| Amaretto - Zimt Mousse
)
| 6 Blatt | Gelatine |
| 6 | Ei(er) |
| 150 g | Zucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 8 EL | Amaretto, (Mandellikör) |
| 1 TL | Zimt, gemahlener |
| 250 g | Schlagsahne |
| 30 g | Kekse, Amarettini (ital. Mandelgebäck) |
| Minze, zum Verzieren |
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit sechs EL heißem Wasser schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zitronensaft, Zimt und Likör einrühren.
Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen, mit drei EL der Eigelbmasse verrühren. Dann unter die übrige Masse rühren. 10 Minuten kalt stellen.
200g Sahne steif schlagen. Sobald die Eigelbmasse zu gelieren beginnt, Sahne und Eiweiß unterheben.
50g Sahne steif schlagen, Amarettini grob zerbröseln. Mousse mit Sahne, Amarettini und Minze verzieren.
Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen, mit drei EL der Eigelbmasse verrühren. Dann unter die übrige Masse rühren. 10 Minuten kalt stellen.
200g Sahne steif schlagen. Sobald die Eigelbmasse zu gelieren beginnt, Sahne und Eiweiß unterheben.
50g Sahne steif schlagen, Amarettini grob zerbröseln. Mousse mit Sahne, Amarettini und Minze verzieren.
Kommentare anderer Nutzer
shininess 
sagt:
sagt: 14.08.2005 23:14
Oh---war das lecker! Absolut zu empfehlen für Amaretto & Zimt-Liebhaber. Habe die Zimt"Dosis" etwas erhöht - aber die ganze Zusammenstellung ist top. Gelingt ohne große Chef-Koch-Erfahrungen und die Zubereitung ist mit 45min. eher reichlich bemessen. Also probiert es selber aus - mir ist es gelungen und wird schnellstmöglichst wiederholt :-)
Liebe Grüße,
Jessi
Liebe Grüße,
Jessi
speedymaus 
sagt:
sagt: 26.11.2006 11:33
Hallo,
dieses WE hab ich als Probelauf für Weihnachten dieses Mousse getestet. Das Mousse ist wirklich sehr luftig locker und lecker. Die Generalprobe für Weihnachten ist gelungen. Das wird auf jeden Fall eines meiner Desserts in meinem Weihnachtsmenü.
LG
Bruni
dieses WE hab ich als Probelauf für Weihnachten dieses Mousse getestet. Das Mousse ist wirklich sehr luftig locker und lecker. Die Generalprobe für Weihnachten ist gelungen. Das wird auf jeden Fall eines meiner Desserts in meinem Weihnachtsmenü.
LG
Bruni
tatinka 
sagt:
sagt: 27.12.2006 09:57
Sehr sehr lecker!!!
Ich habe diesen köstlichen Nachtisch an Heiligabend serviert und war wirklich schwer begeistert. Eigentlich bin ich kein Fan von Sachen mit Gelantine aber hier ist die Menge genau richtig und es wird nicht zu fest, sondern einfach luftig und locker. Wird es diesen Winter mit Sicherheit nochmal geben.
Danke und LG
Tatinka
Ich habe diesen köstlichen Nachtisch an Heiligabend serviert und war wirklich schwer begeistert. Eigentlich bin ich kein Fan von Sachen mit Gelantine aber hier ist die Menge genau richtig und es wird nicht zu fest, sondern einfach luftig und locker. Wird es diesen Winter mit Sicherheit nochmal geben.
Danke und LG
Tatinka
26.12.2008 16:35
hi guys
gab's bei uns an Weihnachten, wirklich sehr gut und hat allen geschmeckt (mit Nachschlag); habe das Rezept allerdings in einem Tina Sonderheft :-) gefunden
c u
Mike
gab's bei uns an Weihnachten, wirklich sehr gut und hat allen geschmeckt (mit Nachschlag); habe das Rezept allerdings in einem Tina Sonderheft :-) gefunden
c u
Mike
26.12.2008 20:32
Wolfsgirl
sagt:
sagt: 23.08.2009 07:02
24.08.2009 13:28
Wolfsgirl
sagt:
sagt: 24.08.2009 15:22
06.09.2009 16:45
Hallo Bärchenknutscher, habe heute deinen Nachtisch gemacht, wirklich ein tolles und einfaches Rezept und die Mousse ist so schön fluffig, das man diesen Nachtisch trotz Zimt zu jeder Jahreszeit machen kann. Von mir für dieses tolle
Rezept **** Sterne.
LG von Wolfgang
Rezept **** Sterne.
LG von Wolfgang
06.09.2009 17:57
Finlon
sagt:
sagt: 10.11.2010 19:51
Hi!
Hab grad zum 2. Mal die Mousse gemacht. Finde sie sehr lecker, vor allem die Konsistenz ist ein Traum- wie Luft mit Geschmack!
Allerdings mache ich sie ohne Zimt, dafür mit doppelt bis dreifacher Menge Amaretto und zusätzlich Bittermandelaroma. Dekoriert habe ich mit gerösteten Mandelblättchen. So war's für uns perfekt!
LG Mina
Hab grad zum 2. Mal die Mousse gemacht. Finde sie sehr lecker, vor allem die Konsistenz ist ein Traum- wie Luft mit Geschmack!
Allerdings mache ich sie ohne Zimt, dafür mit doppelt bis dreifacher Menge Amaretto und zusätzlich Bittermandelaroma. Dekoriert habe ich mit gerösteten Mandelblättchen. So war's für uns perfekt!
LG Mina
wildebackmaus
sagt:
sagt: 26.12.2010 16:17
Die Mousse ist sehr einfach in der Zubreitung und schmeckt uns sehr gut. Bei mir gab es zwar bei der Zugabe der Gelatine (warum auch immer) kleine Bröckchen, aber ich habe die Masse dann durch ein feines Sieb püriert, sodass am Ende alles ohne Klümpchen war.
Zum Festwerden habe ich die Mousse in zwei Herzförmchen gefüllt und diese dann in den Kühlschrank gestellt, das funktionierte einwandfrei.
Zusätzlich zu der Mousse habe ich noch karamellisierte Apfelspalten gereicht, es war erstaunlicherweise insgesamt nicht zu süß.
Foto folgt später.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Zum Festwerden habe ich die Mousse in zwei Herzförmchen gefüllt und diese dann in den Kühlschrank gestellt, das funktionierte einwandfrei.
Zusätzlich zu der Mousse habe ich noch karamellisierte Apfelspalten gereicht, es war erstaunlicherweise insgesamt nicht zu süß.
Foto folgt später.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
speedyschildi2009
sagt:
sagt: 02.04.2011 13:34
hallo!
... wird eindeutig in die lister der lieblingsdesserts aufgenommen! ;-)
sehr lecker! obwohl ich dachte, es ist eher ein "frauen-dessert" kam es auch bei männern an!
kann mich nur anschließen, dass die konsistenz umwerfend ist! da ich allerdings nur die hälfte der zutaten verwendet hab, waren die 10 min kühlzeit für die gelatine-eigelb-masse etwas zu lang, denn beim unterheben der sahne und des eiweißes bildeten sich "klümmchen" von der eigelb-masse. 5 min werde ich das nächste mal ausprobieren.
werde es auf jeden fall noch einmal machen! ich finde es passt nicht nur zu weihnachten, sondern auch in die herbstzeit oder in noch kalten frühlingstage! ;-)
liebe grüße, speedyschildi
... wird eindeutig in die lister der lieblingsdesserts aufgenommen! ;-)
sehr lecker! obwohl ich dachte, es ist eher ein "frauen-dessert" kam es auch bei männern an!
kann mich nur anschließen, dass die konsistenz umwerfend ist! da ich allerdings nur die hälfte der zutaten verwendet hab, waren die 10 min kühlzeit für die gelatine-eigelb-masse etwas zu lang, denn beim unterheben der sahne und des eiweißes bildeten sich "klümmchen" von der eigelb-masse. 5 min werde ich das nächste mal ausprobieren.
werde es auf jeden fall noch einmal machen! ich finde es passt nicht nur zu weihnachten, sondern auch in die herbstzeit oder in noch kalten frühlingstage! ;-)
liebe grüße, speedyschildi
iris219 
sagt:
sagt: 11.10.2011 16:54
Hallo!
Wenn ich den Amaretto weglassen möchte, muss ich ihn durch irgendeine andere Flüssigkeit ersetzen? Und wenn ja, welche bietet sich da an?
Vielen Dank im Voraus!
LG, Iris
Wenn ich den Amaretto weglassen möchte, muss ich ihn durch irgendeine andere Flüssigkeit ersetzen? Und wenn ja, welche bietet sich da an?
Vielen Dank im Voraus!
LG, Iris
12.10.2011 09:32
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Es ist super lecker, und sehr einfach zu machen. Genau das richtige für Zimtliebhaber, wie ich einer bin.
lg Tanja
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