Henglein
Rama Cremefine
| Wirsingkoteletts
| 4 | Schweinekotelett |
| 500 g | Wirsing |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 100 g | Staudensellerie |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 50 g | Butter |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Ei(er) |
| 4 EL | Schmand |
| Paniermehl |
Zubereitung
Mit einem spitzen Messer eine Tasche in jedes Kotelett schneiden. Das Gemüse putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Gemüse mischen.
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Teil des Gemüses füllen. Mit Holzspießen fixieren.
Backofen auf 200°C vorheizen. 40g Butter in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts darin von beiden Seiten ca. 8 Minuten anbraten.
Die Knoblauchzehe pellen und pressen. Die Eier mit dem Schmand verrühren. Den Knoblauch unterrühren. Eine ofenfeste Form mit der restlichen Butter ausstreichen. Das restliche Gemüse und die Kotelett hineingeben und mit der Schmandmasse übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das ganze im Backofen ca. 10 Minuten backen. Das Gemüse mit dem Fleisch auf Tellern anrichten und servieren.
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Teil des Gemüses füllen. Mit Holzspießen fixieren.
Backofen auf 200°C vorheizen. 40g Butter in einer Pfanne erhitzen, die Koteletts darin von beiden Seiten ca. 8 Minuten anbraten.
Die Knoblauchzehe pellen und pressen. Die Eier mit dem Schmand verrühren. Den Knoblauch unterrühren. Eine ofenfeste Form mit der restlichen Butter ausstreichen. Das restliche Gemüse und die Kotelett hineingeben und mit der Schmandmasse übergießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das ganze im Backofen ca. 10 Minuten backen. Das Gemüse mit dem Fleisch auf Tellern anrichten und servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Zauberfee 
sagt:
sagt: 24.02.2005 17:17
Hallo montana73,
das klingt wirklich sehr interessant
und lecker!Werde es sicher auch demnächst testen...
LG,Zauberfee
das klingt wirklich sehr interessant
und lecker!Werde es sicher auch demnächst testen...
LG,Zauberfee
Karotta 
sagt:
sagt: 25.02.2005 11:17
Möchte das Rezept mal ausprobieren. Aber mir ist unklar, ob das Fleisch zum Schluss mit in den Backofen kommt oder nur das Gemüse?
04.03.2005 09:22
@karotta
da muß ALLES in den backofen.ist ja ein auflaufrezept
lg chiara
da muß ALLES in den backofen.ist ja ein auflaufrezept
lg chiara
angelique1960 
sagt:
sagt: 04.03.2005 13:31
Danke für das tolle Rezept.
Es hat sehr lecker geschmeckt und wird es bestimmt noch öfters bei uns geben.
Sehr empfehlenswert.
LG Helga
Es hat sehr lecker geschmeckt und wird es bestimmt noch öfters bei uns geben.
Sehr empfehlenswert.
LG Helga
Andy38 
sagt:
sagt: 06.03.2005 20:01
Hallo,
mal ein etwas anderes Rezept mit Wirsing. Super. Ich hab noch einen zuhause. Das wird es diese Woche mal geben.
Gruß Andrea
mal ein etwas anderes Rezept mit Wirsing. Super. Ich hab noch einen zuhause. Das wird es diese Woche mal geben.
Gruß Andrea
KochenderKaktus
sagt:
sagt: 09.03.2005 11:24
Tolles Rezept, hat meine Oma vor Jahren ma gemacht, habe leider kein Rezept mehr bekommen, hoffe dieses ist genauso gut.
LissyMeehr 
sagt:
sagt: 09.03.2005 11:29
Hmmmm *grübel* und was wird aus das Paniermehl???
LG Lissy
LG Lissy
kittycat9
sagt:
sagt: 09.03.2005 12:31
Hallo!
Ich möchte dieses Rezept auch einmal ausprobieren. Da ich aus Österreich bin, kenn ich leider keinen Schmand. Kann mir jemand einen anderen Ausdruck dafür geben? Wäre sehr nett.
Danke und liebe Grüße
Kathy
Ich möchte dieses Rezept auch einmal ausprobieren. Da ich aus Österreich bin, kenn ich leider keinen Schmand. Kann mir jemand einen anderen Ausdruck dafür geben? Wäre sehr nett.
Danke und liebe Grüße
Kathy
pro-vit 
sagt:
sagt: 09.03.2005 12:52
@Kathy: saure Sahne, Sauerrahm
Grüßle
Dieter
Grüßle
Dieter
pro-vit
sagt:
sagt: 09.03.2005 13:04
Hallo,
wird bei der -kurzen- Garzeit der Wirsing gar?
Sonst braucht bei uns Wirsing deutlich länger, im Töpfchen.
Grüßle
Dieter
wird bei der -kurzen- Garzeit der Wirsing gar?
Sonst braucht bei uns Wirsing deutlich länger, im Töpfchen.
Grüßle
Dieter
Juttl
sagt:
sagt: 09.03.2005 14:53
Im Backofen bei ca. 180° wird der Wirsing locker gar. Kein Problem!
Servus!
Servus!
pro-vit
sagt:
sagt: 09.03.2005 16:23
Danke Juttl.
