Tortellini in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Dann die Soße vorbereiten, dazu Naturjoghurt, Mayonnaise, Creme Fraiche mit Kräutern und mit Knoblauch, frisch gehackte Knoblauchzehen und das Salatfix in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer Sauce verrühren.
Jetzt die Salatgurke schälen und in Würfel schneiden. Dann die Tomaten in Würfel schneiden, ebenso den Gouda und den Schinken. Die Würfel und die Soße geben. Wenn die Tortellini abgekühlt sind, diese auch dazugeben, alles gut vermengen und in den Kühlschrank stellen.
Der Geschmack entwickelt sich am besten, wenn der Salat 1 Tag vorher zubereitet wird und richtig durchgezogen ist.