Henglein
Rama Cremefine
| Blumenkohl - Reisgericht
Alu Ghobi
)
| 400 g | Blumenkohl |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 | Tomate(n) und etwas Wasser |
| 50 g | Ingwer |
| 1 TL | Kreuzkümmel, ungemahlen |
| 2 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 4 Stängel | Koriander, frisch |
| 1 TL | Salz |
| Öl (Sonnenblumenöl) | |
| 2 Tasse/n | Basmati |
| 150 g | Erbsen (TK) |
Zubereitung
Blumenkohl putzen, Röschen abtrennen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In einem Topf reichlich Öl erhitzen und den Kreuzkümmel darin anbraten, bis er leicht braun ist. Zwiebeln würfeln und zum Kreuzkümmel in die Pfanne geben. Kurkuma, Garam Masala und Salz ebenfalls in die Pfanne geben und anbraten. Tomaten würfeln und kurz in den Gewürzen einkochen.
Gewaschene Blumenkohlröschen und Kartoffeln dazugeben. Mit etwas Wasser auffüllen und ca. 20 Minuten gar kochen. Sollte es zu flüssig werden, kann es die letzten 10 Minuten bei offenem Topf kochen.
Reis in Salzwasser gar kochen. In einer Pfanne Kreuzkümmel in heißem Öl anbraten, Kurkuma hinzugeben und mitbraten. Gefrorene Erbsen in die Pfanne geben und in den Gewürzen schwenken. Reis zu den Erbsen geben und anbraten.
Gewaschene Blumenkohlröschen und Kartoffeln dazugeben. Mit etwas Wasser auffüllen und ca. 20 Minuten gar kochen. Sollte es zu flüssig werden, kann es die letzten 10 Minuten bei offenem Topf kochen.
Reis in Salzwasser gar kochen. In einer Pfanne Kreuzkümmel in heißem Öl anbraten, Kurkuma hinzugeben und mitbraten. Gefrorene Erbsen in die Pfanne geben und in den Gewürzen schwenken. Reis zu den Erbsen geben und anbraten.
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Kommentare anderer Nutzer
dorle1 
sagt:
sagt: 17.05.2005 23:43
Hallo Vera 55..
in der indischen Küche werden Kartoffeln nicht als Beilage genutzt sonder wie Gemüse verarbeitet, darum wird oft Fladenbrot oder Reis dazu serviert. Es gibt auch Kartoffelcurrys die man laut Rezept in Brot füllt.
Ich war anfangs auch irritiert,aber es steckt mehr in der Knolle als allgemein angenommen.
Der Geschmack überzeugt.
LG dorle
in der indischen Küche werden Kartoffeln nicht als Beilage genutzt sonder wie Gemüse verarbeitet, darum wird oft Fladenbrot oder Reis dazu serviert. Es gibt auch Kartoffelcurrys die man laut Rezept in Brot füllt.
Ich war anfangs auch irritiert,aber es steckt mehr in der Knolle als allgemein angenommen.
Der Geschmack überzeugt.
LG dorle
MarkusW
sagt:
sagt: 03.10.2005 14:39
Ich hab dieses Rezept auch bereits gekocht, und ich muss auch sagen, dass ich etwas irritiert war mit dem Reis und den Kartoffeln und ich muss sagen, der Reis hätte nicht sein müssen. Man hätte das Gericht auch als Kartoffel-Blumenkohl-Eintopf servieren können.
Zum Anderen muss ich noch sagen, dass ich es nicht so gut finde, wenn Zutaten in der Zutatenliste stehen, diese aber hinterher in der Beschreibung nicht mehr erwähnt werden.
In der Beschreibung wird leider nicht erwähnt, was mit dem Ingwer gemacht wird.
Und die Menge des Reises in Tassen anzugeben, ist auch nicht so sinnvoll. Besser wäre doch die Angabe in Gramm. Schließlich gibt es verschiedengroße Tassen.
Ach so: Bald hätte ich es vergessen: Das Gericht (ohne Reis) war sehr lecker, so als Eintopf.
Zum Anderen muss ich noch sagen, dass ich es nicht so gut finde, wenn Zutaten in der Zutatenliste stehen, diese aber hinterher in der Beschreibung nicht mehr erwähnt werden.
In der Beschreibung wird leider nicht erwähnt, was mit dem Ingwer gemacht wird.
Und die Menge des Reises in Tassen anzugeben, ist auch nicht so sinnvoll. Besser wäre doch die Angabe in Gramm. Schließlich gibt es verschiedengroße Tassen.
Ach so: Bald hätte ich es vergessen: Das Gericht (ohne Reis) war sehr lecker, so als Eintopf.
igel-123 
sagt:
sagt: 25.05.2006 20:03
Hallo
bei mir war alles schon fertig als ich merkte, daß ich den Ingwer nicht verarbeitet hatte. Irgendwo mußte doch der Ingwer hineinkommen. Ich vermutete, daß er in das Gemüse sollte. So habe ich den Ingwer gerieben und dem fertigen Essen zugefügt, was natürlich nicht Sinn der Sache ist. Die Verwendung von Koriander ist auch im Text nicht angegeben. Da aber vermutete ich, daß er über das fertige Gemüse gestreut wird.
Kreuzkümmel und Kurkuma mußte man nochmals bei Reis verwenden, obwohl schon die ganze Portion im Gemüse war. Na ja, es konnte nur zu stark gewürzt sein, oder die Geschmacksrichtung nicht stimmen. Da ich aber nicht weiß, wie es hätte schmecken sollen, kann ich nichts dazu sagen.
Für Anfänger wäre es gut zu wissen, daß Basmati ein Reis ist. Ganz zum Schluß hätte ich gerne noch gewußt ob der Reis mit den Erbsen unter das Blumenkohlgemüse gemischt werden sollte.
LG Igelin
bei mir war alles schon fertig als ich merkte, daß ich den Ingwer nicht verarbeitet hatte. Irgendwo mußte doch der Ingwer hineinkommen. Ich vermutete, daß er in das Gemüse sollte. So habe ich den Ingwer gerieben und dem fertigen Essen zugefügt, was natürlich nicht Sinn der Sache ist. Die Verwendung von Koriander ist auch im Text nicht angegeben. Da aber vermutete ich, daß er über das fertige Gemüse gestreut wird.
Kreuzkümmel und Kurkuma mußte man nochmals bei Reis verwenden, obwohl schon die ganze Portion im Gemüse war. Na ja, es konnte nur zu stark gewürzt sein, oder die Geschmacksrichtung nicht stimmen. Da ich aber nicht weiß, wie es hätte schmecken sollen, kann ich nichts dazu sagen.
Für Anfänger wäre es gut zu wissen, daß Basmati ein Reis ist. Ganz zum Schluß hätte ich gerne noch gewußt ob der Reis mit den Erbsen unter das Blumenkohlgemüse gemischt werden sollte.
LG Igelin
JojoLR
sagt:
sagt: 18.11.2006 16:41
Kartoffel gilt in Ländern wie Indien und in Asien als Gemüse und nicht wie bei uns als "Beilage". Somit ist zu erklären, das sie hier auch als solches aufgefürht ist.
Ich werde es heute abend mal probieren, aber klingt sehr gut
Ich werde es heute abend mal probieren, aber klingt sehr gut
Schwarzaugen400bohne 
sagt:
sagt: 30.12.2006 18:14
Hilfreicher Kommentar:
Leckeres Topping, was das Ganze noch etwas runder macht:
1 EL Joghurt-Natur 3,5% über jede Portion beim Servieren geben und das Gericht unbedingt heiß servieren!
Anstelle von frischem Koriander habe ich 1 TL frisch gemörserte, getrocknete Koriandersamen genommen.
Anstelle vom Reis: Fladenbrot oder Toast
Es grüßt
Schwarzaugen400bohne
1 EL Joghurt-Natur 3,5% über jede Portion beim Servieren geben und das Gericht unbedingt heiß servieren!
Anstelle von frischem Koriander habe ich 1 TL frisch gemörserte, getrocknete Koriandersamen genommen.
Anstelle vom Reis: Fladenbrot oder Toast
Es grüßt
Schwarzaugen400bohne
viechdoc 
sagt:
sagt: 23.09.2007 08:34
Hallo commerzpunk ,
wir fandens sehr lecker Reis separat dazu gereicht , die Erbsen mit unters Curry , toller Geschmack.
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
wir fandens sehr lecker Reis separat dazu gereicht , die Erbsen mit unters Curry , toller Geschmack.
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
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