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Rettichsalat aus Österreich
Zutaten
| 1 | Rettich, weiß (à 500 g) |
| 1 | Rettich, rot (à 250 g) |
| 1 kleine | Salatgurke(n) (à 200 g) |
| Für die Sauce: | |
| 150 g | saure Sahne |
| 2 EL | Essig (Weinessig, 5% Säure) |
| 2 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| 2 EL | Schnittlauch, Röllchen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Rettichsalat den weißen Rettich schälen, den roten unter fließendem kaltem Wasser gut abbürsten. Die Salatgurke ebenfalls waschen. Rettich und Gurke auf einer Rohkostreibe fein raspeln und in einer entsprechend großen Schüssel miteinander vermengen.
Für die Rettichsauce die saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl in einer Schüssel glatt rühren, auf den Rettichsalat gießen und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Rettichsalat mit der Gurke auf Tellern nebeneinander anrichten, mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.
Für die Rettichsauce die saure Sahne mit Salz, Pfeffer, Essig und Öl in einer Schüssel glatt rühren, auf den Rettichsalat gießen und alles gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Rettichsalat mit der Gurke auf Tellern nebeneinander anrichten, mit dem Schnittlauch bestreuen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Judith,
ich habe deinen Salat ausprobiert und er schmeckt hervorragend. Gerade richtig für heiße Tage.
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße, Sabine
ich habe deinen Salat ausprobiert und er schmeckt hervorragend. Gerade richtig für heiße Tage.
Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße, Sabine
Hallo Judith ,
habe gestern deinen salat ausprobiert ,ich bin ganz begeistert.Da ich im Moment auf die Kalorien achten muß kam mir dein Salat gerade recht ,schmeckt uns sehr gut.
grüße Anja
habe gestern deinen salat ausprobiert ,ich bin ganz begeistert.Da ich im Moment auf die Kalorien achten muß kam mir dein Salat gerade recht ,schmeckt uns sehr gut.
grüße Anja
Ich habe heute das Rezept ausprobiert ist echt Lecker.
Der Salat ist an heissen Tagen, genau das richtige. Ich achte im Monet auf die Kalorien.
Er schmeckt sehr gut. Den mache Ich öfters. Es ist ja jetzt Rettich Zeit.
Gruss petra H.
Der Salat ist an heissen Tagen, genau das richtige. Ich achte im Monet auf die Kalorien.
Er schmeckt sehr gut. Den mache Ich öfters. Es ist ja jetzt Rettich Zeit.
Gruss petra H.
Hallo zusammen,
gerade zieht der Salat im Kühlschrank durch, bin schon sehr gespannt. Ich hab den geraspelten Rettich erst aussaften lassen (mit 1 TL Salz bestreut und 15 Minuten gewartet, kam aber nicht gerade viel Flüssigkeit raus) und dann mit einer geraspelten Gurke (mußte weg *ggg*) gemischt. Wie er schmeckt, werde ich noch berichten. Bilder anbei!
lg lisa
gerade zieht der Salat im Kühlschrank durch, bin schon sehr gespannt. Ich hab den geraspelten Rettich erst aussaften lassen (mit 1 TL Salz bestreut und 15 Minuten gewartet, kam aber nicht gerade viel Flüssigkeit raus) und dann mit einer geraspelten Gurke (mußte weg *ggg*) gemischt. Wie er schmeckt, werde ich noch berichten. Bilder anbei!
lg lisa
Hilfreicher Kommentar:
Roten Rettich konnte ich keinen bekommen und habe dafür nur weißen verwendet. Das hat dem Geschmack aber keineswegs geschadet, nur optisch wäre es wahrscheinlich interessanter geworden.Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt.
Hallo zusammen,
gerade war ich auf der Suche nach einem Salat zum Weihnachtsessen und sehe dabei, daß ich das Rezept gar nicht bewertet habe. Aber auf den Papierausdruck hatte ich geschrieben "frisch, total lecker, nichts auszusetzen - 5 Mützen!", die reiche ich nun nach!
lg lisa
gerade war ich auf der Suche nach einem Salat zum Weihnachtsessen und sehe dabei, daß ich das Rezept gar nicht bewertet habe. Aber auf den Papierausdruck hatte ich geschrieben "frisch, total lecker, nichts auszusetzen - 5 Mützen!", die reiche ich nun nach!
lg lisa
Hallo ersteinmal.......
mal so eine richtig coole Geschichte der Salat, schnell gemacht, einfach aber sehr lecker!
