Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarber - Apfel - Marmelade mit Ingwer
)
Zubereitung
Rhabarber enthäuten und in 2 cm Stücke teilen. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln, es sollte ca. 2 Esslöffel ergeben. Wer den typisch scharfen Ingwergeschmack etwas intensiver möchte, nimmt einfach etwas mehr oder entsprechend weniger für ein mildes Aroma.
Saft der Zitrone auspressen und alle Zutaten samt dem Gelierzucker vermischen und verschlossen über Nacht Saft ziehen lassen.
Die Obstmischung unter Rühren aufkochen und 3 Minuten kochen. Eventuell kurz durchpürieren, nochmals aufkochen und heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschließen.
Ergibt, je nach Glasgröße, 3 - 4 Gläser.
Saft der Zitrone auspressen und alle Zutaten samt dem Gelierzucker vermischen und verschlossen über Nacht Saft ziehen lassen.
Die Obstmischung unter Rühren aufkochen und 3 Minuten kochen. Eventuell kurz durchpürieren, nochmals aufkochen und heiß in die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschließen.
Ergibt, je nach Glasgröße, 3 - 4 Gläser.
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Kommentare anderer Nutzer
baerbelchen 
sagt:
sagt: 15.05.2006 09:20
Auch ich habe diese Marmelade gemacht. Mit frisch geriebener Ingwerwurzel sollte man sowieso arbeiten, wenn man diesen Geschmack gern mag.
Ich habe den Gelierzucker 3:1 benutzt, weil ichs gern fruchtiger mag. So kann man das *Ergebnis* nicht nur als Konfitüre essen sondern sogar als Kompott.
LG baerbelchen
Ich habe den Gelierzucker 3:1 benutzt, weil ichs gern fruchtiger mag. So kann man das *Ergebnis* nicht nur als Konfitüre essen sondern sogar als Kompott.
LG baerbelchen
Habanera_Chocolate 
sagt:
sagt: 26.05.2006 09:30
Hab diesem Rezept natürlich nicht widerstehen können. Ich habe beim Gelierzucker auch etwas gespart, weil ich es lieber habe wenn die Marmelade nicht so fest wird. Muss mich selber loben ist gelungen.
Ansonsten hätte ich bei der Ingwerwurzel ein bißchen sparen können, war da etwas übereifrig. Aber nachdem der Ingwer Geschmackssache ist habe ich trotz stärkerem Ingwergeschmack trotzdem sehr viele Abnehmer gefunden.
Ansonsten hätte ich bei der Ingwerwurzel ein bißchen sparen können, war da etwas übereifrig. Aber nachdem der Ingwer Geschmackssache ist habe ich trotz stärkerem Ingwergeschmack trotzdem sehr viele Abnehmer gefunden.
Lockenliese 
sagt:
sagt: 18.04.2010 12:26
Hab die Marmelade gestern gekocht und bin begeistert. Leider konnte ich nur einen kleinen Rest kosten, der nicht mehr in die Gläser gepasst hat. Ingwer hab ich 2 EL reingemacht und das war perfekt. Mit 3:1 Gelierzucker sind es bei mir 2 große und ein kleines Glas geworden.
mellowmood
sagt:
sagt: 16.05.2010 16:48
Kann mich meinen Vorgängern nur anschließen: sehr gut!
Hab die Marmelade eben gekocht und hab sie noch warm auf meiner Schnitte getestet. Der Geschmack ist sehr ausgewogen, der Ingwer sticht nicht zu sehr hervor - war bei mir aber vielleicht auch eher 1 EL als 2 wie im Rezept.
Hab die Marmelade eben gekocht und hab sie noch warm auf meiner Schnitte getestet. Der Geschmack ist sehr ausgewogen, der Ingwer sticht nicht zu sehr hervor - war bei mir aber vielleicht auch eher 1 EL als 2 wie im Rezept.
mellowmood
sagt:
sagt: 16.05.2010 17:41
mellowmood
sagt:
sagt: 26.04.2011 18:53
Hilfreicher Kommentar:
Nach einem Jahr gebe ich noch einmal Rückmeldung: das letzte Glas dieser Marmelade mochte ich nicht mehr essen... Nach einem Jahr Lagerung war der Ingwergeschmack sehr intensiv und für mich unangenehm geworden.
Also für alle, die den Ingwer nur dezent mögen: lieber nicht zu sehr auf Vorrat einkochen.
Gruß,
mellowmood
Also für alle, die den Ingwer nur dezent mögen: lieber nicht zu sehr auf Vorrat einkochen.
Gruß,
mellowmood
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