| Eclairs mit Eierlikörcreme
)
| 150 ml | Milch |
| 75 g | Butter |
| ½ TL | Salz |
| 75 g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 100 ml | Sahne |
| ½ EL | Zucker |
| 50 ml | Eierlikör |
| Puderzucker |
Zubereitung
Milch, Butter und Salz aufkochen. Mehl zufügen, rühren bis der Teig glatt ist und sich vom Topf löst. Noch ca.5 Minuten unter Rühren nachgaren. Vom Herd nehmen und die Eier einzeln darunter schlagen, bis der Teig blank ist. Teig in einen Spritzbeutel füllen.
Blech mit Backpapier belegen und den Teig als Streifen darauf spritzen. Im Ofen bei 200° Grad 15-20 Minuten backen. HERDTÜR DABEI NICHT ÖFFNEN, SONST FÄLLT DAS GEBÄCK ZUSAMMEN.
Abkühlen lassen, der Länge nach aufschneiden. Sahne mit Zucker steif schlagen, Eierlikör unterheben und die Eclairs damit füllen. Mit Puderzucker bestäuben.
Blech mit Backpapier belegen und den Teig als Streifen darauf spritzen. Im Ofen bei 200° Grad 15-20 Minuten backen. HERDTÜR DABEI NICHT ÖFFNEN, SONST FÄLLT DAS GEBÄCK ZUSAMMEN.
Abkühlen lassen, der Länge nach aufschneiden. Sahne mit Zucker steif schlagen, Eierlikör unterheben und die Eclairs damit füllen. Mit Puderzucker bestäuben.
Kommentare anderer Nutzer
BiNa 
sagt:
sagt: 26.03.2005 23:16
Für wieviel Eclairs reicht der Teig denn ungefähr? Weils mit einer Portion angegeben ist...???
07.05.2005 22:33
Die schmecken wirklich lecker. Wir waren gestern bei einer Bekannten eingeladen und da habe ich dieses Eclairs für uns Erwachsenen mitgebracht. Die waren ja sooo lecker. Dein Rezept musste ich dann gleich heute nachreichen..
lg und vielen Dank für Deine tollen Eclairs.
Tanja
lg und vielen Dank für Deine tollen Eclairs.
Tanja
Sylvi 
sagt:
sagt: 22.05.2005 21:40
Ich habe eine Form für die Eclairs.Das sind 12 Teighälften,also für 6 Eclairs.Wenn du mehr magst nimm das doppelte.
Gruß sylvi
Gruß sylvi
fantasy 
sagt:
sagt: 04.05.2007 09:29
Hi!
Ich habe in die Eierlikörsahne noch etwas Cappucchinopulver rein getan. Für die Kinder habe ich einen Teil nur mit Vanillesahne gefüllt. Außerdem habe ich noch Pfirsichspalten darauf verteilt, das gab dem Ganzen noch eine fruchtige Note. Schokolade habe ich keine drauf getan, sondern nur mit Puderzucker bestäubt.
Geschmacklich super! Sollten aber frisch gegessen werden, da Brandteig am nächsten Tag ganz durchgeweicht ist.
LG Yvonne
Ich habe in die Eierlikörsahne noch etwas Cappucchinopulver rein getan. Für die Kinder habe ich einen Teil nur mit Vanillesahne gefüllt. Außerdem habe ich noch Pfirsichspalten darauf verteilt, das gab dem Ganzen noch eine fruchtige Note. Schokolade habe ich keine drauf getan, sondern nur mit Puderzucker bestäubt.
Geschmacklich super! Sollten aber frisch gegessen werden, da Brandteig am nächsten Tag ganz durchgeweicht ist.
LG Yvonne
Surig111 
sagt:
sagt: 20.08.2008 13:25
Hallo,
habe dieses Rezept ausprobiert, leider sind wir die Eclairs im Backofen, obwohl ich den Ofen nicht geöffnet habe, zusammengefallen.
Was hab ich falsch gemacht??????????????
habe dieses Rezept ausprobiert, leider sind wir die Eclairs im Backofen, obwohl ich den Ofen nicht geöffnet habe, zusammengefallen.
Was hab ich falsch gemacht??????????????
02.03.2009 06:18
Hallo,
deine Eclairs sind etwas ganz besonders feines. Ein sehr schöner Teig und diese Füllung ist ja nur lecker. Ich habe noch Sahnesteif dazu geben da mein Eierlikör sehr flüssig ist.
Ein ganz tolles Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Eclairs sind etwas ganz besonders feines. Ein sehr schöner Teig und diese Füllung ist ja nur lecker. Ich habe noch Sahnesteif dazu geben da mein Eierlikör sehr flüssig ist.
Ein ganz tolles Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
italialady
sagt:
sagt: 12.03.2009 19:26
hallo,
habae diese Teilchen letztn Sonntag gebacken und ich muß ssagen, daß sie sehr lecker waren. Als Fülleng habe ich eine italienische Creme gemacht. Außerdem erinnern sie mich an meine Lehrzeit als Hauswirschafterin.
Dort mußte ich sie bei einem Elternvorführabend backen und die sahen genau so schön aus wie auf dem Bild von Pumpkin-Pie. Die Creme hatte ich schon am vormittag vorbereitet, sodaß ich sie nur noch füllen.
Die Teile waren dann ruckzuck weg.
LG Italialady
habae diese Teilchen letztn Sonntag gebacken und ich muß ssagen, daß sie sehr lecker waren. Als Fülleng habe ich eine italienische Creme gemacht. Außerdem erinnern sie mich an meine Lehrzeit als Hauswirschafterin.
Dort mußte ich sie bei einem Elternvorführabend backen und die sahen genau so schön aus wie auf dem Bild von Pumpkin-Pie. Die Creme hatte ich schon am vormittag vorbereitet, sodaß ich sie nur noch füllen.
Die Teile waren dann ruckzuck weg.
LG Italialady
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das mit dem Eierlikör finde ich super. Ein klassisches Gebäck mal anders.
LG stuttgartpaul
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