Die Löffelbiskuits im Amaretto wenden und zur Seite legen. Dann die Erdbeeren schneiden, pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Eier und den Zucker schaumig rühren. Dann Mascarpone unterheben. Sollte die Masse klumpen, einfach mit dem Mixer mixen, bis eine Creme entsteht. Abwechselnd Löffelbiskuit, Erdbeersauce und Mascarponecreme schichten und mindestens 4 Stunden kühl stellen.