| Spargel im eigenen Saft
)
| 2 kg | Spargel, weißer |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| Butter |
Zubereitung
Spargelportionen in doppelter(!) Alufolie dicht einschlagen. Salzen, zuckern und mit etwas Butter bestücken.
Im Backofen bei ca. 200 Grad backen. Ca. 15 Minuten für sehr bissfesten Spargel, wer es weicher mag, lässt ihn länger drin.
Schmeckt viel aromatischer als gekochter Spargel und lässt sich noch beliebig ausbauen: Zum Beispiel mit Parmesan bestreuen, mit Trüffelbutter backen, etc.
Guten Appetit!
Im Backofen bei ca. 200 Grad backen. Ca. 15 Minuten für sehr bissfesten Spargel, wer es weicher mag, lässt ihn länger drin.
Schmeckt viel aromatischer als gekochter Spargel und lässt sich noch beliebig ausbauen: Zum Beispiel mit Parmesan bestreuen, mit Trüffelbutter backen, etc.
Guten Appetit!
Kommentare anderer Nutzer
19.04.2005 19:59
Hallo,
ich hab den Spargel sonst immer gekocht .Aber jetzt werd ich den nur noch im Backofen machen . Echt genial!!!!!
LG Bine
ich hab den Spargel sonst immer gekocht .Aber jetzt werd ich den nur noch im Backofen machen . Echt genial!!!!!
LG Bine
21.04.2005 12:03
Die aromatischste und genialste Art dieses Edelgemüse zu genießen. Absolut empfehlenswert!
Ein weiterer Pluspunkt: Man bekommt in den Backofen bis zu 8 Portionen gegart. Im Topf hat man da schon so seine Schwierigkeiten.
Ein weiterer Pluspunkt: Man bekommt in den Backofen bis zu 8 Portionen gegart. Im Topf hat man da schon so seine Schwierigkeiten.
Trennkostheini 
sagt:
sagt: 25.04.2005 10:18
Hatte ähnliche Erfahrung, wie "123rebi". Nach 15 Minuten war der Spargel noch kühl und hart (Ofen war vorgeheizt). Nach 1h war er immer noch ziehmlich hart. Hatte je 6 Spargel zusammen eingewickelt.
Das nächsemal werde ich mehr Butter zugeben und 45 Min. backen
Oder habe ich etwas falsch gemacht?
Mike
Das nächsemal werde ich mehr Butter zugeben und 45 Min. backen
Oder habe ich etwas falsch gemacht?
Mike
maurena 
sagt:
sagt: 17.06.2011 18:55
Tiffy-78 
sagt:
sagt: 27.04.2005 18:15
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept im Bratschlauch gemacht und es hat Super geklappt.
Da ich die Soße zum Spargel immer aus der gekochten Flüssigkeit mache, habe ich diesmal die Spargelschalen ausgekocht für die Soße. Etwas von dieser Flüssigkeit habe ich mit in den Bratschlauch gegeben. (Ohne soll man ihn ja nicht benutzen)
Das ganze hat 20 Min. gebraucht.
Tiffy-78
Da ich die Soße zum Spargel immer aus der gekochten Flüssigkeit mache, habe ich diesmal die Spargelschalen ausgekocht für die Soße. Etwas von dieser Flüssigkeit habe ich mit in den Bratschlauch gegeben. (Ohne soll man ihn ja nicht benutzen)
Das ganze hat 20 Min. gebraucht.
Tiffy-78
jonielady 
sagt:
sagt: 01.05.2005 16:48
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Spargel mit ein ganz bisschen Flüssigkeit in eine (geschlossene) Kasserole getan. Nach ca. 15 Minuten war es so, wie 123rebi geschrieben hatte - der Spargel war kalt und es tat sich nix.
Ich habe dann den Backofen von 200 auf 225 Grad erhöht und von Ober- und Unterhitze auf Ober- und Unterhitze plus Umluft geschaltet. Und siehe da - knapp 20 Minuten später hatte ich den aller leckersten Spargel!
Wie besser als gekocht!
