Henglein
Rama Cremefine
| Bohnensuppe aus der Toskana
Zuppa di fagioli alla toscana
)
| 200 g | Bohnen, weiße, getrocknet. |
| ½ Liter | Rinderbrühe oder Gemüsebrühe, evtl. auch mehr |
| 1 | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 1 | Bleichsellerie, oder auch Lauch, klein geschn. |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, im Ganzen oder zerdrückt |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 große | Tomate(n), gehäutet, entkernt, gewürfelt |
| 1 | Tomatenmark |
| 300 g | Wirsing oder Kohlblätter, in feine Streifen geschnitten |
| 4 Scheibe/n | Brot, altbacken |
| Pfeffer | |
| Meersalz | |
| Olivenöl | |
| Chili | |
| Paprikapulver | |
| Kräuter, frische |
Zubereitung
Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abschütten und die Bohnen gut abbrausen.
Die Zwiebel, Bleichsellerie oder Lauch in ca. 4 EL Olivenöl glasig werden lassen, Knoblauch dazu und mitdünsten.
Lorbeer (etwas einknicken), Bohnen, Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten zufügen und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Die Hälfte der Bohnen herausnehmen, pürieren und wieder in den Topf geben. Jetzt den Kohl dazu, salzen, pfeffern, würzen und noch mal ca. 15/20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Brotscheiben mit etwas Öl beträufeln, im heißen Ofen ca. 10 Minuten rösten und mit Knoblauchzehen darüber reiben.
Die Brotscheiben auf die angewärmten Teller geben, Suppe darüber und als Abschluss mit Olivenöl begießen. Frische Kräuter nach Belieben dazu.
Wenn von der Suppe etwas übrig bleibt, diese mit dünn geschnittenen Zwiebelscheiben belegen, etwas Olivenöl darüber und im heißen Ofen überbacken bis die Zwiebel goldbraun sind.
Die Zwiebel, Bleichsellerie oder Lauch in ca. 4 EL Olivenöl glasig werden lassen, Knoblauch dazu und mitdünsten.
Lorbeer (etwas einknicken), Bohnen, Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten zufügen und zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind. Die Hälfte der Bohnen herausnehmen, pürieren und wieder in den Topf geben. Jetzt den Kohl dazu, salzen, pfeffern, würzen und noch mal ca. 15/20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Brotscheiben mit etwas Öl beträufeln, im heißen Ofen ca. 10 Minuten rösten und mit Knoblauchzehen darüber reiben.
Die Brotscheiben auf die angewärmten Teller geben, Suppe darüber und als Abschluss mit Olivenöl begießen. Frische Kräuter nach Belieben dazu.
Wenn von der Suppe etwas übrig bleibt, diese mit dünn geschnittenen Zwiebelscheiben belegen, etwas Olivenöl darüber und im heißen Ofen überbacken bis die Zwiebel goldbraun sind.
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Kommentare anderer Nutzer
Teufelchen007 
sagt:
sagt: 05.03.2005 08:08
Ja, die schmeckt echt nach Ozean. Die werde ich sicher öfters kochen.
Danke!
Teufelchen
Danke!
Teufelchen
javauser 
sagt:
sagt: 07.12.2006 13:26
Hilfreicher Kommentar:
Im Rezept fehlt die Angabe, wann man mit Wasser auffüllt.
Habe die dreifache Menge Wasser verwendet und es war immer noch nicht als "Suppe" zu erkennen. Geschmeckt hat es aber super.
Ausserdem habe ich noch einen Rest Ebli hier stehen gehabt, das passt gut dazu.
Habe die dreifache Menge Wasser verwendet und es war immer noch nicht als "Suppe" zu erkennen. Geschmeckt hat es aber super.
Ausserdem habe ich noch einen Rest Ebli hier stehen gehabt, das passt gut dazu.
07.12.2006 19:35
Hallo javauser,
tut mir leid, daß ich nicht präzieser beschreiben habe. Die Brühe gehÖrt in den 2. Absatz: "Lorbeer, Bohnen, Tom.Mark, gew. Tom..." Jetzt muß die Brühe dazu. Sorry
Sooo hat die Suppe bei mir noch nie nachgedickt. Aber Kochen ist halt auch oft eine Überraschung, gell?
Was bitte ist Ebli? Eine Würzsoße? Steht das im Kühlregal oder so im Regal?
Gruß
Anne
tut mir leid, daß ich nicht präzieser beschreiben habe. Die Brühe gehÖrt in den 2. Absatz: "Lorbeer, Bohnen, Tom.Mark, gew. Tom..." Jetzt muß die Brühe dazu. Sorry
Sooo hat die Suppe bei mir noch nie nachgedickt. Aber Kochen ist halt auch oft eine Überraschung, gell?
Was bitte ist Ebli? Eine Würzsoße? Steht das im Kühlregal oder so im Regal?
Gruß
Anne
Sidney_87 
sagt:
sagt: 02.12.2008 22:10
14.12.2008 19:24
Sidney, danke für die Aufklärung wegen Ebli. Werde mal nachschauen, man lernt doch nie aus.
L G
Anne
L G
Anne
18.11.2009 09:48
Hallo,
habe meinen Weisskohl verbrauchen können. War lecker. Habe noch Salbei, Petersilie, Basilikum mitköcheln lassen.
VLG
Katinka
habe meinen Weisskohl verbrauchen können. War lecker. Habe noch Salbei, Petersilie, Basilikum mitköcheln lassen.
VLG
Katinka
24.11.2009 17:41
weibi500 
sagt:
sagt: 11.11.2010 11:24
Die Suppe hat gut geschmeckt, nur wie man es schaffen soll, in 25 Minuten die ganze Gemüse-Schnibbelei zu schaffen, ist mir schleierhaft. Macht aber nichts, vielleicht bin ich nur zu langsam, das Ergebnis ist es aber wert. Das gibt es mal wieder, mein mir Angetrauter ist sowohl Bohnen- als auch Wirsing-Fan.
Danke für`s Rezept.
LG
Weibi500
Danke für`s Rezept.
LG
Weibi500
misch1
sagt:
sagt: 08.01.2011 16:42
Sehr lecker,
wir haben zum Schluß noch 100 gramm klein geschnittenes Dörrfleisch in dünnen Scheiben separat in einer Pfanne angebraten und zur Suppe getan
wir haben zum Schluß noch 100 gramm klein geschnittenes Dörrfleisch in dünnen Scheiben separat in einer Pfanne angebraten und zur Suppe getan
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