Grüßle
Dieter
Grüßle
Dieter
pro-vit
sagt:
sagt: 09.03.2005 16:25
???Was ich nicht verstehe: Weshalb steht dieses Gericht unter "Cocktails" ?????
Grüßle
Dieter
Grüßle
Dieter
09.03.2005 17:46
Dieter, also hast Du eigentlich Cocktails gesucht? *schmunzel*, dann ist ein Wirsingkotelett eigentlich eine herbe Enttäuschung!
Aber ich habe ja keine Cocktails gesucht und werde dieses Gericht auf jeden Fall!!! ausprobieren. Wir lieben Wirsing!!
Danke für das Rezept
biggi
Aber ich habe ja keine Cocktails gesucht und werde dieses Gericht auf jeden Fall!!! ausprobieren. Wir lieben Wirsing!!
Danke für das Rezept
biggi
Flickentante 
sagt:
sagt: 09.03.2005 17:57
Hallo
Hab eine Frage, kann man das ganze auch 1 Tag vorher zubereiten?
Gruß Kordula
Hab eine Frage, kann man das ganze auch 1 Tag vorher zubereiten?
Gruß Kordula
Tiffy-78
sagt:
sagt: 09.03.2005 18:49
An Kathy:
Schmand hat 30% Fett und ist ähnlich wie Creme Fraiche, auch 30 % F.
Saure Sahne hat nur 10 % Fett, aber Schmand kann man in vielen Gerichten durch Saure Sahne ersetzen.
LG
Tiffy-78
Schmand hat 30% Fett und ist ähnlich wie Creme Fraiche, auch 30 % F.
Saure Sahne hat nur 10 % Fett, aber Schmand kann man in vielen Gerichten durch Saure Sahne ersetzen.
LG
Tiffy-78
09.03.2005 23:24
Hallo Tiffy-78,
Schmand hat 24% Fett!! Liegt also zwischen saurer Sahne (10%) und Crème fraîche (30%) und bindet besser als saure Sahne!! Saure Sahne flockt beim Kochen aus und muss dann mit Stärke gebunden werden.
LG Tamara
Schmand hat 24% Fett!! Liegt also zwischen saurer Sahne (10%) und Crème fraîche (30%) und bindet besser als saure Sahne!! Saure Sahne flockt beim Kochen aus und muss dann mit Stärke gebunden werden.
LG Tamara
Tiffy-78
sagt:
sagt: 10.03.2005 07:02
Ja, habe schon gemerkt das ich mich um 6% vertan habe.
wollte es noch korrigieren :-) . Natürlich kann man nicht bei allen Rezepten die Konsistenz von Schmand (oder auch süßer Sahne) ersetzen. Aber ich mache es oft!
Gruß
Tiffy-78
wollte es noch korrigieren :-) . Natürlich kann man nicht bei allen Rezepten die Konsistenz von Schmand (oder auch süßer Sahne) ersetzen. Aber ich mache es oft!
Gruß
Tiffy-78
JIrousch
sagt:
sagt: 10.03.2005 08:30
Hallo
Ich werde das morgen mal ausprobieren.
LG
HEIKE
Ich werde das morgen mal ausprobieren.
LG
HEIKE
hroth
sagt:
sagt: 10.03.2005 09:02
@Alle
Kann mir jemand erklären wie dies möglich ist: Das Rezept wurde am 9.3.2005 freigeschaltet. Jedoch hat es bereits Beiträge (z.B. von Jerchen, Zauberfee) am 24.2.2005. Wie geht so was *grübel, grübel*???
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
Kann mir jemand erklären wie dies möglich ist: Das Rezept wurde am 9.3.2005 freigeschaltet. Jedoch hat es bereits Beiträge (z.B. von Jerchen, Zauberfee) am 24.2.2005. Wie geht so was *grübel, grübel*???
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
Gnussel 
sagt:
sagt: 10.03.2005 13:00
Ich hab sie gerade gemacht und muss sagen die sind tierisch lecker.
Gnussel
Gnussel
Pawo-
sagt:
sagt: 10.03.2005 21:49
jetzt mal ne ganz blöde Frage:
Wie kann man ein Rezept am 25.02.2005 kommentieren, wenn dieses erst am 09.03.2005 freigeschaltet wurde ?
Welche hellseherischen Fähigkeiten muß Diejenige gehabt haben, die dieses Rezept schon am 04.03. 2005 nachgekocht hat.
Bin ich doof oder gibts da was, was mir entgangen ist.
Bitte helft mir!!!!!!
Wie kann man ein Rezept am 25.02.2005 kommentieren, wenn dieses erst am 09.03.2005 freigeschaltet wurde ?
Welche hellseherischen Fähigkeiten muß Diejenige gehabt haben, die dieses Rezept schon am 04.03. 2005 nachgekocht hat.
Bin ich doof oder gibts da was, was mir entgangen ist.
Bitte helft mir!!!!!!
feuermomo
sagt:
sagt: 11.03.2005 08:04
@Pawo
Ich schätze mal von jedem etwas. (grins)
Würde an deiner Stelle mal auf die Jahreszahlen schauen.
