| Nudelnester
Familienrezept
)
| 1 Prise | Salz (Jodsalz) |
| 200 g | Nudeln (lange Spaghetti) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Milch |
| Pfeffer, schwarz | |
| Für die Füllung: | |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl oder Pflanzenöl |
| 300 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 60 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 100 g | Maiskörner, aus der Dose |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne |
| 1 EL | Kräuter, gemischt, TK |
| 1 Prise | Salz (Jodsalz) |
| Pfeffer, schwarz |
Zubereitung
Für die Nudelnester reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest garen.
Inzwischen für die Füllung die Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten. Dann das Tomatenmark und den Frischkäse gründlich hineinrühren. Den abgetropften Mais und die Sonnenblumenkerne darunter heben. Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht mit Salz, Kräutern sowie mit Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und kurz abtropfen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier mit der Milch verquirlen und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen. Für die Nester jeweils einige Nudeln mit Hilfe einer Gabel auf dem Blech etwas aufdrehen, die Nudelenden mit den Fingern schneckenförmig darumlegen, sodass etwa 12 Nester (8 cm Durchmesser) entstehen. Die Eiermilch über die Nudelnester träufeln. Die Hackfleischmischung in die Mitte der Nester setzen und etwas flachdrücken. Die Nester auf der obersten Schiene etwa 15 Minuten backen.
Inzwischen für die Füllung die Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und unter Rühren krümelig braten. Dann das Tomatenmark und den Frischkäse gründlich hineinrühren. Den abgetropften Mais und die Sonnenblumenkerne darunter heben. Den Topf vom Herd nehmen und das Gericht mit Salz, Kräutern sowie mit Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und kurz abtropfen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Eier mit der Milch verquirlen und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen. Für die Nester jeweils einige Nudeln mit Hilfe einer Gabel auf dem Blech etwas aufdrehen, die Nudelenden mit den Fingern schneckenförmig darumlegen, sodass etwa 12 Nester (8 cm Durchmesser) entstehen. Die Eiermilch über die Nudelnester träufeln. Die Hackfleischmischung in die Mitte der Nester setzen und etwas flachdrücken. Die Nester auf der obersten Schiene etwa 15 Minuten backen.
Kommentare anderer Nutzer
somfolder 
sagt:
sagt: 26.11.2007 15:49
Hallo,
auf der Suche nach Rezepten die Kinder gerne essen, bin ich auf deine Nudelnester gestossen. Ich habe diese sofort nachgemacht, allerdings sind bei mir nur 6 Nester entstanden und diese habe ich in eine Auflaufform gegeben. Ansatt Frischkäse habe ich Schmelzkäse genommen, ansonsten alles so gelassen wie beschrieben. Die restliche Sosse habe ich versucht um die Nester herum zu drapieren. Meine Familie war begeistert und der Mais war auch kein Problem so untergemust. Ich habe ein Foto gemacht, mal sehen, ob es auch deiner Vorstellung vom Rezept entspricht.
Vielen Dank und herzliche Grüße,
somfolder
auf der Suche nach Rezepten die Kinder gerne essen, bin ich auf deine Nudelnester gestossen. Ich habe diese sofort nachgemacht, allerdings sind bei mir nur 6 Nester entstanden und diese habe ich in eine Auflaufform gegeben. Ansatt Frischkäse habe ich Schmelzkäse genommen, ansonsten alles so gelassen wie beschrieben. Die restliche Sosse habe ich versucht um die Nester herum zu drapieren. Meine Familie war begeistert und der Mais war auch kein Problem so untergemust. Ich habe ein Foto gemacht, mal sehen, ob es auch deiner Vorstellung vom Rezept entspricht.
Vielen Dank und herzliche Grüße,
somfolder
IndianJenny 
sagt:
sagt: 10.01.2008 13:52
Dieses Essen schmeckt einfach sagenhaft! Meine ganze Familie war total begeistert! Das kommt garantiert öfter auf den Tisch!
bellabelle 
sagt:
sagt: 14.02.2008 20:04
hi, leider war das essen nicht nach unserem Geschmack , zu trocken und fade.
die optik war schon die bessere seite an diesem essen.
das nächste mal mach ich einfach ne richtige Bolognessauce mit viel Sosse !!
die idee an sich ist super.
da hilft dann auch nicht die eiermilch mehr .
lg belle
die optik war schon die bessere seite an diesem essen.
das nächste mal mach ich einfach ne richtige Bolognessauce mit viel Sosse !!
die idee an sich ist super.
da hilft dann auch nicht die eiermilch mehr .
lg belle
Peppels30
sagt:
sagt: 09.03.2008 12:13
Hallo!
Also uns hats allen sehr gut geschmeckt! Wir haben aber die doppelte Menge gemacht für zwei Erwachsene und vier Kinder.
LG peppels
Also uns hats allen sehr gut geschmeckt! Wir haben aber die doppelte Menge gemacht für zwei Erwachsene und vier Kinder.
LG peppels
steffire 
sagt:
sagt: 10.03.2009 21:46
Hallo!
