Die Hälfte Öl und Essig mit Salz, Pfeffer und Currypulver verrühren und darin die Putenbrust marinieren. Die Tomaten halbieren, Mango in Scheiben schneiden und mit dem Eisbergsalat, den Sojabohnensprossen und einigen Kerbelblättchen zu einem Salat anrichten. Putenbrust knusprig braun braten, in Streifen schneiden und kalt werden lassen. Im Kühlschrank aufbewahren und morgens auf dem Salat anrichten. Fürs Dressing, das du in einem gut verschliessbarem Glas mitnimmst und erst vor Ort über den angerichteten Salat gibst! Knoblauchzehe pressen, mit 1 TL Olivenöl, 1 TL Sherryessig, der Gemüsebrühe, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Dazu ein frisches Baguette vom Bäcker in der Nähe deiner Arbeitsstelle.