Aber das Rezept ist klasse das mache ich nächste Woche auchmal.
lg, Feuermomo
Ich schätze mal von jedem etwas. (grins)
Würde an deiner Stelle mal auf die Jahreszahlen schauen.
Aber das Rezept ist klasse das mache ich nächste Woche auchmal.
lg, Feuermomo
feuermomo
sagt:
sagt: 11.03.2005 08:12
Muß mich nochmal melden. Habe mich verguckt. (schäm, rotwerd)
Die Daten sind echt nicht korrekt.
Also Pawo du hast recht. Nichts für ungut.
Feuermomo
Die Daten sind echt nicht korrekt.
Also Pawo du hast recht. Nichts für ungut.
Feuermomo
bausti
sagt:
sagt: 11.03.2005 10:23
Moin,
es war sehr lecker. Habees gestern gemacht.
@feuermomo
Solltest Du wirklich mal ein Rezept hier sehen, das schon vor dem eingetragenem Termin schon Kommentare hat, so ist noch etwas berichtigt oder hinzugefügt worden.
Schöne Grüsse Anneli
es war sehr lecker. Habees gestern gemacht.
@feuermomo
Solltest Du wirklich mal ein Rezept hier sehen, das schon vor dem eingetragenem Termin schon Kommentare hat, so ist noch etwas berichtigt oder hinzugefügt worden.
Schöne Grüsse Anneli
trudy12
sagt:
sagt: 12.03.2005 11:04
Hallö´chen !
Auch ich muß noch eine Frage stellen:wie schneide ich denn Taschen in eine dünne Kotelettscheibe???Und was ist gemeint mit Holzstäbchen fixieren???Ich soll die Scheiben ja anbraten von beiden Seiten...also wie eine Roulade rollen und fixieren ist wohl nicht damit gemeint.Wie ist das zu verstehen???
libe Grüße
trudy12
Auch ich muß noch eine Frage stellen:wie schneide ich denn Taschen in eine dünne Kotelettscheibe???Und was ist gemeint mit Holzstäbchen fixieren???Ich soll die Scheiben ja anbraten von beiden Seiten...also wie eine Roulade rollen und fixieren ist wohl nicht damit gemeint.Wie ist das zu verstehen???
libe Grüße
trudy12
edda01
sagt:
sagt: 13.03.2005 10:24
Die kottlets schneidet man wie bei Schmetterligskottelets nur nicht ganz durch und verschlossen werden sie mit Zahnstocher oder Rolladennadeln.
edda01
sagt:
sagt: 13.03.2005 14:17
habs heute ausprobiert,ist eine ziemlich trockene angelegenheit.Mit den 10 min.funktioniert es nicht,alles noch hart,braucht sicherlich wenigstens 20-30 min.
trudy12
sagt:
sagt: 13.03.2005 18:52
Hallo Edda01!
Danke,für Deinen Tip:o)
werde sie morgen mal ausprobieren und auch die Zeit verlängern.Konnte mir auch nicht so recht vorstellen,daß die 10Min.ausreichend sein sollen.Werde dann natürlich berichten:o)
LG
Trudy12
Danke,für Deinen Tip:o)
werde sie morgen mal ausprobieren und auch die Zeit verlängern.Konnte mir auch nicht so recht vorstellen,daß die 10Min.ausreichend sein sollen.Werde dann natürlich berichten:o)
LG
Trudy12
SAGA
sagt:
sagt: 14.03.2005 19:04
Vielen Dank für das Rezept, war wirklich sehr lecker!
Gruss, S.
Gruss, S.
16.03.2005 18:52
Hallo montana,
habe heute Dein Rezept ausprobiert.Ich habe allerdings noch etwas Gemüsebrühe zugefügt. Es hat wunderbar geschmeckt. Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen.
Gruß Kuscheloma ( Wolfgang )
habe heute Dein Rezept ausprobiert.Ich habe allerdings noch etwas Gemüsebrühe zugefügt. Es hat wunderbar geschmeckt. Ich kann das Rezept nur weiterempfehlen.
Gruß Kuscheloma ( Wolfgang )
MSeyer 
sagt:
sagt: 12.04.2005 15:01
Ein klasse Rezept.Super lecker.Beim nächsten Mal lasse ich die Koteletts aber beim Metzger schon aufschneiden.Das ist schon ein Akt eine ordentliche Tasche rein zu schneiden."Schwitz".
Aber geschmeckt hat es allen super.
Gruß MSeyer
Aber geschmeckt hat es allen super.
Gruß MSeyer
kassandra24
sagt:
sagt: 22.11.2008 16:03
Klingt lecker! Aber was mach ich dazu? Gibt es ne Soße, damit man Nudel oder Kartoffeln machen kann? Oder vielleicht doch lieber Pommes oder Wedges? Kein Plan.
Grüße
Kassandra
Grüße
Kassandra
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Schweinefleischgerichte
- Fleischgerichte
- Schnitzel/Kottlets/Filet
- Gemüse
- Kohl
- Schweinefleischgerichte
- Gemüse
- Schwein
- Fleisch
- Auflauf
LG
Jerchen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten