Henglein
Rama Cremefine
| Zimt - Hefe Schnecken
Zum Frühstück, Kaffe oder einfach nur so
)
| 500 ml | Milch |
| 50 g | Hefe, (frisch) |
| 1 | Ei(er) |
| 2 TL | Salz |
| 60 g | Zucker |
| 250 g | Margarine oder Butter |
| 1 EL | Kardamom |
| 900 g | Mehl (Weizenmehl) |
| Für die Füllung: | |
| 150 g | Zucker |
| 1 ½ TL | Zimt |
| 150 g | Margarine, evtl. bis 250 g |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Ei(er) |
| Zum Verzieren: | |
| Mandel(n), (Späne) und oder Hagelzucker |
Zubereitung
Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Ei, Zucker, Salz, Kardamom, ein Teil Mehl und weiche Margarine/flüssige dazugeben, danach den Rest des Mehles.
Den Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den gegangenen Teig noch mal gut verkneten. Auf diese Weise entfernt man die Gasblasen, und das Gebäck kann schön gleichmäßig aufgehen.
Den Teig zu einer ca. 1 cm dicken, rechteckigen Platte ausrollen. Diese mit weicher Margarine bestreichen. Zucker und Zimt darüber streuen. Die Teigplatte zu einer Rolle formen, aus der man schräg dreieckige Stücke herausschneidet. Mit dem Messergriff oder dem Finger das obere Teil (die schmalste Stelle) herunterdrücken. Das Gebäck gehen lassen. Im Zimmer darf kein Durchzug sein. Die aufgegangenen Zimtschnecken mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Mandelsplittern und oder Hagelzucker bestreuen.
Bei 250 °C ca. 15 - 20 Min backen. Man kann den "Inhalt" auch variieren, nehme auch mal Honig, Nutella oder einfach nur mit Butter und Zucker. Manche mögen einfach alles ohne, dann kann man auch "Brötchen" formen oder auch Hefezöpfe.
Den Teig gut durchkneten und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den gegangenen Teig noch mal gut verkneten. Auf diese Weise entfernt man die Gasblasen, und das Gebäck kann schön gleichmäßig aufgehen.
Den Teig zu einer ca. 1 cm dicken, rechteckigen Platte ausrollen. Diese mit weicher Margarine bestreichen. Zucker und Zimt darüber streuen. Die Teigplatte zu einer Rolle formen, aus der man schräg dreieckige Stücke herausschneidet. Mit dem Messergriff oder dem Finger das obere Teil (die schmalste Stelle) herunterdrücken. Das Gebäck gehen lassen. Im Zimmer darf kein Durchzug sein. Die aufgegangenen Zimtschnecken mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Mandelsplittern und oder Hagelzucker bestreuen.
Bei 250 °C ca. 15 - 20 Min backen. Man kann den "Inhalt" auch variieren, nehme auch mal Honig, Nutella oder einfach nur mit Butter und Zucker. Manche mögen einfach alles ohne, dann kann man auch "Brötchen" formen oder auch Hefezöpfe.
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Kommentare anderer Nutzer
sauer 
sagt:
sagt: 04.05.2005 10:38
>Die Teigplatte zu einer Rolle formen, aus der man schräg dreieckige Stücke herausschneidet. <
Irgendwie bin ich zu blond.
Rolle formen und schräge Stücke abschneiden, klar, aber dreieckige Stücke???
LG
sauer
Irgendwie bin ich zu blond.
Rolle formen und schräge Stücke abschneiden, klar, aber dreieckige Stücke???
LG
sauer
04.05.2005 22:42
Hallo
Das sind doch Schwedische Kanelbollar oder Kanelsnäckor.
Wir essen sie immer in Scheden, sie schmecken so nach Urlaub!
lg Mygga
Das sind doch Schwedische Kanelbollar oder Kanelsnäckor.
Wir essen sie immer in Scheden, sie schmecken so nach Urlaub!
lg Mygga
naschkatze65 
sagt:
sagt: 05.05.2005 14:49
Das Rezept klingt wirklich gut. Allerdings scheint mir die Menge an Salz zu viel, dafür dass es süße Hefeteilchen werden sollen. Wird aber auf jeden Fall getestet. :-))
Liebe Grüße
naschkatze
Liebe Grüße
naschkatze
Stubentiger 
sagt:
sagt: 08.05.2005 09:59
Halli-Hallo!
Ich habe die Schnecken mal ausprobiert, das Ergebnis war ganz OK. Allerdings habe ich die Menge auf die Hälfte reduziert und habe dann immernoch 18 Schnecken bekommen. Da ich das mit den dreieckigen Stücken auch nicht verstanden habe, habe ich aber ganz normale Schnecken geschnitten.
Da mir die Backtemperatur von 250°C aber viel zu hoch erschien, habe ich stattdessen 190°C gewählt. Habe 20 Minuten eingestellt, wurde abgelenkt und die Schnecken waren schon fast zu dunkel. Bei 250°C hätte ich wahrscheinlich Kohle gehabt :-)
Ich werde weiter experimentieren!! Und wenn mir jemand das mit den dreieckigen Stücken erklären kann, dann probiere ich das auch gerne mal so!
Grüße von Eva
Ich habe die Schnecken mal ausprobiert, das Ergebnis war ganz OK. Allerdings habe ich die Menge auf die Hälfte reduziert und habe dann immernoch 18 Schnecken bekommen. Da ich das mit den dreieckigen Stücken auch nicht verstanden habe, habe ich aber ganz normale Schnecken geschnitten.
Da mir die Backtemperatur von 250°C aber viel zu hoch erschien, habe ich stattdessen 190°C gewählt. Habe 20 Minuten eingestellt, wurde abgelenkt und die Schnecken waren schon fast zu dunkel. Bei 250°C hätte ich wahrscheinlich Kohle gehabt :-)
Ich werde weiter experimentieren!! Und wenn mir jemand das mit den dreieckigen Stücken erklären kann, dann probiere ich das auch gerne mal so!
Grüße von Eva
Knubbelbiene 
sagt:
sagt: 13.11.2005 19:53
Hab sie heute ausprobiert. Echt super lecker! Allerdings reicht bei einem Umluftherd eine Backtemperatur von 190°C bei gleicher Zeit.
Danke fürs Rezept! :-)
Gruß Knubbelbiene
Danke fürs Rezept! :-)
Gruß Knubbelbiene
Sahneschnitte8 
sagt:
sagt: 27.08.2006 19:14
Hallo,
habe nur die Hälfte des Rezeptes gemacht und hatte 15 Schnecken.
Auch ich habe die Schnecken auf 190 Grad ca. 15 Minuten gebacken.
Einfach zu machen und sehr lecker!
LG
Sahneschnitte
habe nur die Hälfte des Rezeptes gemacht und hatte 15 Schnecken.
Auch ich habe die Schnecken auf 190 Grad ca. 15 Minuten gebacken.
Einfach zu machen und sehr lecker!
LG
Sahneschnitte
alina1st 
sagt:
sagt: 09.04.2007 20:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Auch ich habe das Rezept letzte Woche mal ausprobiert, habe dabei allerdings mal eine andere "Rolltechnik" ausprobiert, wie ich sie die bäcker meistens benutzen.... dabei hab ich übrigens auch nich gehackte Mandeln in die Füllung.....hat jedenfalls alles super geklappt und auch sehr gut geschmeckt!
lg alina
Auch ich habe das Rezept letzte Woche mal ausprobiert, habe dabei allerdings mal eine andere "Rolltechnik" ausprobiert, wie ich sie die bäcker meistens benutzen.... dabei hab ich übrigens auch nich gehackte Mandeln in die Füllung.....hat jedenfalls alles super geklappt und auch sehr gut geschmeckt!
lg alina
ravens_right_wing 
sagt:
sagt: 07.05.2009 19:31
jonnythecook
sagt:
sagt: 09.06.2008 16:00
hey!
eine bekannte von mir ist finnin und die macht das rezept zu jedem geburtstag und ich finde es echt super lecker!!wenn man mal keine schneckennudeln sondern einen richtigen kuchen haben will, dann kann man die schon geformten rollen einfach in einer springform aufreihen...das sieht echt klasse aus...irgendwie blumenartig....
eine bekannte von mir ist finnin und die macht das rezept zu jedem geburtstag und ich finde es echt super lecker!!wenn man mal keine schneckennudeln sondern einen richtigen kuchen haben will, dann kann man die schon geformten rollen einfach in einer springform aufreihen...das sieht echt klasse aus...irgendwie blumenartig....
GourmetKathi
sagt:
sagt: 12.12.2008 08:13
Hallo!
Ich habe die Schnecken gestern gebacken, sind echt super lecker (foto folgt noch!)!
Ich habe aber eine Frage zum Teig:
Du schreibst beim Teig die flüssige Margarine dazugeben, beim Teig steht aber bei den Zutaten nichts von Margarine, nur bei der Füllung!
Ich habe daher 200g Margarine (die Angabe bei der Füllung) in den Teig gemischt und dann für die Füllung nur dünn Margarine aufgestrichen auf den ausgerollten Teig! Ist wirklich gut geworden.
Zusätzlich habe ich noch Rosinen hineingemischt in die Füllung!
Ich habe sie bei 200 °C ca 30 Min gebacken, das hat genau gepasst!
glg
Ich habe die Schnecken gestern gebacken, sind echt super lecker (foto folgt noch!)!
Ich habe aber eine Frage zum Teig:
Du schreibst beim Teig die flüssige Margarine dazugeben, beim Teig steht aber bei den Zutaten nichts von Margarine, nur bei der Füllung!
Ich habe daher 200g Margarine (die Angabe bei der Füllung) in den Teig gemischt und dann für die Füllung nur dünn Margarine aufgestrichen auf den ausgerollten Teig! Ist wirklich gut geworden.
Zusätzlich habe ich noch Rosinen hineingemischt in die Füllung!
Ich habe sie bei 200 °C ca 30 Min gebacken, das hat genau gepasst!
glg
Neelie 
sagt:
sagt: 16.05.2009 14:11
Ja das stimmt, habe total vergessen die Margarine und Butter vergessen... sorry. Also es sind 250 G Margarine oder Butter (weiche oder flüssige) beifügen. Ich nehme immer Flüssige Margarine, dann wird es super!!! Sorry fürs vergessen.
GLG Jutta/Neelie
GLG Jutta/Neelie
24.12.2009 05:44
Hallo,
das sind sehr feinen Zimt - Hefe - Schnecken gewesen. Der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen und sie sie schön aufgegangen.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das sind sehr feinen Zimt - Hefe - Schnecken gewesen. Der Teig hatt sich auch prima verarbeiten lassen und sie sie schön aufgegangen.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
franastacia
sagt:
sagt: 09.04.2010 10:18
Hilfreicher Kommentar:
Die "dreieckigen" Stücke, die man platt drückt, schauen, nachdem sie gebacken wurden, wie Ohren aus. Da das Gebäck ja aus Finnland kommt, und übersetzt Ohrfeigen bedeutet, erklärt sich das dann wohl ;-)
Wenn man die Rolle vor sich hat, schneidet man praktisch die Stücke zickzackförmig heraus, so dass man "Dreiecke" hat. Die Spitze der Dreiecke sollte aber noch ca. 1 cm breit sein, damit man dann, wenn man das Stück mit der dickeren Seite auf das Backbleck gelegt hat, die Spitze flach herunterdrücken kann. Dabei entstehen dann links und rechts "Ohren". Werde mal ein Foto hochladen. Vielleicht versteht man's dann besser ;-)
Wenn man die Rolle vor sich hat, schneidet man praktisch die Stücke zickzackförmig heraus, so dass man "Dreiecke" hat. Die Spitze der Dreiecke sollte aber noch ca. 1 cm breit sein, damit man dann, wenn man das Stück mit der dickeren Seite auf das Backbleck gelegt hat, die Spitze flach herunterdrücken kann. Dabei entstehen dann links und rechts "Ohren". Werde mal ein Foto hochladen. Vielleicht versteht man's dann besser ;-)
goosevf1
sagt:
sagt: 05.01.2011 19:41
bin voll begeistert von diesem rezept. sehr einfach. die menge ein wenig zu viel. habe so an die 25 schnecken herausgebracht. kann man sehr gut variieren mit marmelade oder anderen füllungen.
danke!!
danke!!
25.01.2011 11:32
Hallo,
vielen Dank für das Rezept! Genau so haben wir uns Zimt-Hefe-Schnecken vorgestellt. Musste sie machen, nachdem in einer Serie Zimtbrötchen verputzt wurden, da wurden sie von meinem Mann direkt angefordert. ;-) 5 Sterne!
VLG
lduval
vielen Dank für das Rezept! Genau so haben wir uns Zimt-Hefe-Schnecken vorgestellt. Musste sie machen, nachdem in einer Serie Zimtbrötchen verputzt wurden, da wurden sie von meinem Mann direkt angefordert. ;-) 5 Sterne!
VLG
lduval
23.02.2011 17:40
Hallo,
hab die Schnecken mal probiert. Sind sehr lecker, nur waren es viel zu viele.
Hab' wohl irgendetwas falsch gemacht. Hatte am Schluss 4 Backbleche voll. Haette ne ganze Armee verpflegen koennen ;o)
Werd sie trotzdem wieder machen.
LG
Tjalva
hab die Schnecken mal probiert. Sind sehr lecker, nur waren es viel zu viele.
Hab' wohl irgendetwas falsch gemacht. Hatte am Schluss 4 Backbleche voll. Haette ne ganze Armee verpflegen koennen ;o)
Werd sie trotzdem wieder machen.
LG
Tjalva
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