Henglein
Rama Cremefine
| Käsesahne ohne Gelatine
superleicht und gelingt immer
)
| 6 | Ei(er) |
| 180 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| 750 g | Quark |
| 4 Becher | Sahne |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| Zucker, nach Geschmack |
Zubereitung
Biskuitboden: Die Eier (nicht trennen) zusammen mit dem Zucker ca. 15 min. schlagen (Küchenmaschine) bis eine Eiercreme entstanden ist. Vorsichtig mit dem gesiebten Mehl und der Speisestärke vermischen und bei 210°C 10 min. dann runterschalten auf 180°C und noch ca. 15-20 min. backen. Auskühlen lassen und halbieren.
Käsesahne: 4 Becher Sahne schnittfest schlagen. Während dem Schlagen Vanillezucker einrieseln lassen. Quark unterrühren und Zucker nach Geschmack.
Dann entweder die komplette Käsesahne auf den Boden geben, Deckel drauf und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen anschließend mit Puderzucker dekorieren.
Oder Hälfte der Käsesahne auf den Boden geben und Erdbeeren oder Mandarinen oder Rumrosinen auf die Käsesahne die andere Hälfte obendrauf, Deckel aufsetzen und kühlen wie oben.
Tipp: ganz toll schmeckt es auch, wenn man den Boden der Käsesahne mit Orangenlikör z.B. Cointreau (Menge nach Geschmack, ich nehme immer mindestens 1 Schnapsglas voll) tränkt.
Käsesahne: 4 Becher Sahne schnittfest schlagen. Während dem Schlagen Vanillezucker einrieseln lassen. Quark unterrühren und Zucker nach Geschmack.
Dann entweder die komplette Käsesahne auf den Boden geben, Deckel drauf und für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen anschließend mit Puderzucker dekorieren.
Oder Hälfte der Käsesahne auf den Boden geben und Erdbeeren oder Mandarinen oder Rumrosinen auf die Käsesahne die andere Hälfte obendrauf, Deckel aufsetzen und kühlen wie oben.
Tipp: ganz toll schmeckt es auch, wenn man den Boden der Käsesahne mit Orangenlikör z.B. Cointreau (Menge nach Geschmack, ich nehme immer mindestens 1 Schnapsglas voll) tränkt.
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Kommentare anderer Nutzer
manon73 
sagt:
sagt: 25.12.2005 16:45
Gigantisch! Hat super geschmeckt und war sehr einfach zu verarbeiten. Tolles Rezept, hat allen geschmeckt!
Danke, LG Manon
Danke, LG Manon
meier 
sagt:
sagt: 09.05.2006 16:35
Hallo,
ich finde diese Käse-Sahne-Torte einfach super,
habe sie zu einem Geburtstag gebacken alle fanden sie lecker.
Perfekt für alle die keinen Gelatine verzehren dürfen oder können.
Kann ich jedem nur weiterempfehlen!
LG Meier
ich finde diese Käse-Sahne-Torte einfach super,
habe sie zu einem Geburtstag gebacken alle fanden sie lecker.
Perfekt für alle die keinen Gelatine verzehren dürfen oder können.
Kann ich jedem nur weiterempfehlen!
LG Meier
hirlitschka 
sagt:
sagt: 11.06.2006 00:25
Hallo rosiemarie,
heute gabs deine Käsesahne! Ich war ja erst etwas skeptisch, weil keine Gelantine reinkommt, aber die ist absolut nicht notwendig.
Habe den Boden mit Aprikosenmarmelade bestrichen und wie schon vorgeschlagen in der Hälfte der Füllung Mandarinenscheiben aufgelegt!
Habe die Torte einen Tag vorher gefüllt und kühl gestellt. Der Boden ist (ich nehme an durch den Quark) durchgeweicht. Hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan. Der Boden ist relativ kompakt, so dass er das gut übersteht!
Werde die Torte nächste Woche nochmal probieren, dann aber wahrscheinlich mit Erdbeeren füllen.
Danke für dieses einfache und schnelle Rezept, dass sich mit Sicherheit auch ein paar Stunden vor Besuch realisieren lässt, sofern der Boden fertig ist.
Liebe Grüße,
Sabine
heute gabs deine Käsesahne! Ich war ja erst etwas skeptisch, weil keine Gelantine reinkommt, aber die ist absolut nicht notwendig.
Habe den Boden mit Aprikosenmarmelade bestrichen und wie schon vorgeschlagen in der Hälfte der Füllung Mandarinenscheiben aufgelegt!
Habe die Torte einen Tag vorher gefüllt und kühl gestellt. Der Boden ist (ich nehme an durch den Quark) durchgeweicht. Hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan. Der Boden ist relativ kompakt, so dass er das gut übersteht!
Werde die Torte nächste Woche nochmal probieren, dann aber wahrscheinlich mit Erdbeeren füllen.
Danke für dieses einfache und schnelle Rezept, dass sich mit Sicherheit auch ein paar Stunden vor Besuch realisieren lässt, sofern der Boden fertig ist.
Liebe Grüße,
Sabine
Anniiika
sagt:
sagt: 09.11.2006 18:45
Hilfreicher Kommentar:
Anfangs war ich ja skeptisch...ich meine ohne Gelantine--wie soll das zwischen dem Bisquit halten?!--aber als ich dann einmal in die KäseSahne reingebissen hab war war alle skepsis verschwunden: das rezept ist einfach nur genial!..ich hab die creme diesmal allerdings mit 750g magerquark, 2becher rama cremefine und tiefgekühlten erdbeeren gemacht(frisch geht im moment ja schlecht;) )--wirklich seehr empfehlenswert!^^
yellowcat 
sagt:
sagt: 29.07.2011 20:36
millchmädchen
sagt:
sagt: 03.02.2007 10:31
Die Torte schmeckt sehr gut!