LG, Jonie
Ich habe dann den Backofen von 200 auf 225 Grad erhöht und von Ober- und Unterhitze auf Ober- und Unterhitze plus Umluft geschaltet. Und siehe da - knapp 20 Minuten später hatte ich den aller leckersten Spargel!
Wie besser als gekocht!
LG, Jonie
01.05.2005 22:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gleich den Bratschlauch benutzt, und auf die 2 kg Spargel zwei Kellen Wasser gegeben mit Butter Salz und Zucker. Genial einfach und man auch größere Mengen garen, was im Topf nicht so leicht ist. Außerdem hat man sich die Reinigung des Topfes gespart. Und schmecken tut es auch noch.
Danke für die Rezeptidee.
Gruß Matsedel
ich habe gleich den Bratschlauch benutzt, und auf die 2 kg Spargel zwei Kellen Wasser gegeben mit Butter Salz und Zucker. Genial einfach und man auch größere Mengen garen, was im Topf nicht so leicht ist. Außerdem hat man sich die Reinigung des Topfes gespart. Und schmecken tut es auch noch.
Danke für die Rezeptidee.
Gruß Matsedel
eva85
sagt:
sagt: 05.06.2008 17:04
PacoCGN
sagt:
sagt: 02.05.2005 18:28
Ich habe es auch mit Folie ausprobiert, hatte ihn eine halbe Stunde im Backofen, war super
schnurzel71 
sagt:
sagt: 03.05.2005 20:27
Das war OBERLECKER !!! Hatte den Spargel in Alufolie ca. 25 min im Ofen. Echt klasse !! Danke für das Rezept !!!
Gruß schnurzel71
Gruß schnurzel71
feierfee99
sagt:
sagt: 09.05.2005 16:14
Ich habe das Rezept eben das erste Mal ausprobiert und es war suuuuper lecker!!! Bisher hab ich den Spargel immer gekocht, ich glaube, das gehört ab heute der Vergangenheit an.
Nur werde ich das nächste Mal die Alufolie vorher mit Butter bestreichen, dann den Spargel drauflegen, würzen und nochmal buttern, ich glaube, das wird noch leckerer... (schon beim Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund zusammen, obwohl ich gerade gegessen habe.)
Aber was ist bitteschön ein Bratschlauch? Das kenne ich noch garnicht.
LG Ulli
Nur werde ich das nächste Mal die Alufolie vorher mit Butter bestreichen, dann den Spargel drauflegen, würzen und nochmal buttern, ich glaube, das wird noch leckerer... (schon beim Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund zusammen, obwohl ich gerade gegessen habe.)
Aber was ist bitteschön ein Bratschlauch? Das kenne ich noch garnicht.
LG Ulli
15.05.2005 17:11
einfach genial!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ich werde meinen Spargel nie wieder kochen !!!!!!!
LG Rübe
Ich werde meinen Spargel nie wieder kochen !!!!!!!
LG Rübe
kotoga3035
sagt:
sagt: 16.05.2005 14:41
suuuperlecker!!!
Mein Mann war begeistert - nie wieder werde ich Spargel kochen...
Ist wirklich total einfach, der Spargel schmeckt viel besser so!!!
LG, Kotoga
Mein Mann war begeistert - nie wieder werde ich Spargel kochen...
Ist wirklich total einfach, der Spargel schmeckt viel besser so!!!
LG, Kotoga
21.05.2005 20:19
Im Prinzip ein ganz gutes Rezept, denn der Spargel schmeckt wirklich super lecker und viel besser als aus dem Sud. Ich habe noch ein paar Kräuter zu Butter, Zucker und Salz gegeben.
Ich gehöre jedoch leider auch zu jenen, bei denen es nicht in 15 Minuten geklappt hat. Nächstes Mal weiß ich, dass es mindestens 40 Minuten braucht und das bei vorgeheiztem Ofen. Wer es für Gäste machen will, sollte es also auf jeden Fall ausprobieren, damit man auch weiß, wie der eigene Ofen arbeitet.
