Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Feigen Dessert mit Erdnuss - Baiser
)
| 4 | Äpfel |
| 75 g | Rohrzucker |
| ½ TL | Zimt, gemahlen |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Butter |
| 4 | Feige(n), getrocknete |
| 3 | Eiweiß |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 EL | Erdnusscreme |
| evtl. | Pistazien |
Zubereitung
Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben in 1/8 l Wasser ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten, gut abtropfen lassen. Mit 50g Rohrzucker, Zimt und Zitronensaft mischen. Äpfel in 4 feuerfeste Förmchen verteilen.
Butter zerlassen, restlichen Rohrzucker darin auflösen, Feigen darin kurz andünsten, dann auf die Apfelstücke geben.
Eiweiße sehr steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Erdnussmus unterheben. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf das Obst spritzen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200-250 °C ca. 15 Minuten überbacken. Nach Wunsch mit gehackten Pistazien bestreut servieren.
Butter zerlassen, restlichen Rohrzucker darin auflösen, Feigen darin kurz andünsten, dann auf die Apfelstücke geben.
Eiweiße sehr steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Erdnussmus unterheben. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Tupfen auf das Obst spritzen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200-250 °C ca. 15 Minuten überbacken. Nach Wunsch mit gehackten Pistazien bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
etikette 
sagt:
sagt: 16.03.2005 10:27
Hilfreicher Kommentar:
Bezwinger, mein Dank wird Dir ewig hinterherschleichen. Suuuuuper lecker, mal was anderes und recht schnell gemacht. Habe diese Rezept ausprobiert, weil beim Kochen doch oft Eiweisse ueber bleibt und wir hatten noch zufaellig Erdnusscreme im Kuehlschrank ueber und ein paar Feigen im Haus, also wars gemacht mit dem Gedanken Reste zu verwerten. Am Ende war es super lecker, huebsch anzuschauen. Statt Feigen koennte ich mir auch gut Rosinen vorstellen und wers dekadent mag, kann ja mal probieren, die Aepfel in Wein zu duensten. Da ich keinen Spritzbeutel besitze (doch, wirklich wahr) habe ich das Baiser auf die Aepfel geloeffelt, macht sich auch gut.
Gruss
Etikette
Gruss
Etikette
Edith_S 
sagt:
sagt: 21.01.2006 11:06
Hallo Zusammen,
wir hatten dieses leckere Dessert Gesternabend. Allerdings habe ich die Zubereitung etwas vereinfacht.
Ich dünste die kleingewürfelten Äpfel mit ganz wenig Wasser (ca. 3 Esslöffel), dem Zitronensaft und der Butter an. Zucker gebe ich auch gleich dazu. Sobald das Ganze aufgekocht hat schalte ich ab und gebe den Zimt und die gewaschenen Rosinen (Feigen hatte ich nicht da) dazu. Die Trockenfrüchte saugen die Flüssigkeit auf und ich brauche nichts abzugiessen. Dadurch bleibt auch der volle Geschmack erhalten. Restliche Zubereitung wie angegeben. Allerdings habe ich die Zuckermengen stark reduziert, weil die Äpfel und Rosinen schon ziemlich süß waren. Da ich ebenfalls keinen Spritzbeutel besitze, habe ich auch "gelöffelt".
Gruß
Edith
wir hatten dieses leckere Dessert Gesternabend. Allerdings habe ich die Zubereitung etwas vereinfacht.
Ich dünste die kleingewürfelten Äpfel mit ganz wenig Wasser (ca. 3 Esslöffel), dem Zitronensaft und der Butter an. Zucker gebe ich auch gleich dazu. Sobald das Ganze aufgekocht hat schalte ich ab und gebe den Zimt und die gewaschenen Rosinen (Feigen hatte ich nicht da) dazu. Die Trockenfrüchte saugen die Flüssigkeit auf und ich brauche nichts abzugiessen. Dadurch bleibt auch der volle Geschmack erhalten. Restliche Zubereitung wie angegeben. Allerdings habe ich die Zuckermengen stark reduziert, weil die Äpfel und Rosinen schon ziemlich süß waren. Da ich ebenfalls keinen Spritzbeutel besitze, habe ich auch "gelöffelt".
Gruß
Edith
angela1963
sagt:
sagt: 14.10.2007 21:02
Hallo,
schmeckt seeehr gut. Hatte aber ein Problem beim Unterrühren des Erdnussmus, die Eiweiße fingen sofort an, sich zu verflüssigen und es war keine schöne Haube machbar. Also Punktabzug für die Optik! Werde es aber sicherlich nochmal machen!
LG, Angela
schmeckt seeehr gut. Hatte aber ein Problem beim Unterrühren des Erdnussmus, die Eiweiße fingen sofort an, sich zu verflüssigen und es war keine schöne Haube machbar. Also Punktabzug für die Optik! Werde es aber sicherlich nochmal machen!
LG, Angela
Karamella 
sagt:
sagt: 19.07.2009 15:07
Hallo,
ich hatte leider keine Feigen dabei und habe getrocknete Aprikosen genommen. Ich denke aber, dass die Feigen geschmacklich viel besser passen. Ich war mir auch nicht sicher, ob man den heraustretenden Saft verwendet, ich habe ihn dazu gegeben und fand sie so sehr lecker. Die Baisermasse saugt dadurch keine Flüssigkeit auf. Die Kombination an sich ist sehr sehr lecker, für uns aber viel zu süß, obwohl die Äpfel säuerlich waren. Ich werde nächstes Mal die Hälfte der Zuckermenge nehmen. Die Menge hat bei mir für 6 Schälchen gereicht (Muffinformgröße). Mit den Kleinen Korrekturen ein sehr feines Dessert!
Vielen Dank für das Rezept und Grüße
Kara
ich hatte leider keine Feigen dabei und habe getrocknete Aprikosen genommen. Ich denke aber, dass die Feigen geschmacklich viel besser passen. Ich war mir auch nicht sicher, ob man den heraustretenden Saft verwendet, ich habe ihn dazu gegeben und fand sie so sehr lecker. Die Baisermasse saugt dadurch keine Flüssigkeit auf. Die Kombination an sich ist sehr sehr lecker, für uns aber viel zu süß, obwohl die Äpfel säuerlich waren. Ich werde nächstes Mal die Hälfte der Zuckermenge nehmen. Die Menge hat bei mir für 6 Schälchen gereicht (Muffinformgröße). Mit den Kleinen Korrekturen ein sehr feines Dessert!
Vielen Dank für das Rezept und Grüße
Kara
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ich kann betätigen, dass dieses Rezept sehr lecker ist, denn es wurde vom Bezwinger extra für mich zubereitet. Ich bin ein großer Fan von Nüssen, speziell Erdnüsse.
LG Marie
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