Ich koche die Nudelnester genau so! Für 2 Erwachsene und 2 Kinder mache ich auch die doppelte Menge.
Allerdings muss man die Eiermilch schon kräftig würzen, genau wie die Sauce.
Eines unserer Lieblingsgerichte!!
Steffi
Ich koche die Nudelnester genau so! Für 2 Erwachsene und 2 Kinder mache ich auch die doppelte Menge.
Allerdings muss man die Eiermilch schon kräftig würzen, genau wie die Sauce.
Eines unserer Lieblingsgerichte!!
Steffi
01.08.2009 04:57
Ein tolles Rezept, das vor allem bei den Kindern sehr gut ankommt.
LG Margit
LG Margit
24.11.2010 07:41
Das war sehr lecker und vor allem für mich überraschend, weil ich doch skeptisch war, dass das nicht zu trocken ist. Ich nahm statt Mais, TK-Erbsen und tat sie mit in die Pfanne, wo ich sie gann gar köchelte. Weiterhin nahm ich zur Fettreduzierung: fettred. Frischkäse und Rinderhack. Damit es schön saftig ist, goß ich, nachdem alles angebraten und vermengt war, noch nach und nach 150 ml Gemüsebrühe in die Fleischmischung und ließ es sämig köchenln, insgesamt nicht länger als 10 Min.. Den Rest von der Brüher - 100 ml - goß ich dann zu den Nudelnestern, ich nahm eine große Auflaufform. Meine Familie war absolut begeistert und das gleich alle, wunderbar. Hinzu kommt, dass ich wieder ein tageskindertaugliches Rezept habe. Achja, als Beilage gab es dann noch einen kl gem. Salat.
06.01.2011 14:50
Hallolo,
wir haben heute auch die Nudelnester gehabt. Statt Mais haben wir Champignons genommen. Die beiden Soßen hab ich kräftig gewürzt.
Vom Geschmack ist es sehr lecker. Mir war es allerdings etwas zu trocken. Die Idee von Woblitz mit der Brühe ist gut. So werd ich es auch noch mal probieren.
LG
Tombstone
wir haben heute auch die Nudelnester gehabt. Statt Mais haben wir Champignons genommen. Die beiden Soßen hab ich kräftig gewürzt.
Vom Geschmack ist es sehr lecker. Mir war es allerdings etwas zu trocken. Die Idee von Woblitz mit der Brühe ist gut. So werd ich es auch noch mal probieren.
LG
Tombstone
YvonneBoeren 
sagt:
sagt: 11.01.2011 20:49
Hey!! Also ich als Neuling hab grad mein 2tes Rezept hier probiert und ich fand auch das es so an sich noch ein bisl Fade vom Geschmack her war. Also die Füllung. Ich hab dem ganzen mit etwas süßer Paprika, Kräutersalz, und einem Hackfleischgewürz etwas mehr Pepp verschafft. Und anstatt eines Backbleches hab ich eine Auflaufform genommen und ein bisschen Gratinkäse und Morzarella auf jedes einzelne Nest gestreut. Hat Fantastisch geschmeckt. Und sogar mein Freund der sonst nur Maggitütchen kennt fand es klasse.
NIE WIEDER MAGGI!!!!!!!!!!!NIE WIEDER GLUTAMATE!!!!
Danke sehr!!!
NIE WIEDER MAGGI!!!!!!!!!!!NIE WIEDER GLUTAMATE!!!!
Danke sehr!!!
j_k_rogoll
sagt:
sagt: 12.12.2011 11:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo alle zusammen!
Ich habe diese Nester in große Muffinförmchen gepackt, incl. Papier-Hülle - kam super an! Und man hat praktische Mini-Portionen...
Danke für das tolle Rezept
Ich habe diese Nester in große Muffinförmchen gepackt, incl. Papier-Hülle - kam super an! Und man hat praktische Mini-Portionen...
Danke für das tolle Rezept
maddimaus
sagt:
sagt: 11.02.2012 23:00
Hallo Cleona,
hatte heut Notdienst beim ZA und als ich nach Hause kam, hat mein Süßer für uns gekocht und zwar nach Deinem Rezept. Wow das hat
geschmeckt, aber mal wie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Sogar die Kleine und der Große waren begeistert. Das muss schnellstens mal wieder auch den Tisch. Garantiert. Von uns hast du volle 5*****.
Danke fürs Rezept.
hatte heut Notdienst beim ZA und als ich nach Hause kam, hat mein Süßer für uns gekocht und zwar nach Deinem Rezept. Wow das hat
geschmeckt, aber mal wie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Sogar die Kleine und der Große waren begeistert. Das muss schnellstens mal wieder auch den Tisch. Garantiert. Von uns hast du volle 5*****.
Danke fürs Rezept.
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ich hatte heute die Nester, alleridngs ohne Füllung, als Beilage zu Rinderroulade ! Hat sehr gut gepasst und was mal einen willkommene Abwechslung zu den obkiga´torischen Beilagen.
LG
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