Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Muffins
)
| 2 | Äpfel, (z.B. Boskoop Gravensteiner) |
| 2 EL | Wasser |
| 2 EL | Zucker |
| ½ TL | Zimt |
| 50 g | Rosinen |
| 1 EL | Rum |
| 200 g | Butter, (bei milder Hitze schmelzen) |
| 225 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 30 g | Haferflocken, blütenzarte |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pkt. | Vanillinzucker |
| 1 Msp. | Salz |
| ½ TL | Zimt |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln. Mit Wasser, Zucker, Zimt, Rosinen und Rum weich dünsten. Abkühlen lassen.
Aus den restlichen Zutaten einen Knetteig herstellen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Gut die Hälfte des Knetteigs in Muffinsförmchen geben, die Füllung darauf verteilen. Den restlichen Teig als Streusel darüber geben. Bei 200 °C ca. 20-30 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Aus den restlichen Zutaten einen Knetteig herstellen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
Gut die Hälfte des Knetteigs in Muffinsförmchen geben, die Füllung darauf verteilen. Den restlichen Teig als Streusel darüber geben. Bei 200 °C ca. 20-30 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
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vielen Dank für Dein Rezept; es steht jetzt in meiner Rezeptsammlung.
Ich habe es heute nachgebacken. Sie schmeckten mir nicht wie Muffins, sondern wie Plätzchen in Muffinform.
Die Füllung war geschmacklich gut. Der Teig ließ sich gut und schnell verarbeiten und nach dem Backen war es etwas bröselig. Ich weis nicht woran es liegt??
Ich arbeite daran.
Schöne Grüße, beller1
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