Henglein
Rama Cremefine
| Putenrouladen mit Lauch - Mandel - Gemüse
Trennkost, Eiweißmahlzeit
)
| 4 Stange/n | Lauch (500 g küchenfertig) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Gemüsebrühe (Instant) |
| ½ TL | Muskat |
| 40 g | Mandel(n), gehobelt |
| 5 EL | süße Sahne |
| 200 ml | Wasser |
| 2 | Putenschnitzel (à 150 g) |
| 1 ½ EL | Fett (Pflanzenfett) |
| 1 EL | Saucenbinder, pflanzliches Bindemittel |
Zubereitung
Den Lauch putzen, die Zwiebeln schälen und beides in sehr feine Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Zwiebeln darin kurz andünsten. Das Gemüse mit der Hälfte der Instantbrühe und Muskatnuss abschmecken. Die Mandeln hinzufügen und alles mit der Sahne verfeinern.
Nun die Schnitzel flach klopfen, waschen, trocken tupfen und einen Teil der Gemüsemischung darauf verteilen. Die Schnitzel zu zwei Rouladen zusammenrollen, sie mit Holzspießchen feststecken oder mit Küchengarn zusammenbinden. Das Fett in einem kleinen Bräter erhitzen und die Rouladen darin rundherum anbraten. Danach 200 ml Wasser angießen und die Rouladen im geschlossenen Topf bei nur geringer Hitzezufuhr in 20 bis 25 Minuten garen.
Die Bratensauce mit der restlichen Instantbrühe abschmecken, nach Belieben das pflanzliche Bindemittel hineinrühren, die Sauce dann nochmals aufkochen und so leicht binden. Das restliche Lauch-Mandel-Gemüse zusammen mit den Rouladen und der Sauce servieren.
Nun die Schnitzel flach klopfen, waschen, trocken tupfen und einen Teil der Gemüsemischung darauf verteilen. Die Schnitzel zu zwei Rouladen zusammenrollen, sie mit Holzspießchen feststecken oder mit Küchengarn zusammenbinden. Das Fett in einem kleinen Bräter erhitzen und die Rouladen darin rundherum anbraten. Danach 200 ml Wasser angießen und die Rouladen im geschlossenen Topf bei nur geringer Hitzezufuhr in 20 bis 25 Minuten garen.
Die Bratensauce mit der restlichen Instantbrühe abschmecken, nach Belieben das pflanzliche Bindemittel hineinrühren, die Sauce dann nochmals aufkochen und so leicht binden. Das restliche Lauch-Mandel-Gemüse zusammen mit den Rouladen und der Sauce servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
asiafan2004 
sagt:
sagt: 13.01.2006 12:33
Hilfreicher Kommentar:
Habe ich vor 2 Tagen ausprobiert. Die Lauchmasse ist superlecker, aber vielleicht ein bissl viel für 2 Personen (wir sind 2+1). Ich habe das Gemüse, das nicht in den Schnitzeln Platz hatte, als Beilage serviert. Die Mandeln da drin machen die Welt aus. Ich habe sie leicht angeröstet und erst dann unter's Gemüse gemischt. Die Putenschnitzel schmecken sehr saftig durch diese Füllung. Den Saucenbinder habe ich ganz weggelassen, bei 200ml Wasser gab's da nix mehr zu binden. :D Wir haben Wildreis dazu gekocht.
Klasse Geschmack und mal was anderes. Danke für's Rezept!
LG, Iris
Klasse Geschmack und mal was anderes. Danke für's Rezept!
LG, Iris
sehen
sagt:
sagt: 13.02.2006 13:52
Hallo!
Habe das Rezept heute ausprobiert.Es ist super lecker!
Kann es nur empfehlen.
Habe auch 2 Bilder mit eingestellt.
Danke für das Rezept.
LG
sehen
Habe das Rezept heute ausprobiert.Es ist super lecker!
Kann es nur empfehlen.
Habe auch 2 Bilder mit eingestellt.
Danke für das Rezept.
LG
sehen
marmorkuchen 
sagt:
sagt: 18.03.2006 21:09
Hilfreicher Kommentar:
Total lecker! Super Rezept!
Hab die Rouladen noch mit Käse bestreut, den Lauch in feine Stifte geschnitten und das retsliche Gemüse mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert! Die Mandeln habe ich auch geröstet. Die Soße hab ich nicht mehr binden müssen - hab sie dann mit Sahne und einer Prise Curry abgeschmeckt!
Vielen Dank für das super Rezept!
Liebe Grüße marmorkuchen
Hab die Rouladen noch mit Käse bestreut, den Lauch in feine Stifte geschnitten und das retsliche Gemüse mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinert! Die Mandeln habe ich auch geröstet. Die Soße hab ich nicht mehr binden müssen - hab sie dann mit Sahne und einer Prise Curry abgeschmeckt!
Vielen Dank für das super Rezept!
Liebe Grüße marmorkuchen
Himbeermousse 
sagt:
sagt: 16.11.2006 20:15
Habe heute die Rouladen ausprobiert und muß sagen sehr sehr lecker! Bei der Zubereitung kann eigentlich nichts schiefgehen und man kann es auch für Gäste gut vorbereiten. Super wird es bestimmt öfter geben.
LG Himbeermousse
LG Himbeermousse
maierlein1984 
sagt:
sagt: 04.01.2007 19:17
Ist schon gespeichert!! Wird nächste Woche probiert!
Hört sich echt lecker an, freu mich schon drauf!
Hört sich echt lecker an, freu mich schon drauf!
Chilarin 
sagt:
sagt: 27.02.2007 19:40
Kenne das Rezept schon länger, haben es schon öfter gemacht und es war jedesmal ein Genuss!
Kann man wirklich nur zur Nachahmung empfehlen!
Kann man wirklich nur zur Nachahmung empfehlen!
esra4
sagt:
sagt: 28.10.2007 12:14
Hallo,
habe heute mittag das Rezept ausprobiert, aus Zeitgründen habe ich die Schnitzel nicht zusammengerollt. Habe sie einfach gebraten und als Beilage die Zwiebel-Lauch-Mandel-Mischung gereicht, dazu Reis serviert. Es war super und von mir gibt es 5 Sterne. Danke für die Anregung.
LG Sabine
habe heute mittag das Rezept ausprobiert, aus Zeitgründen habe ich die Schnitzel nicht zusammengerollt. Habe sie einfach gebraten und als Beilage die Zwiebel-Lauch-Mandel-Mischung gereicht, dazu Reis serviert. Es war super und von mir gibt es 5 Sterne. Danke für die Anregung.
LG Sabine
sunnjy 
sagt:
sagt: 02.11.2007 18:36
Sehr sehr lecker! Hatte nur 3 Stangen Lauch Zuhause, habe dafür aber einen ganzen Beutel geröstete Mandeln verwendet :-) Statt Gemüsebrühe 200 ml Weißwein zum Ablöschen, auch dem Fleisch ein wenig Weißwein spendiert.
Perfekt für eine LE-Mahlzeit ohne Beilage, vielen Dank für das Rezept!
Perfekt für eine LE-Mahlzeit ohne Beilage, vielen Dank für das Rezept!
Nati1603
sagt:
sagt: 23.01.2008 07:26
Hallo!
Aus Zeitgründen und da der Magen geknurrt hat ohne Ende, habe ich die Putenschnitzel nur so angebraten ohne sie zu rollen und habe das Lauchgemüse einfach separat dazu gereicht.
Tat dem ganzen keinen Abbruch... es war auch so ultra-lecker!!
Wird's bestimmt öfter geben!!!
Aus Zeitgründen und da der Magen geknurrt hat ohne Ende, habe ich die Putenschnitzel nur so angebraten ohne sie zu rollen und habe das Lauchgemüse einfach separat dazu gereicht.
Tat dem ganzen keinen Abbruch... es war auch so ultra-lecker!!
Wird's bestimmt öfter geben!!!
Sunshai
sagt:
sagt: 11.03.2008 12:42
Ich hab das Rezept gestern Abend ausprobiert und es war sehr lecker.
Leider hat man jedoch die Mandeln nicht sonderlich rausgeschmeckt. Diese werd ich das nächste mal anrösten und evtl. ein wenig mehr nehmen. Das rollen der Putenschnitzel war auch nicht so einfach wie ich gedacht habe. Das Gemüse ist am Anfang immer rausgeplumpst.
Wird's aber auf jedenfall nochmal geben!
LG, Sunshai
Leider hat man jedoch die Mandeln nicht sonderlich rausgeschmeckt. Diese werd ich das nächste mal anrösten und evtl. ein wenig mehr nehmen. Das rollen der Putenschnitzel war auch nicht so einfach wie ich gedacht habe. Das Gemüse ist am Anfang immer rausgeplumpst.
Wird's aber auf jedenfall nochmal geben!
LG, Sunshai
Madia
sagt:
sagt: 15.03.2008 17:04
Hallo,
ich serve ja schon lange als anonymer Geist in der eurer Datenbank herum und habe schon viele gute Rezepte von euch gekocht. Heute habe mich aber endlich registrieren lassen, um dieses geniale Gericht zu bewerten. Habe mich fast an das Rezept gehalten und muss sagen, das es bis jetzt das Beste war, was ich probiert habe. Die Mandeln und der Lauch harmonieren perfekt. Nur habe ich dünne Schweinerücken-steaks verwendet.
ich serve ja schon lange als anonymer Geist in der eurer Datenbank herum und habe schon viele gute Rezepte von euch gekocht. Heute habe mich aber endlich registrieren lassen, um dieses geniale Gericht zu bewerten. Habe mich fast an das Rezept gehalten und muss sagen, das es bis jetzt das Beste war, was ich probiert habe. Die Mandeln und der Lauch harmonieren perfekt. Nur habe ich dünne Schweinerücken-steaks verwendet.
maierlein1984
sagt:
sagt: 24.03.2008 10:25
Ich bin etwas enttäuscht, was den Geschmack angeht...
Die Mandeln schmeckt man garnicht raus, der Lauch geht irgendwie auch total unter. Für eine Füllung von Putenfleisch ist das einfach zu wenig "dominant". Ich bleib lieber bei meiner klassischen Füllung (Rohschinken, Mozzarella u. Rucola - das hat etwas mehr Pepp!).
Aber macht nichts, ich wollte was neues probieren und das hab ich gemacht. Mein Fall wars halt nicht, alles in allem ein ziemlich fades Gericht.
Auch wenn ihr gelobt habt - Geschmäcker sind verschieden! Danke trotzdem für das Rezept.
Es wird trotzdem fleißig weiter probiert!!
Lg, Dani
Die Mandeln schmeckt man garnicht raus, der Lauch geht irgendwie auch total unter. Für eine Füllung von Putenfleisch ist das einfach zu wenig "dominant". Ich bleib lieber bei meiner klassischen Füllung (Rohschinken, Mozzarella u. Rucola - das hat etwas mehr Pepp!).
Aber macht nichts, ich wollte was neues probieren und das hab ich gemacht. Mein Fall wars halt nicht, alles in allem ein ziemlich fades Gericht.
Auch wenn ihr gelobt habt - Geschmäcker sind verschieden! Danke trotzdem für das Rezept.
Es wird trotzdem fleißig weiter probiert!!
Lg, Dani
23.08.2008 19:37
So, ich habe das Rezept genau nachgekocht, bis auf eine Abweichung: ich habe statt Mandelplättchen geröstete Pinienkerne verwendet. Das Ergebnis war superlecker. Eine familieninterne Umfrage hat ergeben:
**** Sterne.
Dieses Rezept hat die Aufnahmeprüfung für mein persönliches Kochbuch bestanden
LG, schnappipapi
**** Sterne.
Dieses Rezept hat die Aufnahmeprüfung für mein persönliches Kochbuch bestanden
LG, schnappipapi
19.11.2008 17:39
Hallo Ricki,
also ich habe das Rezept ausprobiert ohne es vorher genau durchzulesen. Hab nur grob drübergelesen, und beim Kochen ist mir dann aufgefallen, dass deine Beschreibung unverständlich und unvollständig ist (jedenfalls für mich, die anderen User hatten offensichtlich keine Probleme...). Ich habe die Zwiebeln in der Pfanne angedünstet und währenddessen den Porree (ich dachte, das sei mit Gemüse gemeint – ich habe erst hinterher festgestellt, dass die Zwiebeln dazugehören, da sie später nicht mehr erwähnt wurden...) nach Anleitung fertiggestellt. Nach deinem Rezept wird nun ein Teil des „Gesamt-Gemüses“ in die Rouladen gefüllt, aber was ist mit dem Rest der Gemüsemasse???. Ich konnte mir nicht vorstellen, dass das roh serviert werden sollte, deshalb habe ich die Masse dann (nachträglich mit den Zwiebeln zusammen) gesondert in der Pfanne gebraten. Ich fand den Geschmack sehr fade, obwohl ich noch kräftig nachgewürzt hatte. Die Roulade war auch sehr geschmacklos. Ich denke ein Würzen des Fleisches würde gut tun. Wie ist das denn nun eigentlich gemeint gewesen mit dem Restgemüse???
