Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Mandel - Kuchen
)
| 3 | Ei(er) |
| 270 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 170 g | Margarine |
| 170 g | Zucker |
| 700 g | Rhabarber, frisch |
| 40 g | Speisestärke |
| 40 g | Mandel(n), Blättchen |
| Sahne |
Zubereitung
Die Eier trennen und das Eigelb mit Mehl, Backpulver, Margarine und der Hälfte des Zuckers zu einem Mürbeteig verkneten. Zudecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Den Rhabarber putzen, längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darin verteilen. Einen hohen Rand andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Eiweiß steif schlagen, den übrigen Zucker dabei einrieseln lassen. Die Rhabarberstücke mit dem Stärkemehl vermischen und unter die Eischneemasse heben. Alles auf dem Teig verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Im Umluftherd bei ca. 170°C etwa eine Stunde backen. Lauwarm aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit frisch geschlagener Sahne servieren.
Den Rhabarber putzen, längs halbieren und in kleine Stücke schneiden. Eine Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Mürbeteig darin verteilen. Einen hohen Rand andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Eiweiß steif schlagen, den übrigen Zucker dabei einrieseln lassen. Die Rhabarberstücke mit dem Stärkemehl vermischen und unter die Eischneemasse heben. Alles auf dem Teig verteilen und mit den Mandelblättchen bestreuen.
Im Umluftherd bei ca. 170°C etwa eine Stunde backen. Lauwarm aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit frisch geschlagener Sahne servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
09.05.2006 10:08
Hallo Karli,
ein sehr leckerer Kuchen, nicht zu sauer und nicht zu süß, eben gerade richtig. Auch einfach in der Herstellung.
Mir persönlich war der Teig zu dick, trotz 28er Form, beim nächsten Mal nehme ich etwas weniger Mehl.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
ein sehr leckerer Kuchen, nicht zu sauer und nicht zu süß, eben gerade richtig. Auch einfach in der Herstellung.
Mir persönlich war der Teig zu dick, trotz 28er Form, beim nächsten Mal nehme ich etwas weniger Mehl.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
humstein 
sagt:
sagt: 22.05.2006 14:14
Wir haben diesen Kuchen letzte Woche bei einer Geburtstagsfeier gehabt.
Eigentlich mag ich ja kein Rhabarber, aber ich fand ihn trotzdem lecker.
Liebe Grüße
humstein
Eigentlich mag ich ja kein Rhabarber, aber ich fand ihn trotzdem lecker.
Liebe Grüße
humstein
stempfer12 
sagt:
sagt: 23.05.2006 16:41
Halo Karli!
Habe dein Rezept letztes Wochenende ausprobiert.
Alle waren sehr begeistert von dem guten Kuchen!
habe zwar nicht soviel Rababer gehabt aber hat genau so gut geglapppt!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
stempfer12
Habe dein Rezept letztes Wochenende ausprobiert.
Alle waren sehr begeistert von dem guten Kuchen!
habe zwar nicht soviel Rababer gehabt aber hat genau so gut geglapppt!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
stempfer12
bläcky 
sagt:
sagt: 25.05.2006 17:09
Hallo
Heute gabs bei uns den leckeren Rhabarber-Mandelkuchen, er hat uns sehr gut geschmeckt,ich habe noch etwas Zimt unter der Eiweiß Rhabarbermasse getan.
Vielen Dank fürs Rezept.
lg bläcky
Heute gabs bei uns den leckeren Rhabarber-Mandelkuchen, er hat uns sehr gut geschmeckt,ich habe noch etwas Zimt unter der Eiweiß Rhabarbermasse getan.
Vielen Dank fürs Rezept.
lg bläcky
hübnermadla
sagt:
sagt: 01.06.2006 20:44
Hallo Karli,
habe deinen Kuchen vor kurzem mit Rhabarber gemacht, war spitzenklasse! Da meine Familie den Rhabarber nicht so gerne mag wie ich, habe ich heute eine Variante mit
Äpfeln ausprobiert: Apfelschnitze mit Zitronensaft beträufelt, dann mit der Speisestärke
vermischt und etwas Zimt dazu gegeben. Das hat nun allen gut geschmeckt.
Weil ich etwa 1 kg Äpfel hatte, die weg mussten, habe ich das Rezept umgewandelt und 4 Eier genommen, gebacken habe ich den Kuchen dann in einer größeren Auflaufform.
Vielen Dank für dieses geniale Rezept, das ich sicher noch oft und mit verschiedenen Früchten verwenden werde! Gruß Margit
habe deinen Kuchen vor kurzem mit Rhabarber gemacht, war spitzenklasse! Da meine Familie den Rhabarber nicht so gerne mag wie ich, habe ich heute eine Variante mit
Äpfeln ausprobiert: Apfelschnitze mit Zitronensaft beträufelt, dann mit der Speisestärke
vermischt und etwas Zimt dazu gegeben. Das hat nun allen gut geschmeckt.
Weil ich etwa 1 kg Äpfel hatte, die weg mussten, habe ich das Rezept umgewandelt und 4 Eier genommen, gebacken habe ich den Kuchen dann in einer größeren Auflaufform.
Vielen Dank für dieses geniale Rezept, das ich sicher noch oft und mit verschiedenen Früchten verwenden werde! Gruß Margit
akmi
sagt:
sagt: 18.06.2006 10:18
Der Rhabarber-Mandel-Kuchen schmeckt hervorragend, sehr saftig und die Zubereitung unkompliziert und schnell. Werde das Rezept auch mal mit Stachelbeeren probieren
aylaa
sagt:
sagt: 23.04.2007 18:07
Der Kuchen hat wirklich klasse geschmeckt !!!
Allerdings habe ich aus Versehen in den Teig den ganzen Zucker lt. Rezept gemacht :-)), was den Boden besonders lecker gemacht hat. Den Rhabarber habe ich mit 2 EL Zucker ca. 30 Min. ziehen lassen und den Saft abtropfen lassen. Anstelle der Stärke habe ich ca. 80-100g gemahlene Mandeln in den Eischnee untergehoben. Der Kuchen hat dann etwas nach Marzipan geschmeckt... leggaaa!
Und: vielen Dank, dass man den Boden nicht vorbacken muss! Bei mir rutscht der Rand beim Vorbacken gerne runter - trotz Blindbacken :-)) !
Grüsse, Aylaa
Allerdings habe ich aus Versehen in den Teig den ganzen Zucker lt. Rezept gemacht :-)), was den Boden besonders lecker gemacht hat. Den Rhabarber habe ich mit 2 EL Zucker ca. 30 Min. ziehen lassen und den Saft abtropfen lassen. Anstelle der Stärke habe ich ca. 80-100g gemahlene Mandeln in den Eischnee untergehoben. Der Kuchen hat dann etwas nach Marzipan geschmeckt... leggaaa!
Und: vielen Dank, dass man den Boden nicht vorbacken muss! Bei mir rutscht der Rand beim Vorbacken gerne runter - trotz Blindbacken :-)) !
Grüsse, Aylaa
08.06.2007 01:27
Hallo!
Schmeckt prima und lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten!
Ich habe auch gemahlene Mandeln genommen.
LG
D
Schmeckt prima und lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten!
Ich habe auch gemahlene Mandeln genommen.
LG
D
CJ85 
sagt:
sagt: 28.04.2009 10:38
Hallo!
Am Wochenende habe ich den Rhabarkuchen gemacht und der war voll lecker. Hatte leider keine gehobelten Mandeln, aber gemahlene machen sich auch gut. Den werd ich jetzt öfters machen.
LG
Am Wochenende habe ich den Rhabarkuchen gemacht und der war voll lecker. Hatte leider keine gehobelten Mandeln, aber gemahlene machen sich auch gut. Den werd ich jetzt öfters machen.
LG
simplethings87
sagt:
sagt: 30.04.2009 19:06
Ich mag Rhabarberkuchen eigentlich nicht so, aber der war echt super :)
mellowmood 
sagt:
sagt: 09.05.2011 19:43
Auch ich hab die Aufteilung des Zuckers zu spät gelesen. Hatte letztendlich im Teig ca. 140 g Zucker, dafür im Eischnee nur 40 g + 1 Pck. Vanillezucker.
Fand ich von der Süße aber gut, da ich auch mehr Rhabarber hatte.
Die Idee, den Rhabarbersaft mit Stärke zu binden, finde ich gut. Allerdings würde ich nächstes Mal eher 1 Pck. Vanillepudding-Pulver nehmen statt reiner Stärke, ich fand den Stärkegeschmack etwas unangenehm. (Sonst ist das aber keinem aufgefallen).
Gruß,
mellowmood
Fand ich von der Süße aber gut, da ich auch mehr Rhabarber hatte.
Die Idee, den Rhabarbersaft mit Stärke zu binden, finde ich gut. Allerdings würde ich nächstes Mal eher 1 Pck. Vanillepudding-Pulver nehmen statt reiner Stärke, ich fand den Stärkegeschmack etwas unangenehm. (Sonst ist das aber keinem aufgefallen).
Gruß,
mellowmood
07.04.2012 12:55
Ein ganz toller Kuchen!!!
Habe mal wieder das Rezept schlampig gelesen und den Rhabarber gleich auf den Boden statt ihn mit dem Eischnee zu mischen..... Hab den Schnee dann einfach oben drauf gemacht. Wird dann eben im Mund gemischt...grins.
LG Stalaktita
Habe mal wieder das Rezept schlampig gelesen und den Rhabarber gleich auf den Boden statt ihn mit dem Eischnee zu mischen..... Hab den Schnee dann einfach oben drauf gemacht. Wird dann eben im Mund gemischt...grins.
LG Stalaktita
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- kuchen mit obststückchen
- Rund ums süsse Backen (2)
- kuchen (2)
- Kuchen, Torten, Muffin etc.
- Kuchen in der Springform (3)
- Kuchen (2)
- Kuchen (4)
- rest Süßspeisen
- Kuchen
- Kuchen aller Art
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten