Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzelstreifen mit Pfefferrahmsauce
| 5 | Schweineschnitzel oder ca. 600 g Lummer |
| 250 ml | Sauce (Pfefferrahmsauce), selbstgemacht oder 1 Pck. Fertigmischung |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Mehl | |
| Ei(er) | |
| Paniermehl |
Zubereitung
Die Schnitzel oder Lummer in etwa 4-6 cm-lange, ca. 1 cm-dicke Steifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In Mehl, Ei und Paniermehl wenden. Portionsweise bei ca. 175°C in der Friteuse knusprig ausbacken und im Backofen warm halten.
Pfefferrahmsauce entweder selbst oder nach Packungshinweis zubereiten.
Backofenpommes als Beilage zubereiten, Friteuse ist ja besetzt. Das Rezept hört sich zwar fix zubereitet an, ist aber für mehrere Personen doch etwas zeitaufwendig.
Pfefferrahmsauce entweder selbst oder nach Packungshinweis zubereiten.
Backofenpommes als Beilage zubereiten, Friteuse ist ja besetzt. Das Rezept hört sich zwar fix zubereitet an, ist aber für mehrere Personen doch etwas zeitaufwendig.
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Kommentare anderer Nutzer
Sabine-HH 
sagt:
sagt: 28.02.2005 20:38
Schreib doch mal bitte das Rezept für die "selbstgemachte Pfefferrahmsoße" hier hinein - die klingt lecker und interessiert bestimmt einige hier.
Danke und Gruß
Sabine
Danke und Gruß
Sabine
drumboy
sagt:
sagt: 01.03.2005 08:26
Vor allem das Braten eines Schnitzels in der Friteuse hat absolute Klasse...
Ein weiteres Bonbon aus der weltweit etablierten Kueche der Weight-Catchers...
Ein weiteres Bonbon aus der weltweit etablierten Kueche der Weight-Catchers...
05.03.2005 09:24
Sodele, ein Rezept für Pfefferrahmsoße wie ich sie bei Kalbsmedaillons mache:
600 ml Kalbsfond
40 g Mehlbutter
150 g Crème fraiche
2 EL Pfeffer, eingelegter grüner
Kalbsfond in das Bratfett gießen und bei mittlerer Hitze auf 400 ml einkochen lassen, dann die Mehlbutter unter Rühren hineingeben. Crème fraîche unterrühren. Sauce durch ein Sieb passieren. Grünen Pfeffer in die Sauce geben. Sauce nochmals erhitzen und mit den Kalbsmedaillons servieren.
lg
Mike
600 ml Kalbsfond
40 g Mehlbutter
150 g Crème fraiche
2 EL Pfeffer, eingelegter grüner
Kalbsfond in das Bratfett gießen und bei mittlerer Hitze auf 400 ml einkochen lassen, dann die Mehlbutter unter Rühren hineingeben. Crème fraîche unterrühren. Sauce durch ein Sieb passieren. Grünen Pfeffer in die Sauce geben. Sauce nochmals erhitzen und mit den Kalbsmedaillons servieren.
lg
Mike
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