Paranuss-Brownies

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Zutaten

250 g	Nüsse (Paranüsse) ohne Schale
125 g	Mehl
125 g	Puderzucker
1 ¹/₂ TL	Backpulver
25 g	Kakaopulver, dunkel
1 Prise	Salz
150 g	Kuvertüre, Halbbitter
150 g	Butter
3	Ei(er)
2 EL	Rübensirup
	Öl für die Form
100 g	Kuchenglasur, Vollmilch

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag 6 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 158 kcal

35 Paranusshälften beiseite legen. Restliche Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, abkühlen lassen, grob hacken. Mehl, Puderzucker, Backpulver und Kakao in eine Schüssel sieben, mit Salz und den gehackten Nüssen mischen.

Kuvertüre fein hacken. Butter in kleine Stücken schneiden, beides im Topf bei milder Hitze schmelzen. Rübensirup zugeben. Eier unter die Kuvertürebutter schlagen. Mehlmischung unterrühren. Kleine rechteckige Form in der Größe 20 x 28 cm² fetten den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 20 -25 Min. backen. Brownie-Platte in 4 cm große Würfel schneiden, aber nicht trennen. Kuchenglasur auflösen und die Kuchenplatte damit bestreichen. Sobald die Glasur fest wird, Würfel erneut nachschneiden. Paranusshälften in die Glasur drücken und trocknen lassen.

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