Henglein
Rama Cremefine
| Fruchtig - süß - saures Rind
mit Basmatireisbeilage
| 500 g | Rindfleisch, möglichst mager |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 3 | Äpfel |
| 4 | Nektarine(n) |
| 1 | Ingwer |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 6 EL | Sojasauce |
| 6 EL | Essig |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Port. | Basmati |
| ½ TL | Tabasco, oder mehr |
| evtl. | Gewürzmischung (Chinagewürz) |
| Öl |
Zubereitung
Ingwer, Knoblauch, Tabasco und die kleingehackte Zwiebel mit der Sojasauce und dem Essig gut verrühren. Das Rindfleisch in mundgerechte Happen schneiden (Streifen, 3 cm-lang, 1 cm-dick), in die Marinade einlegen, umrühren und ca. 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach noch mal umrühren und die Marinade mit Salz und Pfeffer (oder Chinagewürzmischung) abschmecken. Die Marinade sollte würzig sauer schmecken und ein bisschen scharf sein.
Jetzt den Reis aufsetzen. Die Äpfel schälen, die Nektarinen und Paprika entkernen und alles in kleine Stücke schneiden (1-2 cm). Den Wok mit etwas Öl aufheizen und das Rindfleisch mit Marinade ca. 2 Minuten gut anbraten, bis das Fleisch durch ist.
Das Fleisch im Wok lassen und zur Seite schieben, dann das Obst und die Paprika dazu. Kurz anschmoren, dann umrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen. Je nachdem, wie weit man das Obst zerkocht haben will, auch länger. Noch mal eine kleine Geschmacksprobe vom Sud und bei Bedarf nachwürzen. Mit dem Reis auftischen.
Danach noch mal umrühren und die Marinade mit Salz und Pfeffer (oder Chinagewürzmischung) abschmecken. Die Marinade sollte würzig sauer schmecken und ein bisschen scharf sein.
Jetzt den Reis aufsetzen. Die Äpfel schälen, die Nektarinen und Paprika entkernen und alles in kleine Stücke schneiden (1-2 cm). Den Wok mit etwas Öl aufheizen und das Rindfleisch mit Marinade ca. 2 Minuten gut anbraten, bis das Fleisch durch ist.
Das Fleisch im Wok lassen und zur Seite schieben, dann das Obst und die Paprika dazu. Kurz anschmoren, dann umrühren und ca. 5 Minuten kochen lassen. Je nachdem, wie weit man das Obst zerkocht haben will, auch länger. Noch mal eine kleine Geschmacksprobe vom Sud und bei Bedarf nachwürzen. Mit dem Reis auftischen.
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Kommentare anderer Nutzer
maike84 
sagt:
sagt: 17.07.2007 11:05
Am Anfang war ich sehr skeptisch. Da ich aber meine Nektarinen verwerten mußte, habe ich es gewagt. Und das war eine gute Entscheidung. Ich hab weniger Essig genommen, weil ich den eigentlich gar nicht mag. Hat superlecker geschmeckt!!
michi2you
sagt:
sagt: 04.03.2008 11:12
Sehr gute Essen, war richtig lecker!!! Hab nur den Reis nicht als Beilage gemacht sondern als letztes mit darunter gemischt. Da braucht man nur a bissel mehr Würze, sonst haut´s neu mehr hin.
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