Hatte nur drei Eier, der Teig ist aber ganz prima geworden.
Habe knapp 3 Dosen Mandarinchen auf die erste Quark-Sahne-Schicht gegeben.
Da ich die Torte am Abend zuvor gemacht habe, hatte ich vorsichtshalber 2 Päckchen Sahnesteif zur Sahne gegeben,den unteren Boden mit Aprikosenmarmelade bestrichen und ihn über nacht eingefroren.
zwei Tage nach dem Auftauen schmeckt er aber immer noch genauso gut und hat auch vollkommen seine Form behalten ( nur der Boden ist etwas durchgeweicht, was mir aber auch sehr gut schmeckt :) )
Vielen Dank für das Rezept!
Hatte nur drei Eier, der Teig ist aber ganz prima geworden.
Habe knapp 3 Dosen Mandarinchen auf die erste Quark-Sahne-Schicht gegeben.
Da ich die Torte am Abend zuvor gemacht habe, hatte ich vorsichtshalber 2 Päckchen Sahnesteif zur Sahne gegeben,den unteren Boden mit Aprikosenmarmelade bestrichen und ihn über nacht eingefroren.
zwei Tage nach dem Auftauen schmeckt er aber immer noch genauso gut und hat auch vollkommen seine Form behalten ( nur der Boden ist etwas durchgeweicht, was mir aber auch sehr gut schmeckt :) )
Vielen Dank für das Rezept!
Kräuterhexle77
sagt:
sagt: 17.02.2008 18:21
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich lecker, habe die Torte gestern Abend gemacht und über Nacht aufn Balkon gestellt (sind ja Minusgrade).Meine erste Käse-Sahne-Torte! Hab den Tortenring über Nacht drangelassen,weil ich Angst hatte,sie könnte davonlaufen... Hab auch den Boden halbiert,die Springform aber mit Mandeln ausgestreut.Hab dann halbierte Erdbeeren auf dem Boden verteilt,nen Erdbeertortenguss drüber, dann erst die Käsesahne und den Deckel drauf. Mit Käse-Sahne-Tupfen und den neuen Rocher-Kugeln dekoriert.Heut morgen hab ich dann nochmal einen Becher Sahne mit 2 Sahnefest geschlagen,rote Lebensmittelfarbe dazu und 250g Quark untergerührt,ne Stunde in Kühlschrank gestellt und dann mit der rosa Sahne nochmals getupft und Bögen am Rand entlang gezogen. Oben drauf dann noch die Sahnestreifen und kleine Erdbeerschlitze verteilt. Kam super an,alle waren begeistert
18.02.2008 17:05
hallo an alle,
vielen dank für die lieben bemerkungen zu meiner torte und auch die neuen ideen dazu. darüber freue ich mich sehr.
liebe grüße
eure rosiemarie:))
vielen dank für die lieben bemerkungen zu meiner torte und auch die neuen ideen dazu. darüber freue ich mich sehr.
liebe grüße
eure rosiemarie:))
Miri3
sagt:
sagt: 22.03.2008 11:36
Gestern (Karfreitag) gab es die Käse-Sahne-Torte und alle waren wirklich begeistert. Ein Tip von mir, damit der Boden nicht durchweicht: vor der Verarbeitung die überschüssige Flüssigkeit des Quarks mit Hilfe eines Siebs oder Baumwoltuchs entfernen.
Krollock 
sagt:
sagt: 24.03.2008 09:51
Hallo,habe mich das erste mal an Käsesahne gewagt, und sie
wurde sehr gut.
Danke für das Rezept!
krollock
wurde sehr gut.
Danke für das Rezept!
krollock
Sunny0007
sagt:
sagt: 13.04.2008 19:38
Wow!!! Spitze!! Mein Freund wollte unbedingt ne Käse-Sahne Torte und ich hatte Angst vor Gelantine!! Hab dann Gott sei Dank dieses Rezept gefunden und direkt ausprobiert! Beim Biskuit dachte ich erst, 6 Eier wären zu viel und es wäre sehr eilastig! Der Teig ist aber richtig schön locker geworden und schmeckt hervorragend! In die Füllung habe ich "Sahne-Trick" von Al..i ;-) gegeben. Dadurch war die Sahne sehr schnell steif und die Füllung herrlich schnittfest, trotzdem aber leicht und saftig! Einfach Perfekt! Habe übrigens Mandarinen unter die Masse gerührt!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Krollock
sagt:
sagt: 17.07.2008 16:46
Hallo,
mußte die Käsesahne wiedermal machen!
Perfekt.
Gruß
krollock
habe Bild hochgeladen!
mußte die Käsesahne wiedermal machen!
Perfekt.
Gruß
krollock
habe Bild hochgeladen!
tiktak
sagt:
sagt: 06.08.2008 12:11
Hallo !
Ein absolut perfektes Rezept wenn man wie ich nicht auf diese "Glibber" kuchen steht.
Geschmacklich und von der Konsistenz der TRaum und dazu noch schnell zu machen ....was will man mehr ! Dafür 5* von mir.
LG Nadine
Ein absolut perfektes Rezept wenn man wie ich nicht auf diese "Glibber" kuchen steht.
Geschmacklich und von der Konsistenz der TRaum und dazu noch schnell zu machen ....was will man mehr ! Dafür 5* von mir.
LG Nadine
81cherie
sagt:
sagt: 19.09.2008 15:00
Wow, dafür dass ich mich noch nie zuvor an eine solche Torte gewagt habe, ist alles sehr gut geworden! Das Rezept ist wirklich toll und ich habe für die Torte viel Lob bekommen!
Mein Fehler war allerdings, dass ich die Käsesahne nicht genug gezuckert hatte, sie hätte etwas süßer sein können im Nachhinein. Der Biskuitboden ist wunderbar leicht und locker geworden, und auch mein erster Teilungs-Versuch mit Garn hat geklappt!
Habe die Torte auch am Nachmittag des Vortages bereits gemacht und hatte Angst, dass etwas durchweicht oder zusammenfällt, aber nichts dergleichen ist passiert! Ich hatte die Torte außen mit vielen Schoko-Dekorplättchen dekoriert, das sah hübsch aus.
Mein Fazit: sehr lecker und wird garantiert mal wieder von mir gebacken!
Mein Fehler war allerdings, dass ich die Käsesahne nicht genug gezuckert hatte, sie hätte etwas süßer sein können im Nachhinein. Der Biskuitboden ist wunderbar leicht und locker geworden, und auch mein erster Teilungs-Versuch mit Garn hat geklappt!
Habe die Torte auch am Nachmittag des Vortages bereits gemacht und hatte Angst, dass etwas durchweicht oder zusammenfällt, aber nichts dergleichen ist passiert! Ich hatte die Torte außen mit vielen Schoko-Dekorplättchen dekoriert, das sah hübsch aus.
Mein Fazit: sehr lecker und wird garantiert mal wieder von mir gebacken!
Poppsy22
sagt:
sagt: 30.09.2008 14:22
Hallo
Heute habe ich das Rezept ausprobiert. Ich kann nur eins sagen, einfach nur genial. Obwohl auch der Unterboden durchgeweicht ist. Habe den Quark vorher abgetrocknet, hat wohl nicht´s genützt. Aber die Torte sieht toll aus. Habe ihn noch nicht probiert. Werde ihn morgen probieren und sage dann Bescheid. Wenn er so schmeckt wie er aussieht, na dann gibt´s die volle Punktzahl. Diese Rezept ist auch für Anfänger, die noch nie eine Torte gemacht haben, zu empfehlen.
Gruß
Poppsy 22
Heute habe ich das Rezept ausprobiert. Ich kann nur eins sagen, einfach nur genial. Obwohl auch der Unterboden durchgeweicht ist. Habe den Quark vorher abgetrocknet, hat wohl nicht´s genützt. Aber die Torte sieht toll aus. Habe ihn noch nicht probiert. Werde ihn morgen probieren und sage dann Bescheid. Wenn er so schmeckt wie er aussieht, na dann gibt´s die volle Punktzahl. Diese Rezept ist auch für Anfänger, die noch nie eine Torte gemacht haben, zu empfehlen.
Gruß
Poppsy 22
Poppsy22
sagt:
sagt: 01.10.2008 19:01
Also. heute wollte ich die Käse - Sahne vorführen. Leider ist mir ein kleines Missgeschick passiert. Die Torte ist auf den Boden gefallen. OH Schreck. Was ich noch retten konnte, habe ich dann selber probiert und wäre da dieses Aussehen nicht gewesen, hätte wohl die Torte eingeschlagen wie eine Bombe. Schade, aber ich werde die Käse - Sahne auf alle Fälle noch ein Mal machen. Hat vielleicht noch jemand einen Tipp, das der Boden nicht so durchweicht? Diese Torte verdient die höchste Punktzahl. Unter Unterständen vielleicht noch ein Rat für Ober Schussel, damit die Torte auch heil serviert werden kann. HI HI HI :-)
Gruß
Poppsy22
Gruß
Poppsy22
gebäcki
sagt:
sagt: 10.10.2008 20:52
die Käsesahne ist sehr gut .
der boden ist nach dem backen wie pape.
habe dann nach meinem rezept den teig gebacken.
gebäcki
der boden ist nach dem backen wie pape.
habe dann nach meinem rezept den teig gebacken.
gebäcki
Poppsy22
sagt:
sagt: 23.10.2008 17:44
Katrin71
sagt:
sagt: 24.10.2008 20:29
Hatte gestern Kaffeegäste und habe die Gelegenheit genutzt die Käsesahnetorte auszuprobieren. Fazit sehr einfach, ziemlich schnell und super lecker. Mein Tipp, den ersten Boden mit Kuchenglasur zu bestreichen, dann weicht nichts durch. Habe die Torte auch einen Tag vorher zubereitet und am Nachmittag zur Kaffeezeit war nichts durchgeweicht oder auseinandergelaufen. Habe allerdings auch Cremefine zum schlagen (2 Becher) und die angegebenen 750g Quark (20%) genommen.
Viel Spaß beim nachbacken!
Katrin71
Viel Spaß beim nachbacken!
Katrin71
19.03.2009 02:03
Hallo,
deine Käsesahne ist oberlecker. Mir gefällt sehr das sie ohne Gelatine ist, die mag ich nicht so sehr. Auch ist es ein herrlicher Biskuit, er ist super aufgegangen. Die Füllung wollte ich pur porbieren und sie ist seeehr lecker. Werde sie das nächste Mal noch mit Pfirsichen belegen.
Ein ganz tolles Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Käsesahne ist oberlecker. Mir gefällt sehr das sie ohne Gelatine ist, die mag ich nicht so sehr. Auch ist es ein herrlicher Biskuit, er ist super aufgegangen. Die Füllung wollte ich pur porbieren und sie ist seeehr lecker. Werde sie das nächste Mal noch mit Pfirsichen belegen.
Ein ganz tolles Rezept, Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
19.03.2009 19:30
Hilfreiche Antwort:
danke für den lieben kommentar.
noch ein tip. ich nehme auch oft schichtkäse und lass den noch ein wenig über dem sieb abtropfen und verrühre den käse dann etwas länger in der maschine damit keine klumpen übrig bleiben.
so schmeckt das ganze noch frischer.
liebe grüße an alle eifrigen kuchenbäcker
rosiemarie
noch ein tip. ich nehme auch oft schichtkäse und lass den noch ein wenig über dem sieb abtropfen und verrühre den käse dann etwas länger in der maschine damit keine klumpen übrig bleiben.
so schmeckt das ganze noch frischer.
liebe grüße an alle eifrigen kuchenbäcker
rosiemarie
BiancaFeige
sagt:
sagt: 15.04.2009 10:44
Hilfreiche Antwort:
Hi Pumpkin-Pie;
wenn Du kein Gelatine-Freak bist, kannst Du auch Folgendes machen: Wenn Zucker in die Creme kommt, einfach die angegebene Zuckermenge durch Gelierzucker ersetzen, klappt prima!!
Ansonsten hilft auch "san-apart"!!
Liebe Grüße,
BiancaFeige
wenn Du kein Gelatine-Freak bist, kannst Du auch Folgendes machen: Wenn Zucker in die Creme kommt, einfach die angegebene Zuckermenge durch Gelierzucker ersetzen, klappt prima!!
Ansonsten hilft auch "san-apart"!!
Liebe Grüße,
BiancaFeige
BiancaFeige
sagt:
sagt: 15.04.2009 10:41
Hab da mal ne Frage:
Muß in den Boden wirklich kein Backpulver, meiner war total hart und fest am nächsten Tag - ich hatte die Böden einen Tag vorher gebacken?? Bei Bisquit kommt ja auch kein Bp. hinein, aber da werden die Eier ja getennt!! Was hab ich denn damit falsch gemacht???
Die Creme war super, hab ca. 150 g. Zucker und Zitronensaft hineingetan- echt lecker!!
Liebe Grüße,
Bianca
Muß in den Boden wirklich kein Backpulver, meiner war total hart und fest am nächsten Tag - ich hatte die Böden einen Tag vorher gebacken?? Bei Bisquit kommt ja auch kein Bp. hinein, aber da werden die Eier ja getennt!! Was hab ich denn damit falsch gemacht???
Die Creme war super, hab ca. 150 g. Zucker und Zitronensaft hineingetan- echt lecker!!
Liebe Grüße,
Bianca
15.04.2009 13:18
hallo,
nein es muss wirklich kein Backpulver in den Teig gegeben werden. Wichtig ist nur die Eier sollten wirklich diese 15 min. von der Maschine geschlagen werden. Es ist dann eine Eiercreme beinahe so hoch als ob du nur das Eiweiß geschlagen hättest. Das gesiebte Mehl darfst du dann nur noch mit der Hand vorsichig unterheben.
Viele liebe Grüße
rosiemarie
nein es muss wirklich kein Backpulver in den Teig gegeben werden. Wichtig ist nur die Eier sollten wirklich diese 15 min. von der Maschine geschlagen werden. Es ist dann eine Eiercreme beinahe so hoch als ob du nur das Eiweiß geschlagen hättest. Das gesiebte Mehl darfst du dann nur noch mit der Hand vorsichig unterheben.
Viele liebe Grüße
rosiemarie
sb82 
sagt:
sagt: 18.04.2009 21:35
Echt ein klasse Rezept, megalecker!
Ich hab zum süßen einfach etwas Zitronen-Zucker genommen, kann ich nur empfehlen!
Lg Susanne
Ich hab zum süßen einfach etwas Zitronen-Zucker genommen, kann ich nur empfehlen!
Lg Susanne
Spätzchen76
sagt:
sagt: 23.04.2009 18:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe das Rezept im vorigen Jahr entdeckt und seit dem etliche Male ausprobiert. Es war jedes Mal ein Gedicht. Ich teile den Bisquit in 3 Teile und fülle die Torte dann mit der Käsesahne, da die Schicht bei nur 2 Böden mir persönlich zu mächtig ist. Außerdem nehme ich nur 2 Becher Sahne bzw. Rama Cremefine, ebenfalls der Mächtigkeit wegen. Außerdem bleibt bei mir sonst immer noch ein zu großer Rest übrig, den ich nicht verarbeiten kann, da die Torte sonst zu hoch wird. Der Hinweis mit den 15 Minuten ist übrigens super. Ich wollte die Zeit abkürzen, habe dann aber doch durchgehalten ( Habe nur ein Handrührgerät ). Die Belohnung war ein super-fluffiger Boden, den man nicht nur für eine Käsesahne verwenden kann. Egal welche Variante ich gebacken habe, alle waren regelmäßig begeistert. Mein Meisterstück war allerdings eine rosa Geburtstagstorte für die Tochter einer Bekannten. Das Foto werde ich demnächst einstellen.
Ich wünsche mir mehr von solch einfachen aber genialen und variablen Rezepten, die immer gelingen.
Weiter so und viele liebe Grüße
spätzchen76
Habe das Rezept im vorigen Jahr entdeckt und seit dem etliche Male ausprobiert. Es war jedes Mal ein Gedicht. Ich teile den Bisquit in 3 Teile und fülle die Torte dann mit der Käsesahne, da die Schicht bei nur 2 Böden mir persönlich zu mächtig ist. Außerdem nehme ich nur 2 Becher Sahne bzw. Rama Cremefine, ebenfalls der Mächtigkeit wegen. Außerdem bleibt bei mir sonst immer noch ein zu großer Rest übrig, den ich nicht verarbeiten kann, da die Torte sonst zu hoch wird. Der Hinweis mit den 15 Minuten ist übrigens super. Ich wollte die Zeit abkürzen, habe dann aber doch durchgehalten ( Habe nur ein Handrührgerät ). Die Belohnung war ein super-fluffiger Boden, den man nicht nur für eine Käsesahne verwenden kann. Egal welche Variante ich gebacken habe, alle waren regelmäßig begeistert. Mein Meisterstück war allerdings eine rosa Geburtstagstorte für die Tochter einer Bekannten. Das Foto werde ich demnächst einstellen.
Ich wünsche mir mehr von solch einfachen aber genialen und variablen Rezepten, die immer gelingen.
Weiter so und viele liebe Grüße
spätzchen76
23.04.2009 18:19
Kiralena
sagt:
sagt: 04.05.2009 18:36
Tolles Rezept.Sehr einfach und superlecker.War gestern der große Hit auf unserer Kaffeetafel.
Kann es nur weiterempfehlen.
Danke rosiemarie.
LG
Kiralena
Kann es nur weiterempfehlen.
Danke rosiemarie.
LG
Kiralena
-Zicklein-
sagt:
sagt: 16.05.2009 17:37
hallo
ich finde das rezept sehr gut.....ich habe aber für meinen Geschmack ein paar kleinigkeiten geändert....ich mache den biskuit mit der hälfte vom teig, da ich keinen "deckel" mag...und in die käsesahne mach ich noch 150 g zucker, mags eben ein wenig süßer ;o)
wie gesagt klasse rezept ;o)
ich finde das rezept sehr gut.....ich habe aber für meinen Geschmack ein paar kleinigkeiten geändert....ich mache den biskuit mit der hälfte vom teig, da ich keinen "deckel" mag...und in die käsesahne mach ich noch 150 g zucker, mags eben ein wenig süßer ;o)
wie gesagt klasse rezept ;o)
07.06.2009 20:37
Hallöle,
eine Käsesahne ohne Gelatine - ein super Gedanke. Der Boden wurde super, ist auch nicht am nächsten Tag durchgeweicht.Allerdings hab ich Magerquark genommen und so wurde die Masse nicht so weich und schmelzend wie ich mir das vorgestellt hab. Ich werd sie jedenfalls wieder backen, dann mit etwas gehaltvollerem Quark. Mal sehen. :)
Trotzdem gibts 4 Sterne für dieses tolle Rezept.
Viele Grüße
Luna
eine Käsesahne ohne Gelatine - ein super Gedanke. Der Boden wurde super, ist auch nicht am nächsten Tag durchgeweicht.Allerdings hab ich Magerquark genommen und so wurde die Masse nicht so weich und schmelzend wie ich mir das vorgestellt hab. Ich werd sie jedenfalls wieder backen, dann mit etwas gehaltvollerem Quark. Mal sehen. :)
Trotzdem gibts 4 Sterne für dieses tolle Rezept.
Viele Grüße
Luna
08.06.2009 07:20
08.06.2009 09:49
MissMini
sagt:
sagt: 23.06.2009 13:01
Hallo,
habe deine Torte zum Muttertag gemacht, einfach lecker. Habe in der Mitte des unteren Boden Kirschgrütze verteilt. Anstatt Puderzucker habe ich die Torte erst mit Marmelade bestrichen und dann einen Zuckergusslasur darüber gemacht. So essen wir sie immer.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
MissMini
habe deine Torte zum Muttertag gemacht, einfach lecker. Habe in der Mitte des unteren Boden Kirschgrütze verteilt. Anstatt Puderzucker habe ich die Torte erst mit Marmelade bestrichen und dann einen Zuckergusslasur darüber gemacht. So essen wir sie immer.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
MissMini
Lunatina
sagt:
sagt: 26.08.2009 13:50
Hallo.
Ich wollte fragen ob es möglich wäre mir zu sagen,
wie das mit einem Gasofen aussieht.
Ich habe nämlich einen und weiß leider nicht wirklich
welche Stufen für den Boden notwendig sind.
Wäre wirklich nett wenn ihr mir das sagen könntet. er war nämlich bereits einmal schwarz und einmal
zu weich .
Würde mich sehr freuen,
wenn ihr mir helfen würdet.
Liebe Grüße
Luna
Ich wollte fragen ob es möglich wäre mir zu sagen,
wie das mit einem Gasofen aussieht.
Ich habe nämlich einen und weiß leider nicht wirklich
welche Stufen für den Boden notwendig sind.
Wäre wirklich nett wenn ihr mir das sagen könntet. er war nämlich bereits einmal schwarz und einmal
zu weich .
Würde mich sehr freuen,
wenn ihr mir helfen würdet.
Liebe Grüße
Luna
UschanDeLucca
sagt:
sagt: 12.11.2010 00:18
Hallo Lunatina und andere Gasofenbesitzer,
ich arbeite seit Jahren mit einem sehr alten Küppersbusch Gasherd (Ofen und Herd). Dieser Ofen hat 8 Stufen.
Entgegen vieler kritischer Stimmen was (uralte) Gasöfen betrifft, weiß ich: man kann in ihnen ALLES in hervorragender Qualität herstellen, manchmal erfordert es aber etwas Erfahrung/Übung.
Für meinen Ofen gilt:
Mürbteigboden: Stufe 3,5 bis 4
Kompletter Kuchen mit Mürbteigboden
(z.B. Kirschstreusel, Käsekuchen o.ä.: Stufe 3 bis 3,5
Biscuit : Stufe 3
Rührkuchen
(z.B. Marmorkuchen o.ä.: Stufe 3,5
Pizza: Stufe 4-5
Aufläufe (z.B. Lasagne): Stufe 5
Da beim Gasofen die Hitze nur von unten kommt, ist ein Backen auf mittlerer Schiene in den meisten (z.B. den oben genannten Fällen) sinnvoll.
Auch ein gründliches Vorheizen des Ofens ist zwecks guter Hitzeverteilung sehr wichtig.
Gratinieren von Aufläufen o. Bräunen von z.B. Käse auf der Pizza:
Fertig gegartes Backwerk aus dem Ofen nehmen, den leeren, warmen Ofen ca 3-4 Minuten auf höchster Stufe laufen lassen. Danach das Backwerk wieder hineinstellen -und zwar jetzt im oberen Drittel des Ofens (!)- und sofort wieder auf die ursprüngliche Hitzestufe zurückstellen.
Herausnehmen sobald die gewünschte Bräunung erreicht ist.
Zu den Formen:
Steingut und Glas sind kein Problem.
Bei der Auswahl der Bleche und Kuchenbackformen sollte sich die Wahl jedoch auf Weißblech und Aluminium beschränken.
Schwarze Formen und solche, die mit einer guten Hitzeleitung werben, sind für den Gasofen eher ungeeignet, da das Backwerk außen sehr schnell dunkel wird. Silikonformen geben Hitze noch besser weiter und führen im Gasofen zu unbefriedigenden Resultaten.
In diesem konkreten Fall bedeutet das: der Biscuit für die Käsesahnetorte wird in einer Springform aus Weißblech gebacken.
Gutes Gelingen,
Uschan
P.S.: Ich bin hier zwar weit über das Ziel hinausgeschossen, aber wer EINE Frage zum Gasofen stellt, der hat erfahrungsgemäß noch mehr ...
ich arbeite seit Jahren mit einem sehr alten Küppersbusch Gasherd (Ofen und Herd). Dieser Ofen hat 8 Stufen.
Entgegen vieler kritischer Stimmen was (uralte) Gasöfen betrifft, weiß ich: man kann in ihnen ALLES in hervorragender Qualität herstellen, manchmal erfordert es aber etwas Erfahrung/Übung.
Für meinen Ofen gilt:
Mürbteigboden: Stufe 3,5 bis 4
Kompletter Kuchen mit Mürbteigboden
(z.B. Kirschstreusel, Käsekuchen o.ä.: Stufe 3 bis 3,5
Biscuit : Stufe 3
Rührkuchen
(z.B. Marmorkuchen o.ä.: Stufe 3,5
Pizza: Stufe 4-5
Aufläufe (z.B. Lasagne): Stufe 5
Da beim Gasofen die Hitze nur von unten kommt, ist ein Backen auf mittlerer Schiene in den meisten (z.B. den oben genannten Fällen) sinnvoll.
Auch ein gründliches Vorheizen des Ofens ist zwecks guter Hitzeverteilung sehr wichtig.
Gratinieren von Aufläufen o. Bräunen von z.B. Käse auf der Pizza:
Fertig gegartes Backwerk aus dem Ofen nehmen, den leeren, warmen Ofen ca 3-4 Minuten auf höchster Stufe laufen lassen. Danach das Backwerk wieder hineinstellen -und zwar jetzt im oberen Drittel des Ofens (!)- und sofort wieder auf die ursprüngliche Hitzestufe zurückstellen.
Herausnehmen sobald die gewünschte Bräunung erreicht ist.
Zu den Formen:
Steingut und Glas sind kein Problem.
Bei der Auswahl der Bleche und Kuchenbackformen sollte sich die Wahl jedoch auf Weißblech und Aluminium beschränken.
Schwarze Formen und solche, die mit einer guten Hitzeleitung werben, sind für den Gasofen eher ungeeignet, da das Backwerk außen sehr schnell dunkel wird. Silikonformen geben Hitze noch besser weiter und führen im Gasofen zu unbefriedigenden Resultaten.
In diesem konkreten Fall bedeutet das: der Biscuit für die Käsesahnetorte wird in einer Springform aus Weißblech gebacken.
Gutes Gelingen,
Uschan
P.S.: Ich bin hier zwar weit über das Ziel hinausgeschossen, aber wer EINE Frage zum Gasofen stellt, der hat erfahrungsgemäß noch mehr ...
UschanDeLucca
sagt:
sagt: 12.11.2010 00:30
Liebe Lunatina,
jetzt habe ich doch vor lauter Begeisterung den Kern Deiner Frage nur gestreift, ....
Also:
Du stellst für die Käsesahnetorte einen Biscuit her. Deshalb nimmst Du am besten eine Weißblechform und backst auf Stufe 3 (-wenn Dein Ofen 8-stufig ist, so wie meiner-).
Uschan
jetzt habe ich doch vor lauter Begeisterung den Kern Deiner Frage nur gestreift, ....
Also:
Du stellst für die Käsesahnetorte einen Biscuit her. Deshalb nimmst Du am besten eine Weißblechform und backst auf Stufe 3 (-wenn Dein Ofen 8-stufig ist, so wie meiner-).
Uschan
Juleliny
sagt:
sagt: 23.10.2009 20:00
Hallo, ich backe öfter und backe auch gerne Torten.Durch Zufall bin ich auf dieses Rezept gestoßen und muß wirklich sagen, dass diese Torte perfekt geworden ist.Und dazu sah sie wirklich wie vom Konditor aus.Habe auch schon ein Bild reingestellt. Sie ist bei allen Besuchern super angekommen und ich werde sie garantiert öfter backen!!! Vielen Dank für das Rezept!!!
schulzi2511 
sagt:
sagt: 18.11.2009 20:36
Hallo! Wollte mal fragen, ob jemand die Torte schon mal eingefroren hat? Ob das wohl klappt? Fertige TK-Torten gibt`s ja auch in sämtlichen Varianten (also mit Sahne, Obst etc.)...müsste doch eigentlich klappen, oder? Was meint Ihr????????
Danke!!!
LG
schulzi2511
Danke!!!
LG
schulzi2511
schulzi2511
sagt:
sagt: 02.12.2009 11:15
So, habe die Torte also gemacht und eingefroren (war/bin aber enttäuscht, dass hier niemand auf meine Frage eingegangen ist:o( ). Das Ergebnis war super!!! Ich weiß ja nicht, wie die Torte "frisch" geschmeckt hätte, aber die aufgetaute Torte war SEEEHR LECKER - auch meinen Gästen hat sie super geschmeckt!! Die wird es jetzt öfter Mal geben, denn man braucht nicht viele Zutaten und die Zubereitung ist SOOOO einfach!! Auch den Teig für den Biskuit finde ich genial (15 Minuten mit dem Handrührgerät waren auch gar nicht SOO schlimm:O) )...so einen perfekten Biskuitboden hatte ich bisher in keinem Rezept und ich habe schon wirklich viiiele ausprobiert!!
schulzi2511
schulzi2511
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megacoonie
sagt:
sagt: 14.12.2010 21:10
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe "Angst" vor Gelantine.
Nun werde ich ohne backen.
LG megacoonie
Nun werde ich ohne backen.
LG megacoonie
01.01.2011 18:03
Hallolo,
habe auch die Torte gemacht. Allerdings ist bei mir irgendwas mit dem Boden schiefgegangen.
Der Belag ist aber spitzenmässig. - Ohne Gelatine - toll.
LG
Tombstone
habe auch die Torte gemacht. Allerdings ist bei mir irgendwas mit dem Boden schiefgegangen.
Der Belag ist aber spitzenmässig. - Ohne Gelatine - toll.
LG
Tombstone
W-Bunny
sagt:
sagt: 31.01.2011 09:38
Hallo,
also von mir gibt es fünf Sterne.
Ich habe am Samstag den Boden gemacht und gestern morgen dann die Käsesahne. Die Torte ist super angekommen!!!! Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe den Boden gedrittelt. Auf den untersten Boden habe ich Marmelade + die Hälfte der Käsesahne drauf. Dann einen Boden + Käsesahne mit Manderine + Deckel drauf. Sah nicht nur toll aus, sondern ich wurde von allen Seiten gelobt und auch ein "untopbar" fiel :-)
Das Rezept ist echt klasse, voralle kann es ständig variiert werden, werde es nächstes Mal vielleicht noch mit TK-Beeren und zusätzlichem Mürbteigboden probieren.
Konnte noch ein Stückchen retten und werde mir das heute Nachmittag gönnen.
Mmmmhhhhh :-)
also von mir gibt es fünf Sterne.
Ich habe am Samstag den Boden gemacht und gestern morgen dann die Käsesahne. Die Torte ist super angekommen!!!! Vielen Dank für das Rezept.
Ich habe den Boden gedrittelt. Auf den untersten Boden habe ich Marmelade + die Hälfte der Käsesahne drauf. Dann einen Boden + Käsesahne mit Manderine + Deckel drauf. Sah nicht nur toll aus, sondern ich wurde von allen Seiten gelobt und auch ein "untopbar" fiel :-)
Das Rezept ist echt klasse, voralle kann es ständig variiert werden, werde es nächstes Mal vielleicht noch mit TK-Beeren und zusätzlichem Mürbteigboden probieren.
Konnte noch ein Stückchen retten und werde mir das heute Nachmittag gönnen.
Mmmmhhhhh :-)
14.03.2011 18:38
Es ist super lecker und sehr einfach!! Ich habe Manderinen rein gemacht mmmhhhh!
Perfekt wenn man eine leckere schnelle Torte braucht.
5 Sterne
Liebe Grüße
Susi
Perfekt wenn man eine leckere schnelle Torte braucht.
5 Sterne
Liebe Grüße
Susi
Katja1974
sagt:
sagt: 25.04.2011 19:50
Ich habe diesen Kuchen heute zum zweiten Mal gemacht! Super!!!
Allerdings sieht der Deckel nie so schön aus! Der Teig geht beim Backen in der Mitte so hoch und fällt beim Auskühlen wieder in sich zusammen. Dadurch reißt die oberste Schicht!
Hat da jemand einen Tipp?
Allerdings sieht der Deckel nie so schön aus! Der Teig geht beim Backen in der Mitte so hoch und fällt beim Auskühlen wieder in sich zusammen. Dadurch reißt die oberste Schicht!
Hat da jemand einen Tipp?
Zephyrene
sagt:
sagt: 05.05.2011 14:36
Zephyrene
sagt:
sagt: 05.05.2011 14:37
donnerstag 
sagt:
sagt: 27.05.2011 10:09
Hallo,
ein wenig skeptisch bin ich schon gewesen, aber die Konsistenz der Käsesahne ist tatsächlich fest genug ohne Gelatine.
Da es keine Angaben zur Bechergröße der Sahne gibt, habe ich mich an den Ratschlag von Susisarah (per KM) gehalten, es mit 900 ml Sahne insgesamt zu probieren.
Der Geschmack der Käsesahne ist super, ich habe aber einen anderen Boden als im Rezept verwendet - und zwar diesen:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,315439/quot-Spezialboden-quot-duenner-Muerbeteig-mit-Biskuit.html
- mit einer Lemon Curd Schicht, zusätzlich hab ich in die Käsesahne etwas Zitronenaroma gegeben.
Allerdings hat meine Käsesahnetorte extrem viel Flüssigkeit gezogen, der Boden war sehr durchweicht.
Alles in allem aber sehr weiterzuempfehlen!
Gruß
don
ein wenig skeptisch bin ich schon gewesen, aber die Konsistenz der Käsesahne ist tatsächlich fest genug ohne Gelatine.
Da es keine Angaben zur Bechergröße der Sahne gibt, habe ich mich an den Ratschlag von Susisarah (per KM) gehalten, es mit 900 ml Sahne insgesamt zu probieren.
Der Geschmack der Käsesahne ist super, ich habe aber einen anderen Boden als im Rezept verwendet - und zwar diesen:
http://www.chefkoch.de/forum/2,35,315439/quot-Spezialboden-quot-duenner-Muerbeteig-mit-Biskuit.html
- mit einer Lemon Curd Schicht, zusätzlich hab ich in die Käsesahne etwas Zitronenaroma gegeben.
Allerdings hat meine Käsesahnetorte extrem viel Flüssigkeit gezogen, der Boden war sehr durchweicht.
Alles in allem aber sehr weiterzuempfehlen!
Gruß
don
17.07.2011 13:31
Hallo Rosemarie,
Daumen hoch für deine geniale Käsesahnetorte.
Da wir den Kuchen unbedingt probieren wollten, aber dieses WE nur zu zweit verbringen, hab ich die Zutatenmenge halbiert und in einer 20er Springform gemacht. Hat alles super funktioniert und ganz toll geschmeckt.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
Daumen hoch für deine geniale Käsesahnetorte.
Da wir den Kuchen unbedingt probieren wollten, aber dieses WE nur zu zweit verbringen, hab ich die Zutatenmenge halbiert und in einer 20er Springform gemacht. Hat alles super funktioniert und ganz toll geschmeckt.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüße, Delfina
xXxMizuki
sagt:
sagt: 13.08.2011 19:48
Ich hab die Torte mit Ananas gemacht und sie war super. Ganz leicht zu machen und sie schmeckt!!!
Ich finde das Rezept klasse, weil es nicht mit Gelatine ist.:)
Ich finde das Rezept klasse, weil es nicht mit Gelatine ist.:)
Poison_Ivy0702
sagt:
sagt: 26.12.2011 18:47
Hallo!
Ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich fertigen bisquitboden (Wiener Boden) gekauft habe, da absolute Zeitnot war! Trotzdem habe ich für diese geniale Torte eine Menge Lob bekommen! Wir lieben es ohne Obst, ich habe nur etwas Zitronenschale in die Quarkmasse gegeben und nicht allzu süß abgeschmeckt! Einmalig lecker! Beim nächsten Mal back ich auch den Bisquit, großes Ehrenwort! :-D
Ich muss zu meiner Schande gestehen, dass ich fertigen bisquitboden (Wiener Boden) gekauft habe, da absolute Zeitnot war! Trotzdem habe ich für diese geniale Torte eine Menge Lob bekommen! Wir lieben es ohne Obst, ich habe nur etwas Zitronenschale in die Quarkmasse gegeben und nicht allzu süß abgeschmeckt! Einmalig lecker! Beim nächsten Mal back ich auch den Bisquit, großes Ehrenwort! :-D
HexXxe67
sagt:
sagt: 12.03.2012 12:28
Hallo,
meine erste Torte überhaupt!
Und sie ist wirklich gut geworden (Bild folgt).
Habe Mandarinenscheiben zwischen die Quarkschichten gelegt und die Torte damit auch verziert.
Sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt sehr, sehr gut!
Ein einfaches Rezept, sogar für Leute, die keine Tortenerfahrung haben.
Gruß,
HexXxe67
meine erste Torte überhaupt!
Und sie ist wirklich gut geworden (Bild folgt).
Habe Mandarinenscheiben zwischen die Quarkschichten gelegt und die Torte damit auch verziert.
Sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt sehr, sehr gut!
Ein einfaches Rezept, sogar für Leute, die keine Tortenerfahrung haben.
Gruß,
HexXxe67
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Dein Rezept ist wirklich einfach
und die Torte hat gemundet
Grüsse Jeannette
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