| Sylvis gefüllte Martinsgans
| 1 |
Gans |
| |
Salz und Pfeffer |
| |
Beifuß, Rosmarin |
| 1 |
Äpfel |
| 100 |
Sultaninen |
| ¼ |
Brühe |
| 30 |
Mehl |
Zubereitung
Gans innen und außen würzen. Äpfel schälen, vierteln und mit den Sultaninen vermischen. Apfelmasse in die Gans füllen und die Öffnung zunähen.
Gans mit der Brustseite nach oben in den Bräter legen. 1 Tasse Wasser und Brühe aufgießen, Beifuss und Rosmarin zufügen und dann geschlossen im Ofen bei 200°Grad 2 1/2 Stunden garen. Fett abschöpfen und Gans offen knusprig braun braten. Gans herausnehmen und warm stellen. Fond mit etwas Wasser loskochen. Mit in Wasser angerührtem Mehl binden und abschmecken. Die Gans tranchieren, die Füllung herausnehmen und mit der Sauce zur Gans reichen.
Ich serviere dazu immer Semmelknödel, Kartoffelknödel und Blaukraut.
Gans mit der Brustseite nach oben in den Bräter legen. 1 Tasse Wasser und Brühe aufgießen, Beifuss und Rosmarin zufügen und dann geschlossen im Ofen bei 200°Grad 2 1/2 Stunden garen. Fett abschöpfen und Gans offen knusprig braun braten. Gans herausnehmen und warm stellen. Fond mit etwas Wasser loskochen. Mit in Wasser angerührtem Mehl binden und abschmecken. Die Gans tranchieren, die Füllung herausnehmen und mit der Sauce zur Gans reichen.
Ich serviere dazu immer Semmelknödel, Kartoffelknödel und Blaukraut.
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Verfasser: Sylvi  
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
Baffy74 
sagt:
sagt: 19.12.2005 20:32
Hallo!
Möchte zu Weihnachten dieses Jahr das erstemal eine Gans machen. Als ich die Gans
vorbestellt habe wurde mir gesagt, dass sie so zwischen 4 - 5 Kg wiegen wird. Reichen da 2 1/2
Stunden überhaupt? Das kommt mir so wenig vor?
Möchte zu Weihnachten dieses Jahr das erstemal eine Gans machen. Als ich die Gans
vorbestellt habe wurde mir gesagt, dass sie so zwischen 4 - 5 Kg wiegen wird. Reichen da 2 1/2
Stunden überhaupt? Das kommt mir so wenig vor?
Grit1912 
sagt:
sagt: 23.12.2005 19:44
Also,
ich denke, dass 2,5 Std. für eine 5 kg Gans zu wenig ist. Meine war letztes Jahr in dieser Gewichtsklasse und die war weit länger in der Röhre (ca. 4 Std.) und hätte sogar noch länger gekonnt.
Lieber bißl mehr Zeit einplanen.
Gruß Grit
ich denke, dass 2,5 Std. für eine 5 kg Gans zu wenig ist. Meine war letztes Jahr in dieser Gewichtsklasse und die war weit länger in der Röhre (ca. 4 Std.) und hätte sogar noch länger gekonnt.
Lieber bißl mehr Zeit einplanen.
Gruß Grit
Fülle sie auch immer mit Äpfeln und Rosinen die ich zuvor in Wein eingelegt hatte. Schmeckt auch sehr gut.
Gruß Uschi
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