Henglein
Rama Cremefine
| Bauchfleischrouladen mit Sauerkraut
)
| 750 g | Schweinefleisch (Bauchfleisch), mager, in dünnen Scheiben |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Dose | Sauerkraut |
| 2 EL | Öl |
| 250 ml | Wein, weiß, trocken |
| 250 ml | Wasser |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 4 | Wacholderbeeren |
| etwas | Zucker |
| Butterschmalz | |
| Saucenbinder |
Zubereitung
Jede Scheibe Fleisch flach klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken und mit Sauerkraut auf jede Scheibe legen, aufrollen, mit Holzstäbchen verschließen. Rouladen anbraten, mit Wein und Wasser ablöschen, 1,5 Stunden schmoren lassen. Zwiebeln gewürfelt mit dem restlichen Sauerkraut dazugeben, dünsten, Gewürze hinzufügen und 30 Minuten garen.
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Kommentare anderer Nutzer
26.07.2009 21:00
Hallo traute2,
habe heute deine Bauchfleischrouladen gemacht. Sie waren geschmacklich gut und auch leicht zu machen. Nur die Garzeit von 1,5 Stunden erscheint mir zu lang. Nach einer knappen Stunde waren die Rouladen butterweich und drohten zu zerfallen.
Beim nächsten Mal werde ich die Garzeit verringern. Ansonsten ein einfaches, aber gutes Gericht.
LG weihnachtsmolly
habe heute deine Bauchfleischrouladen gemacht. Sie waren geschmacklich gut und auch leicht zu machen. Nur die Garzeit von 1,5 Stunden erscheint mir zu lang. Nach einer knappen Stunde waren die Rouladen butterweich und drohten zu zerfallen.
Beim nächsten Mal werde ich die Garzeit verringern. Ansonsten ein einfaches, aber gutes Gericht.
LG weihnachtsmolly
kleinefrechehexe 
sagt:
sagt: 08.12.2009 07:22
Hallo,
wir bereiten dieses Rezept schon seit über 20 Jahren bei uns in der Familie zu. Ursprünglich wurde es im "Tontopf" gemacht. Ich habe so einen Topf natürlich nicht...aber mit einer Auflaufform geht es auch.
Ich mache es heute wieder.
Ich nehme bloß keinen Wein, sondern Brühe, wegen den Kindern. Auch wenn der Alkohol verkocht....aber der Geschmack ist vom Alkohol leider da....
Auch würze ich etwas anders als Du. Ich würze mit Salz, Pfeffer und Paprika und schmiere das Bauchfleisch noch mit Senf ein. Ist einfach würziger.
LG
kleinefrechehexe
wir bereiten dieses Rezept schon seit über 20 Jahren bei uns in der Familie zu. Ursprünglich wurde es im "Tontopf" gemacht. Ich habe so einen Topf natürlich nicht...aber mit einer Auflaufform geht es auch.
Ich mache es heute wieder.
Ich nehme bloß keinen Wein, sondern Brühe, wegen den Kindern. Auch wenn der Alkohol verkocht....aber der Geschmack ist vom Alkohol leider da....
Auch würze ich etwas anders als Du. Ich würze mit Salz, Pfeffer und Paprika und schmiere das Bauchfleisch noch mit Senf ein. Ist einfach würziger.
LG
kleinefrechehexe
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