Schmeckt auch in der nicht ganz so heißen Zeit....
Gruß
Badene
mal so eine richtig coole Geschichte der Salat, schnell gemacht, einfach aber sehr lecker!
Schmeckt auch in der nicht ganz so heißen Zeit....
Gruß
Badene
mmhh war der lecker!!! :-)
Schmeckt frisch am Besten.
Schmeckt frisch am Besten.
Gabs heute mit Bratkartoffeln und zum Nudelsalt als Beigabe. Was echt lecker und kam gut.
Machen wir bald wieder!
Machen wir bald wieder!
Hallo,
fast wie im Urlaub...
LG
sschlumpfine
fast wie im Urlaub...
LG
sschlumpfine
Der Salat ist schnell gemacht und schmeckt einfach nur genial :-)
Ich war ja nie ein Freund von Rettich. Aber mit diesem Salat bin ich ein richtiger Fan geworden. Sehr schnell gemacht und superlecker! Sogar mein Mann isst ihn gern, und er mag eigentlich auch keinen Rettich. Danke für das tolle Rezept!
LG
Tigermieze
LG
Tigermieze
Hallo Judith,
da wir sowieso sehr große Rettich-Salat Fans sind, war auch dieser Salat ein voller Erfolg. Hab ihn zum ersten Mal mit Saurer Sahne gemacht-sehr lecker. Danke für die tolle Anregung.
lg,
DeliciousCreations
da wir sowieso sehr große Rettich-Salat Fans sind, war auch dieser Salat ein voller Erfolg. Hab ihn zum ersten Mal mit Saurer Sahne gemacht-sehr lecker. Danke für die tolle Anregung.
lg,
DeliciousCreations
Absolut oberlecker, vor allem mit der Salatgurke das ist ne geniale Idee. Allen hat es supergut geschmeckt, was will man mehr. Die Rettich-Salat-Variante wird sicher noch oft wiederholt. Besten Dank!!!
Naabend
ich habe lange nach einem geeigneten Salatrezept mit Rettich gesucht und nun habe ich es gefunden .
Der Salat schmeckte uns sehr gut und es wird ihn mit Sicherheit noch oft geben .
Danke für dieses leckere Rezept .
LG Ulrike
ich habe lange nach einem geeigneten Salatrezept mit Rettich gesucht und nun habe ich es gefunden .
Der Salat schmeckte uns sehr gut und es wird ihn mit Sicherheit noch oft geben .
Danke für dieses leckere Rezept .
LG Ulrike
Salat schmeckt sehr gut! Wir haben noch einen Kohlrabi mit reingeraspelt..das passt super dazu!
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin eigentlich kein Freund von Rettich, aber dieses Rezept ist klasse!Ich hatte leider keinen roten Rettich und habe dafür mehr weißen genommen. Das hat dem ganzen aber nicht geschadet. Auch habe ich bei der Gurke das Innere herausgeschnitten (ich mag es nicht, wenn die Gurke den Salat "verwässert") und die Gemüseraspeln vermischt, gesalzen und über nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Am nächsten Tag dann das angefallene Wasser abgeschüttet und mit deiner Sauce vermischt- ein Traum. Die Kombination Saure Sahne und Essig passt super zum Gemüse, ich konnte gar nicht so schnell schauen wie die Schüssel leer war ;-)
Vielen Dank, wird es sicher wieder geben!
für mich die volle punktezahl. durch einen lokalbesuch wurde ich inspiriert, mal einen rettichsalat zu machen. noch nie zubereitet. habe hier nach einem rezept der höchsten wertung gesucht und dieses rezept hier gefunden. noch am selben tage in angriff genommen, und zwar vorgestern. hatte ebenfalls das problem, keinen roten rettich kaufen zu können. drum habe ich die menge des roten rettichs einfach durch weißen ersetzt. und die rettich-/gurkenraspel habe ich in einem sieb grob ausgedrückt, bevor ich die soße untergemengt habe. die angegebene essig-/ölmenge (bin da ansonsten immer sehr skeptisch) ist genau richtig. der salat schmeckt wunderbar frisch und schmeckt auch noch am folgetag, ohne dass er wässrig schmeckt, obwohl sich am folgetag recht viel flüssigkeit in der schüssel befand. wird die tage aufgenommen in meine sammlung. mache ich sicherlich wieder!
Hallo,
ich wusste nicht, ob roter Rettich gleich bedeutend mit Radieschen ist und habe die dann einfach mal genommen. Der Salat war sehr lecker und ist bei einem Fränkischen Abend ;-) toll angekommen!
Vielen Dank für das Rezept und
LG
Bine66
ich wusste nicht, ob roter Rettich gleich bedeutend mit Radieschen ist und habe die dann einfach mal genommen. Der Salat war sehr lecker und ist bei einem Fränkischen Abend ;-) toll angekommen!
Vielen Dank für das Rezept und
LG
Bine66
seitdem ich dieses rezept kenne, verspeise ich manchmal zwei große, weiße rettiche pro woche als salat. meist lasse ich die gurke weg und nehme dann nur die hälfte der saucenzutaten. für mich eines der besten rezepte der welt. danke fürs einstellen.
Hallo, hatte kürzlich diesen Salat zu ' Japanischer gegrillter Lachs mit Teriyaki - Soße' gemacht. Sehr sehr lecker, hat prima gepasst. Leider hatte ich vergessen zu bewerten. Also von uns allen ***** . Danke für das Rezept.
Hallo,
auch uns hat der Salat sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
auch uns hat der Salat sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
Hallo zusammen,
den Salat gab es bei uns heute zum grillen. Ich habe nur weißen Rettich verwendet. Mein neuer Lieblingsessig- Weißweinessig mit Mango/Quitte- hat prima dazu gepasst und hat noch etwas Süße in den Salat gebracht.
LG
Gundeline
den Salat gab es bei uns heute zum grillen. Ich habe nur weißen Rettich verwendet. Mein neuer Lieblingsessig- Weißweinessig mit Mango/Quitte- hat prima dazu gepasst und hat noch etwas Süße in den Salat gebracht.
LG
Gundeline
Volle Punktzahl....sehr zu empfehlen !!!!!
Hallo!
Ich liebe diesen Salat! Ich mache noch einen Teelöffeln leicht süßen Senf (keinen süßen Senf) dran. Ein Gedicht. Mein Freund hat die ganze Schüssel an dem Abend noch aufgegessen!
Am liebsten esse ich Fisch dazu, egal ob gebraten oder aus dem Backofen!
GLG Fränzle
Ich liebe diesen Salat! Ich mache noch einen Teelöffeln leicht süßen Senf (keinen süßen Senf) dran. Ein Gedicht. Mein Freund hat die ganze Schüssel an dem Abend noch aufgegessen!
Am liebsten esse ich Fisch dazu, egal ob gebraten oder aus dem Backofen!
GLG Fränzle
Hi,
ich war als Liebhaber von rotem Rettich erst sehr skeptisch, ob der mit Gurke "geht".
Was soll ich sagen: Er geht traumhaft gut.
LG ernan
ich war als Liebhaber von rotem Rettich erst sehr skeptisch, ob der mit Gurke "geht".
Was soll ich sagen: Er geht traumhaft gut.
LG ernan
Hallo,
sehr lecker ist dein Rettichsalat gewesen. Ich hatte allerdings nur einen weißen Rettich und eine Salatgurke genommen. Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sehr lecker ist dein Rettichsalat gewesen. Ich hatte allerdings nur einen weißen Rettich und eine Salatgurke genommen. Ein sehr schönes Rezept das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Habe beim Einkauf die Gurke vergessen aber trotzdem einen leckeren Rettichsalat hinbekommen. Mein Geheimtipp:
+ 3 Lauchzwiebeln; in dünne Ringe schneiden (nur den mittel-dunkelgrünen Teil)
+ 1/2 Apfel; geraspelt
+ 1 Karotte; geraspelt
+ Prise Zucker
Dann klappts auch mit der hübschen Ökotrophologin aus der Nachbarschaft. ;-)
+ 3 Lauchzwiebeln; in dünne Ringe schneiden (nur den mittel-dunkelgrünen Teil)
+ 1/2 Apfel; geraspelt
+ 1 Karotte; geraspelt
+ Prise Zucker
Dann klappts auch mit der hübschen Ökotrophologin aus der Nachbarschaft. ;-)
Hallo,
auch bei uns gab es auch "nur" weißen Rettich und Gurke. Anstelle saurer Sahne habe ich süße Sahne genommen.
Der Salat hat toll geschmeckt. Fotos dazu sind auch schon hochgeladen.
Lieben Gruß
Simanu
auch bei uns gab es auch "nur" weißen Rettich und Gurke. Anstelle saurer Sahne habe ich süße Sahne genommen.
Der Salat hat toll geschmeckt. Fotos dazu sind auch schon hochgeladen.
Lieben Gruß
Simanu
Hallo,
auch bei uns gab es auch "nur" weißen Rettich und Gurke. Anstelle saurer Sahne habe ich süße Sahne genommen.
Der Salat hat toll geschmeckt. Fotos dazu sind auch schon hochgeladen.
Lieben Gruß
Simanu
auch bei uns gab es auch "nur" weißen Rettich und Gurke. Anstelle saurer Sahne habe ich süße Sahne genommen.
Der Salat hat toll geschmeckt. Fotos dazu sind auch schon hochgeladen.
Lieben Gruß
Simanu
mittlerweile verwende ich nur noch einen großen, weißen rettich (grob geraspelt / gestern hatte ich ein 1-kg-exemplar) und nehme die hälfte der soßenzutaten. kann ohne regelmäßigen rettich-salat-konsum (unbedingt dieses rezept!) nicht mehr leben.
Sagenhaft! Ich musste die Sosse austrinken. Musste auch auf Radieschen ausweichen, da es hier fast nie roten Rettich gibt, passt aber wunderbar. Foto unterwegs, 5 Sterne und vielen Dank.
Hallo,
hab diesen Salat an Weihnachten gemacht und ich weiß nicht woran es lag aber an dem Tag hatte er einen komischen Nachgeschmack (ich vermute der Essig), deshalb hat ihn kaum einer angerührt. Aber am nächsten Tag hat er dann schon ganz anders geschmeckt. Viel besser. Mein Mann hat dann die ganze Schüssel alleine aufgegessen (den Tag davor hat er sich über den Geschmack beklagt). Also ich werden diesen Salat das nächste Mal einen Tag vorher zubereiten, damit er noch durchziehen kann.
hab diesen Salat an Weihnachten gemacht und ich weiß nicht woran es lag aber an dem Tag hatte er einen komischen Nachgeschmack (ich vermute der Essig), deshalb hat ihn kaum einer angerührt. Aber am nächsten Tag hat er dann schon ganz anders geschmeckt. Viel besser. Mein Mann hat dann die ganze Schüssel alleine aufgegessen (den Tag davor hat er sich über den Geschmack beklagt). Also ich werden diesen Salat das nächste Mal einen Tag vorher zubereiten, damit er noch durchziehen kann.
mittlerweile würze ich noch zusätzlich mit ein wenig frisch gemahlener muskatnuss.
Hallo,
sehr lecker- habe zusätzlich noch ein wenig Sahnemeerrettich rangemacht.
Bild folgt.
LG, Sarah
sehr lecker- habe zusätzlich noch ein wenig Sahnemeerrettich rangemacht.
Bild folgt.
LG, Sarah
sehr, sehr lecker ... ich habe allerdings das Öl weggelassen, mir fehlt nichts, ausser vielleicht ein paar Kalorien ;)
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hirlitschka
30.06.2005 07:47 Uhr