Henglein
Rama Cremefine
| Ananas - Gugelhupf
ergibt 18 Stücke
| 500 g | Mehl |
| 2 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, den Saft und die abgeriebene Schale |
| 100 g | Ingwer, in Sirup eingelegt, aus dem Glas |
| 200 g | Ananas, kandiert (oder 100 g Ananas und 100 g Papaya, kandiert) |
| Fett für die Form | |
| etwas | Grenadine |
| 200 g | Puderzucker |
| 2 EL | Rum, weiß |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe hineingeben und mit 4 EL lauwarmer Milch, 1 TL Zucker und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Diesen zugedeckt an einen warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. Danach die in Stücke geschnittene Butter, übrige Milch, Zucker, 1 Prise Salz, Eigelbe, Zitronenschale und 3 EL Ingwersirup verrühren und alles verkneten. Teig weitere 40 Minuten gehen lassen. Ingwer fein hacken, 150 g Ananas (oder 75 g Ananas und 75 g Papaya) klein würfeln.
Elektroofen auf 175°C vorheizen. Eine Gugelhupfform (2,5 Liter) einfetten. Die gewürfelten Früchte unter den Teig kneten und in die Form geben. Etwa 20 Minuten gehen lassen. Im Ofen etwa 1 Stunde backen. Auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
Restliche Ananas und Papaya würfeln. Puderzucker mit Zitronensaft, Grenadine und Rum glatt rühren. Gugelhupf damit überziehen. Ananas- und Papayawürfel obenauf streuen.
Elektroofen auf 175°C vorheizen. Eine Gugelhupfform (2,5 Liter) einfetten. Die gewürfelten Früchte unter den Teig kneten und in die Form geben. Etwa 20 Minuten gehen lassen. Im Ofen etwa 1 Stunde backen. Auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
Restliche Ananas und Papaya würfeln. Puderzucker mit Zitronensaft, Grenadine und Rum glatt rühren. Gugelhupf damit überziehen. Ananas- und Papayawürfel obenauf streuen.
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