisch sind gelblich gefaerbt.
Und nun zur Poularde:
Maispoularden sind schwere Exemplare des Maishuhns und haben ein Verkaufsgewicht von ueber 1200 Gramm. Erst ab dieser Gewichtsklasse darf der Begriff Poularde verwendet werden.
Durch die Fuetterung mit Mais ist die Poularde besonders wohlschmeckend, zart und saftig.
Wo kannst du die Poularde nun kaufen? In einem gutsortierten Supermarkt oder auch auf dem Wochenmarkt solltest du fuendig werden. Vielleicht hast du auch die Moeglichkeit, auf einem Bauernhof eine Maispoularde zu erstehen?
Wenn du keine Maispoularde bekommen kannst, nun - "normale" Huehner gehen auch, siehe meinen Kommtar vom 25.2.2011...
Hoffe, ich konnte dir helfen..
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
hremter
sagt:
sagt: 08.03.2011 15:03
05.03.2011 22:11
Hallo Backmuffel,
Danke für dein tolles Rezept....als ich neulich endlich mal eine Maispoularde auf dem Markt bekam, fiel es mir sofort wieder ein ;)
Das hat es mit Sicherheit nicht zum letzten mal gegeben.....
Bild kommt noch.
Gruß
Mina
Danke für dein tolles Rezept....als ich neulich endlich mal eine Maispoularde auf dem Markt bekam, fiel es mir sofort wieder ein ;)
Das hat es mit Sicherheit nicht zum letzten mal gegeben.....
Bild kommt noch.
Gruß
Mina
06.03.2011 12:35
Hihi, genau wie Hershel, hab ich gestern auch dieses köstliche Rezept ausprobiert und es war super, super saftig, super kross, herrlich im Geschmack, einfach toll....
Bilder sind schon hochgeladen....
liebe Grüße, Veronika
Bilder sind schon hochgeladen....
liebe Grüße, Veronika
06.03.2011 12:36
ach ja, ich habe auch eine schöne Maispoularde bekommen mit 1,4 kg....
lg, Veronika
lg, Veronika
schmecki
sagt:
sagt: 06.03.2011 16:39
Ich habe das Huhn heute das erste mal so gemacht. Also das Huhn war wirklich super und sehr lecki. Nur hatte ich den Bratensaft (also mit der Marinade) als Soße. Das war allerdings nichts,viel zu sauer. Werde wohl das nächste mal eine extra Soße machen und nur etwas Marinade dazunehmen oder vielleicht gleich ohne Marinade braten. Trotzdem 5 Punkte fürs Huhn
mopedela
sagt:
sagt: 09.03.2011 15:32
Toll, ich finde dieses Rezept vereint das Knobi- mit dem
Zitronenhuhn.
Einfach klasse.
Da ich keine frische Kräuter im Haus hatte, habe ich auf
Kräuter d. Provonce ( TK ) zurückgegriffen. Hat auch damit
super lecker geschmeckt.
LG MopedEla
Zitronenhuhn.
Einfach klasse.
Da ich keine frische Kräuter im Haus hatte, habe ich auf
Kräuter d. Provonce ( TK ) zurückgegriffen. Hat auch damit
super lecker geschmeckt.
LG MopedEla
Silienpeter
sagt:
sagt: 13.03.2011 17:50
Alle sind begeistert. Ich auch! Einfach in der Vor- und Zubereitung, und wenn's mal im Ofen ist, braucht man sich nur noch aufs Essen freuen.
Der nächste Versuch wird, wie von KatharinaAnna vorgeschlagen, mit Chillischoten ergänzt.
Gruß, Peter
Der nächste Versuch wird, wie von KatharinaAnna vorgeschlagen, mit Chillischoten ergänzt.
Gruß, Peter
dariosmama
sagt:
sagt: 17.03.2011 08:05
Hallo,
gab es letztes Wochenende.
War seeehr gut. Auch mein Mann war begeistert.
Sehr feines zitroniges Aroma.
DAs Rückrad entfernen, war ne ganz schöne Asterei, aber es hat sich gelohnt.
Ich habe allerdings ein normales Freilaufhuhn genommen.
Eigendlich wollte ich auch ne Maispoulade. Aber mein Schlachter/Fleischer klärte mich auf, das Maispouladen zwangsernährte Hühner sind, also mit Trichter wird ihn der Maisbrei einverlaibt. Außerdem ist der Anteil an Antibiothika bei Pouladen sehr hoch. Also nein Danke, dann doch lieber ein weniger schweres, aber "glückliches" Huhn.
Liebe Grüße
dariosmama
gab es letztes Wochenende.
War seeehr gut. Auch mein Mann war begeistert.
Sehr feines zitroniges Aroma.
