Henglein
Rama Cremefine
| Kalbsgulasch Budapester Art
| 2 | Paprikaschote(n), kleine, rote in feinen Streifen |
| 250 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 50 g | Bacon, gewürfelt |
| 2 EL | Öl |
| 400 g | Gulasch (Kalbsgulasch) |
| Pfeffer, schwarz a. d. M. | |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 TL | Majoran, gehackt |
| ½ Liter | Fleischbrühe |
| 2 EL | Schmand |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und darin Zwiebeln, Paprika und Bacon einige Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Das Fleisch dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran würzen, vermischen und anbraten. Mit der Brühe aufgießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen. Den Schmand am Ende unterrühren, kurz durchkochen lassen und mit Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Grero 
sagt:
sagt: 13.01.2006 12:27
Bekömmlich und schmackhaft ist auch diese Variante.
In den Heißen Topf, ( Zischprobe) das in Würfel geschnittene Fleich ohne Fett
anbraten.
Wenn sich die Fleichwürfel im Topf bewegen lassen( nach etwa einer Minute, umdrehen und die Fleischstücke in der gleichen Art weiter anbräunen.
Wenn sich am Topfboden der Fleischrückstand festsetzt und dunkel wird, das Fleisch herausnehmen.
Die feingeschnittenen Zwiebeln in den Topf geben und so lange rühren bis die Zwiebeln den Fleischrückstand aufnehmen, also schon Farbe haben, dann erst Olivenöl oder Butterschmalz beifügen.
Weiter anbraten bis alles eine schöne Farbe hat und dann das Fleich wieder in den Topf zurückgeben.
Noch ein wenig durchbraten
Nachher 2 Eßlöffel süßen und einen Teelöffel scharfes Paprikapulver, Majoran, Salz,in die Suppe geben und dann aufgießen.
"Totsünde" ist Paprikapulver in Fett geben, das wird bitter oder der Paprika verliert seinen Geschmack, immer in Suppe oder Wasser anrühren.
Zuletzt Creme Double unterrühren.
Guten Appetit
Grero
Zugedeckt bei schwacher Hitze mindestensca. 30 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluß Creme double unterrühren.
In den Heißen Topf, ( Zischprobe) das in Würfel geschnittene Fleich ohne Fett
anbraten.
Wenn sich die Fleichwürfel im Topf bewegen lassen( nach etwa einer Minute, umdrehen und die Fleischstücke in der gleichen Art weiter anbräunen.
Wenn sich am Topfboden der Fleischrückstand festsetzt und dunkel wird, das Fleisch herausnehmen.
Die feingeschnittenen Zwiebeln in den Topf geben und so lange rühren bis die Zwiebeln den Fleischrückstand aufnehmen, also schon Farbe haben, dann erst Olivenöl oder Butterschmalz beifügen.
Weiter anbraten bis alles eine schöne Farbe hat und dann das Fleich wieder in den Topf zurückgeben.
Noch ein wenig durchbraten
Nachher 2 Eßlöffel süßen und einen Teelöffel scharfes Paprikapulver, Majoran, Salz,in die Suppe geben und dann aufgießen.
"Totsünde" ist Paprikapulver in Fett geben, das wird bitter oder der Paprika verliert seinen Geschmack, immer in Suppe oder Wasser anrühren.
Zuletzt Creme Double unterrühren.
Guten Appetit
Grero
Zugedeckt bei schwacher Hitze mindestensca. 30 Minuten köcheln lassen.
Zum Schluß Creme double unterrühren.
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LG stuttgartpaul
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