Käse entrinden und würfeln. Paniermehl und gemahlene Mandeln mischen, das Ei verquirlen. Käsewürfel zuerst im Mehl, dann in ein und Paniermehl-Mandelmischung wenden. Im Olivenöl goldbraun braten. Die Oliven Abtropfen lassen und die Trauben waschen. Dann je 1 Käsewürfel mit je einer Traube oder Olive auf Holzspießchen stecken und noch warm servieren