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Lachsfilet in Folie
Zutaten
| 4 Port. | Lachsfilet, TK oder frisch |
| 1 kg | Kartoffel(n), neue, oder weniger |
| 3 EL | Remoulade mit Kräutern |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 4 TL | Olivenöl |
| 8 Zweig/e | Kräuter (Rosmarin, Liebstöckel, Koriander, Basililkum), frisch |
| 1 Bund | Dill |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln nur gründlich waschen und 20-30 Minuten über Salzwasser dämpfen.
Die Lachsfilets evt. auftauen lassen, kurz kalt abwaschen, abtupfen und auf je ein Stück Alufolie geben. Mit je einem TL Olivenöl bestreichen (nicht salzen) und zwei Zweige Rosmarin, einen Zweig Liebstöckel, Basilikum oder Koriander hinzugeben (oder auch mehr). Die Päckchen oben verschließen und für max. 20 Minuten ins Backrohr geben (bei 200-220°C).
Inzwischen 3-4 EL Kräuterremoulade mit der sauren Sahne verrühren, Dill hacken und drunter rühren. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Lachsfilets aus der Folie nehmen, mit Kartoffeln und Remoulade anrichten.
Dazu gemischter Blattsalat, ein trockener Riesling, Chardonnay, Sangiovese oder was gut dazu schmeckt.
Die Lachsfilets evt. auftauen lassen, kurz kalt abwaschen, abtupfen und auf je ein Stück Alufolie geben. Mit je einem TL Olivenöl bestreichen (nicht salzen) und zwei Zweige Rosmarin, einen Zweig Liebstöckel, Basilikum oder Koriander hinzugeben (oder auch mehr). Die Päckchen oben verschließen und für max. 20 Minuten ins Backrohr geben (bei 200-220°C).
Inzwischen 3-4 EL Kräuterremoulade mit der sauren Sahne verrühren, Dill hacken und drunter rühren. Salzen und pfeffern nach Geschmack. Lachsfilets aus der Folie nehmen, mit Kartoffeln und Remoulade anrichten.
Dazu gemischter Blattsalat, ein trockener Riesling, Chardonnay, Sangiovese oder was gut dazu schmeckt.
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Kommentare anderer Nutzer
Unkompliziert, schnell und gut zu bevorraten ... prima auch für Berufstätige. Ich würd es auch mal en papillotte probieren, da wird der Lachs auch sehr fein.
gruß
hans-peter
gruß
hans-peter
Das war dieses Jahr unser Karfreitagsessen - ganz unkompliziert und sehr gut im Geschmack! Vielen Dank für das gelungene Rezept!
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Marsipilou
30.05.2006 12:14 Uhr