Als erstes die Gurken schälen, in 3-4 mm-dicke Scheiben schneiden(nicht so dünn wie sonst bei Gurkensalat üblich) und in eine ausreichend große Schüssel geben. Als nächstes die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, den Knoblauch ebenfalls abschälen und entweder in dünne Scheiben schneiden oder mit der Knoblauchpresse durchpressen.
Als nächstes mischt man die Gurken mit Salz, Zucker, Essig und den Gewürzen durch, gibt die Zwiebelringe, den Knoblauch und das Stück Peperoni dazu und mischt noch einmal kräftig durch.
Die Dillstängel und das Bohnenkraut legt man nun oben auf den Salat drauf und deckt die Schüssel mit einem Deckel oder mit Alufolie ab.
Nun lässt man es erst mal ein bis zwei Stunden stehen, bis sich Flüssigkeit gebildet hat, und rührt noch mal kräftig durch, sodass nun Dill und Bohnenkraut auch in der Flüssigkeit liegen.
Der Salat schmeckt am besten, wenn man ihn einen Tag vor Verzehr zubereitet, dann ist er richtig durchgezogen. Damit sich der Geschmack gut verteilt, sollte man den Salat alle paar Stunden ordentlich durchrühren.

Vorsicht: aus Erfahrung weiß ich, dass beim Durchrühren genascht wird. Aus diesem Grunde rechne ich immer eine Gurke mehr als angegeben.

Der Gurkensalat schmeckt sehr gut zum Gegrillten.