Henglein
Rama Cremefine
| Lauchquiche mit Pinienkernen
ohne Speck
)
| 750 g | Lauch |
| 150 g | Quark |
| 100 ml | Rahm oder Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 250 g | Blätterteig |
| 150 g | Käse (am besten reifer Gruyère), gerieben |
| 120 g | Pinienkerne |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Koriander | |
| Paprikapulver | |
| Öl |
Zubereitung
Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. In etwas Öl andünsten. Würzen und beiseite stellen. Den Teig auswallen oder, wenn schon ausgewallter, direkt in das runde Blech (Durchmesser ca. 28 cm) legen, einstechen. Ei mit Quark und Rahm (oder Milch) verquirlen. Den Lauch auf dem Teig verteilen, mit dem Reibkäse bestreuen und den Guss darüber gießen. Die Pinienkerne kurz anrösten, auf der Quiche verteilen. Backen ca. 30 bis 40 Minuten bei 220°C.
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Kommentare anderer Nutzer
lieblingsmamam 
sagt:
sagt: 08.04.2010 13:47
Habe gestern das doppelte Rezept für ein Blech gemacht. Trotz das ich mich gewundert habe, das der Guss nicht gewürzt wird, war es geschmacklich sehr gut. Bei meinen Männern kam die Quiche sehr gut an. Mir hat die Kombination mit den Pinienkernen sehr gut geschmeckt, welche meine Tochter gestört haben. Mal eine andere, sehr schmackhafte Variante der sonst allgemein bekannten Lauchtorte.
lg
Ute
lg
Ute
antenne78 
sagt:
sagt: 01.01.2011 16:11
Hallo,
auch ich wunderte mich über den ungewürzten Guss, aber der Lauch und der Käse hatten genug Eigengeschmack. Pinienkernen geben immer noch das gewisse Etwas dazu.
Wir hatten noch etwas Nusstofu im Kühlschrank, den ich in kleinen Würfeln unter das Gemüse gegeben habe. Den Guss habe ich aus Magerquark und Cremé Fine gemacht. Vegetarier und Fleischesser waren begeistert.
Schnell, köstlich, nicht zu schwer und variabel, deshalb vier Sterne.
Gruß
Antenne
auch ich wunderte mich über den ungewürzten Guss, aber der Lauch und der Käse hatten genug Eigengeschmack. Pinienkernen geben immer noch das gewisse Etwas dazu.
Wir hatten noch etwas Nusstofu im Kühlschrank, den ich in kleinen Würfeln unter das Gemüse gegeben habe. Den Guss habe ich aus Magerquark und Cremé Fine gemacht. Vegetarier und Fleischesser waren begeistert.
Schnell, köstlich, nicht zu schwer und variabel, deshalb vier Sterne.
Gruß
Antenne
lucullina
sagt:
sagt: 19.06.2011 12:22
da der lauch bereits gewürzt wird, braucht es im guss keine gewürze mehr. der käse bringt ja auch ziemlich viel geschmack.
auf dem foto, das nicht von mir ist, wurde der guss offensichtlich zu dick angerührt oder mehr käse verwendet. der guss sollte in das gemüse reinsickern und der käse keinen so dicken deckel bilden.
den guss mit magerquark anrühren ist eine gute idee. allerdings wird er dann dickflüssiger.
auf dem foto, das nicht von mir ist, wurde der guss offensichtlich zu dick angerührt oder mehr käse verwendet. der guss sollte in das gemüse reinsickern und der käse keinen so dicken deckel bilden.
den guss mit magerquark anrühren ist eine gute idee. allerdings wird er dann dickflüssiger.
Zuckerschock 
sagt:
sagt: 08.04.2012 20:33
Ein wunderbarer Lauchkuchen, und vor allem anders, da der Guss wegen der Käseschicht eben nicht in den Lauch sickert. Sehr fein!
Vielen Dankf für das tolle Rezept, das wird es wieder geben!
Vielen Dankf für das tolle Rezept, das wird es wieder geben!
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