DAs Rückrad entfernen, war ne ganz schöne Asterei, aber es hat sich gelohnt.
Ich habe allerdings ein normales Freilaufhuhn genommen.
Eigendlich wollte ich auch ne Maispoulade. Aber mein Schlachter/Fleischer klärte mich auf, das Maispouladen zwangsernährte Hühner sind, also mit Trichter wird ihn der Maisbrei einverlaibt. Außerdem ist der Anteil an Antibiothika bei Pouladen sehr hoch. Also nein Danke, dann doch lieber ein weniger schweres, aber "glückliches" Huhn.
Liebe Grüße
dariosmama
sukeyhamburg17
sagt:
sagt: 17.03.2011 15:27
Hallo dariosmama,
das kann in Einzelfaellen sein mit der Ernaehrung - ist aber nicht gaengig - sehr selten.
Durchweg sind die Maispoularden freilaufende Huehner, die mit einem Hauptanteil Mais gefuettert werden, darum die gelbliche Farbe.
Stell dir mal vor, welch ein Aufwand es waere, wenn der Huehnerzuechter bei nur 100 Huehnern die "Zwangsernaehrung " praktizieren wuerde.... und dann erst bei 1000...
Heutzutage gibt es ja immer noch die Gaense und Entenstopfleber, da wird den Tieren das Futter so, wie dein Metzger es beschrieb, verabreicht.
Also, nur Mut zur Maispoularde, es lohnt sich, ist ein ganz anderer Geschmack und sehr schoen saftig, zart und kross.
Und ich kann hier freilaufende, "glueckliche" Maishuehner oder~haehnchen kaufen, da hier vorwiegend mit Futter, dessen Hauptbestandteil Mais ist, gefuettert wird.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
das kann in Einzelfaellen sein mit der Ernaehrung - ist aber nicht gaengig - sehr selten.
Durchweg sind die Maispoularden freilaufende Huehner, die mit einem Hauptanteil Mais gefuettert werden, darum die gelbliche Farbe.
Stell dir mal vor, welch ein Aufwand es waere, wenn der Huehnerzuechter bei nur 100 Huehnern die "Zwangsernaehrung " praktizieren wuerde.... und dann erst bei 1000...
Heutzutage gibt es ja immer noch die Gaense und Entenstopfleber, da wird den Tieren das Futter so, wie dein Metzger es beschrieb, verabreicht.
Also, nur Mut zur Maispoularde, es lohnt sich, ist ein ganz anderer Geschmack und sehr schoen saftig, zart und kross.
Und ich kann hier freilaufende, "glueckliche" Maishuehner oder~haehnchen kaufen, da hier vorwiegend mit Futter, dessen Hauptbestandteil Mais ist, gefuettert wird.
Liebe Gruesse und happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
kali5758
sagt:
sagt: 18.03.2011 21:34
Hallo dariosmama,
dein Metzger irrt leider gewaltig.
Maispoularden werden nicht gestopft. Diese grausame Fütteungsmethode wird/wurde z. B. in Frankreich bei Enten und Gänsen angewendet, um eine vergrößerte Leber (Stopfleber) zu erhalten.
Ein Mais-Hähnchen bzw. eine Mais-Poularde wird höchstens durch nicht artgerechte Haltung gequält.
Liebe Grüße
Kali
Mir hat das Autobahnhuhn übrigens sehr gut geschmeckt.
dein Metzger irrt leider gewaltig.
Maispoularden werden nicht gestopft. Diese grausame Fütteungsmethode wird/wurde z. B. in Frankreich bei Enten und Gänsen angewendet, um eine vergrößerte Leber (Stopfleber) zu erhalten.
Ein Mais-Hähnchen bzw. eine Mais-Poularde wird höchstens durch nicht artgerechte Haltung gequält.
Liebe Grüße
Kali
Mir hat das Autobahnhuhn übrigens sehr gut geschmeckt.
23.03.2011 18:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, das Rezept war richtig toll und viel einfacher als es aussieht. Mit einer Geflügelschere lässt sich das Rückgrad rausschneiden wie Papier, ganz problemlos. Die Soße war nicht sauer, sie hatte eine feine Zitronennote. Ich habe keine Maispoularde bekommen und habe den "Sonntagshahn" von Wiesenhof genommen, 1700 g. Ich hätte nicht erwartet dass so ein Billighahn für 4 Euro so butterzart werden kann. Das gibt es jetzt öfter, 5 Sterne!
Lottchen144
sagt:
sagt: 27.03.2011 13:03
habe heute das Rezept ausprobiert, alledings mit Hähnchenschenkeln.
War sehr lecker- Beim nächsten Mal werde ich nur etwas kräftiger würzen.
gruß Lottchen
War sehr lecker- Beim nächsten Mal werde ich nur etwas kräftiger würzen.
gruß Lottchen
mopedtrude
sagt:
sagt: 05.04.2011 13:04
Moin zusammen, ich bin vor einigen Wochen auf dieses Rezept gestoßen und war von vornherein davon begeistert. Also gleich ausgedruckt und irgendwann mal ausprobieren. Das habe ich nun am Wochenende auch endlich mal geschafft. Leider kann ich die überwiegende Meinung aus folgenden Gründen nicht ganz teilen und möchte Euch sagen wie ich es beim nächsten Mal erneut versuchen werde.
1.) Wofür die Brühe? In Verbindung mit der Zitrone waren die Kartoffeln für uns alle zu matschig und zu sauer
2.) Ich habe nur eine Zitrone verwendet und selbst das war für unseren Geschmack schon zu intensiv, bzw. hat alles andere überragt.
3.) 170°C auf der unteren Backofenschiene für 90 - 100 Minuten? Nach einer Stunde waren sowohl das Hähnchen als auch die Kartoffeln noch Leichenblass. Deshalb habe ich mich dazu entschlossen die Temperatur nach einer Stunde auf 200°C zu erhöhen und den Bräter auf die mittlere Schiene zu stellen. Nach 90 Minuten war es dann auch ok, obwohl total übergart.
Mein Vorschlag für das nächste Mal wäre folgender: Zitrone nur nach Wunsch. Kartoffelspalten einfach mit Salz, Pfeffer, frischen Rosmarin und Knoblauch würzen. Anschließend mit etwas Olivenöl vermengen und ab aufs Backblech/Bräter. Das Hähnchen wie im Rezept beschrieben zerlegen und normal würzen. Anschließend ,zusammen mit den Kartoffeln, auf das Blech oder den Bräter legen und gemeinsam 200°C auf mittlerer Schiene garen.
Wie auch immer, die Geschmäcker sind zum Glück unterschiedlich und das Essen auf den Fotos sieht einfach köstlich aus.
1.) Wofür die Brühe? In Verbindung mit der Zitrone waren die Kartoffeln für uns alle zu matschig und zu sauer
2.) Ich habe nur eine Zitrone verwendet und selbst das war für unseren Geschmack schon zu intensiv, bzw. hat alles andere überragt.
3.) 170°C auf der unteren Backofenschiene für 90 - 100 Minuten? Nach einer Stunde waren sowohl das Hähnchen als auch die Kartoffeln noch Leichenblass. Deshalb habe ich mich dazu entschlossen die Temperatur nach einer Stunde auf 200°C zu erhöhen und den Bräter auf die mittlere Schiene zu stellen. Nach 90 Minuten war es dann auch ok, obwohl total übergart.
Mein Vorschlag für das nächste Mal wäre folgender: Zitrone nur nach Wunsch. Kartoffelspalten einfach mit Salz, Pfeffer, frischen Rosmarin und Knoblauch würzen. Anschließend mit etwas Olivenöl vermengen und ab aufs Backblech/Bräter. Das Hähnchen wie im Rezept beschrieben zerlegen und normal würzen. Anschließend ,zusammen mit den Kartoffeln, auf das Blech oder den Bräter legen und gemeinsam 200°C auf mittlerer Schiene garen.
Wie auch immer, die Geschmäcker sind zum Glück unterschiedlich und das Essen auf den Fotos sieht einfach köstlich aus.
Nepita
sagt:
sagt: 10.04.2011 12:42
Hallo!
Bei uns gab es das "Autobahnhuhn" heute. Ich hatte auch keine Maispoularde bekommen, stattdessen verwendete ich ein 1300g Hähnchen. Hat für 3 Personen vollkommen genügt. Nach 100 Min. bei 170° (mittlere Schiene) war alles schön gebräunt und das Hähnchen butterzart mit einer knusprigen Haut. Außerdem sah es total witzig aus.
Ich verwendete "normale" Kartoffel, die ich schälte und halbierte oder viertelte, ebenso wie normale Zwiebel statt Schalotten. Nichts war verkocht oder übersäuert!
Nach dem Essen war ruckzuck gespült, aufgrund des wenigen Kochgeschirres, das benötigt wurde. Ich benutzte die tiefe Fettpfanne der Bratröhre.
Wird es wieder wiedergeben - 5 Punkte!
Danke
Petra
Bei uns gab es das "Autobahnhuhn" heute. Ich hatte auch keine Maispoularde bekommen, stattdessen verwendete ich ein 1300g Hähnchen. Hat für 3 Personen vollkommen genügt. Nach 100 Min. bei 170° (mittlere Schiene) war alles schön gebräunt und das Hähnchen butterzart mit einer knusprigen Haut. Außerdem sah es total witzig aus.
Ich verwendete "normale" Kartoffel, die ich schälte und halbierte oder viertelte, ebenso wie normale Zwiebel statt Schalotten. Nichts war verkocht oder übersäuert!
Nach dem Essen war ruckzuck gespült, aufgrund des wenigen Kochgeschirres, das benötigt wurde. Ich benutzte die tiefe Fettpfanne der Bratröhre.
Wird es wieder wiedergeben - 5 Punkte!
Danke
Petra
27.06.2011 12:29
Hallo Backmuffel,
Es hat uns sehr gut geschmeckt! Leider hat das Huhn (1,5 Kg) auch in meine grösste Auflaufform nicht hineingepasst, deshalb habe ich dem armen Tier auch noch die Schenkel verdreht - siehe Foto ;o)
LG, Dani
Es hat uns sehr gut geschmeckt! Leider hat das Huhn (1,5 Kg) auch in meine grösste Auflaufform nicht hineingepasst, deshalb habe ich dem armen Tier auch noch die Schenkel verdreht - siehe Foto ;o)
LG, Dani
03.07.2011 15:28
Hallo,
heute gab es das Autobahnhuhn. Ein Bauernhähnchen 1600g hat für 3 Personen locker gereicht. Es ist sogar noch genügend für ein Frikassee morgen übrig.
Zu der Kritik wegen Zitronen, Soße, Temperatur. Zitronenmenge war okay, Bratensaft hatte ich viel zu wenig, musste zwischendurch aufgießen, Temperatur und Zeit hat genau gepasst. Werde das nächste Mal noch mehr Schalotten und Knoblauch dazugeben, das war viel zu schnell alle.
lg
Gerda
heute gab es das Autobahnhuhn. Ein Bauernhähnchen 1600g hat für 3 Personen locker gereicht. Es ist sogar noch genügend für ein Frikassee morgen übrig.
Zu der Kritik wegen Zitronen, Soße, Temperatur. Zitronenmenge war okay, Bratensaft hatte ich viel zu wenig, musste zwischendurch aufgießen, Temperatur und Zeit hat genau gepasst. Werde das nächste Mal noch mehr Schalotten und Knoblauch dazugeben, das war viel zu schnell alle.
lg
Gerda
Susannkocht
sagt:
sagt: 22.08.2011 12:57
Habe das Rezept am Wochenende ausprobiert, es war sehr lecker. Aber: es war nicht kross oder knusprig, sondern zart mit weicher Haut. Also waren 170 Grad evt doch zu niedrig? Und muß man das Gemüse vorher wirklich anbraten? Das dürfte doch auch gar sein, wenn man es gleich mit in den Backofen legt?
LG Susann
LG Susann
Backmuffel
sagt:
sagt: 22.08.2011 18:03
toskana99 
sagt:
sagt: 16.10.2011 16:04
Hallo, ich habe das Rezept mit Hähnchenschenkeln gemacht. Wir haben keine Maispoularde bekommen, auf die schnelle.
Das Rezept ist sehr gut angekommen. Und wenn Gäste kommen, werde ich es wieder machen, weil es im Ofen keine große Aufsicht braucht.
Die leichte Säure war einfach perfekt. Die oben stehende Kritik kann ich gar nicht verstehen.
Es ist auch alles schön kross geworden.
Auch wenn es kein Autobahnhuhn ist, Bilder folgen.
Viele Grüße, Toskana99
Das Rezept ist sehr gut angekommen. Und wenn Gäste kommen, werde ich es wieder machen, weil es im Ofen keine große Aufsicht braucht.
Die leichte Säure war einfach perfekt. Die oben stehende Kritik kann ich gar nicht verstehen.
Es ist auch alles schön kross geworden.
Auch wenn es kein Autobahnhuhn ist, Bilder folgen.
Viele Grüße, Toskana99
Backmuffel
sagt:
sagt: 17.10.2011 12:42
Hallo Toskana99 ,
vielen Dank für deinen netten Kommentar.
Backmuffel
vielen Dank für deinen netten Kommentar.
Backmuffel
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
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- Griechisches Knoblauchhuhn
- Zitronenhuhn mit Kartoffeln
- Hähnchen mit Estragon - Pesto
- Salbeipoularde
- Rosmarin - Poularde mit Ratatouille
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- Zitronenhuhn mit Kartoffeln und Schalotten
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das ist ein schönes Rezept, mache es öfter. Nur nehme ich keine Schmorpfanne, da passt das "Autobahnhuhn" nämlich nicht rein, ein rechteckiger Bräter (ca. 25 x 40 cm) ist das ideale Gerät.
salut, laguiole
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