LG
andrea
also ich habe das Rezept ausprobiert ohne es vorher genau durchzulesen. Hab nur grob drübergelesen, und beim Kochen ist mir dann aufgefallen, dass deine Beschreibung unverständlich und unvollständig ist (jedenfalls für mich, die anderen User hatten offensichtlich keine Probleme...). Ich habe die Zwiebeln in der Pfanne angedünstet und währenddessen den Porree (ich dachte, das sei mit Gemüse gemeint – ich habe erst hinterher festgestellt, dass die Zwiebeln dazugehören, da sie später nicht mehr erwähnt wurden...) nach Anleitung fertiggestellt. Nach deinem Rezept wird nun ein Teil des „Gesamt-Gemüses“ in die Rouladen gefüllt, aber was ist mit dem Rest der Gemüsemasse???. Ich konnte mir nicht vorstellen, dass das roh serviert werden sollte, deshalb habe ich die Masse dann (nachträglich mit den Zwiebeln zusammen) gesondert in der Pfanne gebraten. Ich fand den Geschmack sehr fade, obwohl ich noch kräftig nachgewürzt hatte. Die Roulade war auch sehr geschmacklos. Ich denke ein Würzen des Fleisches würde gut tun. Wie ist das denn nun eigentlich gemeint gewesen mit dem Restgemüse???
LG
andrea
RunenHexe
sagt:
sagt: 22.05.2009 18:14
super lecker! Vielen Dank!!!!
RunenHexe
RunenHexe
isv11
sagt:
sagt: 07.06.2009 16:15
Hallo,
ich habe das Rezept heute mal ausprobiert.
Es war super lecker. Ich habe es noch etwas mit Chiliflocken geschärft und mit Rosmarin, Basilikum, Knoblauch und Majoran versehen.
Vielen Dank
LG
ISV11
ich habe das Rezept heute mal ausprobiert.
Es war super lecker. Ich habe es noch etwas mit Chiliflocken geschärft und mit Rosmarin, Basilikum, Knoblauch und Majoran versehen.
Vielen Dank
LG
ISV11
Chiliqueen
sagt:
sagt: 25.02.2010 21:48
Ich fand das Lauchgemüse super mit den Mandeln (werde ich jetzt immer so zubereiten!), aber bei den Putenrouladen hat mir etwas "Pepp" gefehlt. Vielleicht versuche ich das nächste Mal, sie noch mit Käse zu überbacken und paniere sie einfach schön nach "Wienerart" und koche das Gemüse als Beilage ;-)
mascha111 
sagt:
sagt: 28.04.2010 07:42
Mache das Rezept heute zum zweiten Mal, ist wirklich lecker!
Werde aber auch noch mit reichlich Gewürzen verfeinern, zum Teil mit Wein ablöschen und die Mandeln außerdem rösten.
Danke für die tolle Idee!
LG
mascha111
Werde aber auch noch mit reichlich Gewürzen verfeinern, zum Teil mit Wein ablöschen und die Mandeln außerdem rösten.
Danke für die tolle Idee!
LG
mascha111
kuschelkatz1983
sagt:
sagt: 29.06.2010 22:49
hallo habe mal ne frage wodurch kann ich den lauch austauschen? ich mag lauch einfach überhaupt nicht xD
Chilarin
sagt:
sagt: 05.09.2010 18:54
Habs heute nach langer Zeit mal wieder gekocht und hat genau wie früher sehr gut geschmeckt.
Ist zwar ein Trennkost-Rezept, aber bei uns gabs heute trotzdem Kartoffeln dazu ;)
Danke fürs Reinstellen, da musste ich nicht meine Mutter anrufen, dass sie das alte Kochbuch rauskramt ^^
Ist zwar ein Trennkost-Rezept, aber bei uns gabs heute trotzdem Kartoffeln dazu ;)
Danke fürs Reinstellen, da musste ich nicht meine Mutter anrufen, dass sie das alte Kochbuch rauskramt ^^
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Chicoreesuppe
- Sonntags - Hackbraten
- Kartoffel - Hafer - Knödel mit Lauchgemüse
- Schmorgulasch vom Schwein
- Putenrouladen auf Lauchgemüse
- Kartoffel - Lauch - Suppe
- Wurzelgemüse Cremesuppe
- Pasta Asciutta alla Anne (nach Omas Originalrezept)
- Käsesuppe mit Knoblauchbrot
- Rinderschmorbraten mit Kartoffelklößen und Rosenkohl
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- ausprobieren
- WW Rezepte - mit Fleisch
- SiS Abendessen
- Geflügel
- Fleisch
- Geflügel
- SiS AE
- Geflügel (normal)
- Geflügel
- Leicht
Weitere Rezeptsammlungen
mjamjam,hört sich echt pfiffig
und lecker an,werde ich bald mal
testen!Freue mich schon drauf...
LG,Zauberfee
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten