Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl orientalisch
)
| 1 kg | Rosenkohl |
| 2 | Äpfel |
| 1 Dose/n | Marone(n) (Esskastanien) 425 ml |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Mandel(n), Stifte |
| 2 EL | Öl, neutral |
| ½ TL | Koriander, gemahlen |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| ½ TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 EL | Mehl |
| 3 EL | Sultaninen |
| 250 ml | Gemüsebrühe, instant |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Rosenkohl putzen, waschen. Große Köpfe halbieren. In Salzwasser ca. 20 Min. garen. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Maronen abgießen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Mandeln ohne Fett rösten, aus der Pfanne nehmen. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gewürze und Mehl darüber stäuben, kurz mitdünsten.
Abgetropften Rosenkohl, Apfelspalten, Maronen und Sultaninen dazugeben. Dann die Gemüsebrühe dazu und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!
Auf Tellern servieren, mit Mandelstiften bestreuen.
Dazu schmeckt krosses Fladenbrot und Minzjoghurt.
2 Becher Vollmilchjoghurt mit frischer gehackter Minze vermengen und würzen nach Geschmack.
Mandeln ohne Fett rösten, aus der Pfanne nehmen. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gewürze und Mehl darüber stäuben, kurz mitdünsten.
Abgetropften Rosenkohl, Apfelspalten, Maronen und Sultaninen dazugeben. Dann die Gemüsebrühe dazu und ca. 5 Min. köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig!
Auf Tellern servieren, mit Mandelstiften bestreuen.
Dazu schmeckt krosses Fladenbrot und Minzjoghurt.
2 Becher Vollmilchjoghurt mit frischer gehackter Minze vermengen und würzen nach Geschmack.
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Kommentare anderer Nutzer
Dryade 
sagt:
sagt: 22.10.2008 20:17
Vielen Dank für das leckere Rezept :-) So schmeckt Rosenkohl mal völlig anders und richtig gut!!
oneeline 
sagt:
sagt: 27.11.2010 20:27
Liebe fische242! Das war köstlich! Das Rezept ist klasse und hat auf Anhieb wunderbar funktioniert! Ich habe dazu Naan gemacht und wir waren alle begeistert!
Liebe Grüße
oneeline
Liebe Grüße
oneeline
caipilinda
sagt:
sagt: 29.01.2011 20:22
Ist mal was ganz anderes! Aber exotisch sollte man es schon mögen ;)
Habe die Rosenköhlchen nur 3 min blanchiert, denn m. E. verlieren sie ja bei 20 min garen zuviele Vitamine und werden bitter. Ich jedenfalls mag keinen weichen Rosenkohl und anschließend wird er ja auch noch mal erhitzt.
Habe die Maronen durch Kichererbesen ersetzt, da ich keine Maronen da hatte. Ich fand's so super und Kichererbsen sind auch günstiger als Maronen.
Und das mit dem Joghurt war super erfrischend :) Danke für das Rezept.
Habe die Rosenköhlchen nur 3 min blanchiert, denn m. E. verlieren sie ja bei 20 min garen zuviele Vitamine und werden bitter. Ich jedenfalls mag keinen weichen Rosenkohl und anschließend wird er ja auch noch mal erhitzt.
Habe die Maronen durch Kichererbesen ersetzt, da ich keine Maronen da hatte. Ich fand's so super und Kichererbsen sind auch günstiger als Maronen.
Und das mit dem Joghurt war super erfrischend :) Danke für das Rezept.
sokrue 
sagt:
sagt: 05.03.2011 19:02
Hallo!
Uns hat es eher so mittelmäßig geschmeckt. Die Gewürze waren super, der Rosenkohl passte zum Apfel und den Rosinen, aber die Maronen und das Fladenbrot mit dem Minze-Joghurt-Dip, das waren dann irgendwie zu viele unterschiedliche Geschmäcker auf einmal. Ich würde es beim nächsten Mal definitiv ohne Maronen machen. Ein schönes Foto vom Originalrezept bekommst Du aber trotzdem demnächst!
Uns hat es eher so mittelmäßig geschmeckt. Die Gewürze waren super, der Rosenkohl passte zum Apfel und den Rosinen, aber die Maronen und das Fladenbrot mit dem Minze-Joghurt-Dip, das waren dann irgendwie zu viele unterschiedliche Geschmäcker auf einmal. Ich würde es beim nächsten Mal definitiv ohne Maronen machen. Ein schönes Foto vom Originalrezept bekommst Du aber trotzdem demnächst!
Minimark
sagt:
sagt: 08.05.2012 16:43
Nachdem ich das Rezeptbild längst hochgeladen habe nun meine Bewertung:
Rosenkohl mal ganz anders!
Durch den Apfel und die Gewürze eine ganz besondere Note.
Da ich nicht soo gerne Maronen mag habe ich sie weg gelassen.
In unserem Kühlschrank schlummerten noch Datteln vor sich hin. Die mussten dran glauben und kamen hinein.
Weil der Rosenkohl nochmal in die Pfanne kam habe ich ihn vorher in den Dampfgarer vorgegart.
So schmeckte er optimal.
Vielen Dank und lieben Gruss
Minimark
Rosenkohl mal ganz anders!
Durch den Apfel und die Gewürze eine ganz besondere Note.
Da ich nicht soo gerne Maronen mag habe ich sie weg gelassen.
In unserem Kühlschrank schlummerten noch Datteln vor sich hin. Die mussten dran glauben und kamen hinein.
Weil der Rosenkohl nochmal in die Pfanne kam habe ich ihn vorher in den Dampfgarer vorgegart.
So schmeckte er optimal.
Vielen Dank und lieben Gruss
Minimark
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