Grüße
melli
Ich gehöre jedoch leider auch zu jenen, bei denen es nicht in 15 Minuten geklappt hat. Nächstes Mal weiß ich, dass es mindestens 40 Minuten braucht und das bei vorgeheiztem Ofen. Wer es für Gäste machen will, sollte es also auf jeden Fall ausprobieren, damit man auch weiß, wie der eigene Ofen arbeitet.
Grüße
melli
Hauf
sagt:
sagt: 31.05.2005 12:19
Hatte am WE den Spargel in Alufolie probiert.
Habe ihn nach Rezept gemacht, statt Salz, Kräutersalz
verwendet.
Nach 15 Minuten wa er noch nicht weich.
Man muss selbst raus finden wie lange man ihn in der Röhre lässt.
Nach 35 Minuten war er suuuper!
Ich werde ihn nur noch auf diese Art zubereiten!
Schmeckt köstlich!
Bastel-Susi
Habe ihn nach Rezept gemacht, statt Salz, Kräutersalz
verwendet.
Nach 15 Minuten wa er noch nicht weich.
Man muss selbst raus finden wie lange man ihn in der Röhre lässt.
Nach 35 Minuten war er suuuper!
Ich werde ihn nur noch auf diese Art zubereiten!
Schmeckt köstlich!
Bastel-Susi
Luwi
sagt:
sagt: 01.06.2005 07:33
Ich werde Spargel nie wieder anders zubereiten, ein absolut toller Geschmack
kaeferl
sagt:
sagt: 01.06.2005 09:03
Hilfreicher Kommentar:
Boah... ich war ja skeptisch, aber ist super geworden!!!
Spargel nur noch so!!!!!!
Ich hab ihn sowohl in Alufolie als auch im Bratschlauch gemacht.
Bei 200°C Heißluft auf dem BLECH passte es genau mit der Zeit.
Super!
LG
Vreni
Spargel nur noch so!!!!!!
Ich hab ihn sowohl in Alufolie als auch im Bratschlauch gemacht.
Bei 200°C Heißluft auf dem BLECH passte es genau mit der Zeit.
Super!
LG
Vreni
Böhli
sagt:
sagt: 01.06.2005 23:08
Einfach genial, DAS ultimative Spargelrezept !!!
Ab jetzt Spargel nur noch so !!!
Danke :o)
Ab jetzt Spargel nur noch so !!!
Danke :o)
maitenie
sagt:
sagt: 05.06.2005 00:50
Toller Tipp! Danke!
Schmeckt wirklich super gut.
Maitenie
Schmeckt wirklich super gut.
Maitenie
lachende_koechin 
sagt:
sagt: 10.06.2005 15:53
Der Spargelgeschmack ist sehr intensiv und nicht so wässrig wie beim Kochen im Topf... so hat mir der Spargel endlich geschmeckt!
Der Tip mit dem Backblech ist wirklich gut, denn so bekommt der Spargel von unten noch mal Hitze. Er ist dann in 20 Minuten richtig gar.
Auch ohne kalorienreiche Sosse ist er ein echter Genuß!
Danke für den Zubereitungstip.
LG
Christine
Der Tip mit dem Backblech ist wirklich gut, denn so bekommt der Spargel von unten noch mal Hitze. Er ist dann in 20 Minuten richtig gar.
Auch ohne kalorienreiche Sosse ist er ein echter Genuß!
Danke für den Zubereitungstip.
LG
Christine
16.06.2005 15:41
Ich hatte ziemlich dicke Stangen, die habe ich im Bratschlauch 30 Minuten garen lassen, wunderbar.
lordseagle
sagt:
sagt: 24.06.2005 23:33
Hilfreicher Kommentar:
So leckeren Spargel hatten wir noch nie! Allerdings war er nach 30 Minuten noch sehr bißfest, wird also beim nächsten Mal noch länger drinbleiben. Und mehr Butter werde ich nehmen - 1ige Stangen waren leicht angebräunt.
Ich hatte 1500 g Spargel auf 3 Päckchen verteilt und wir haben uns dann eins nach dem anderen geteilt. Das hatte den Vorteil, dass auch die letzten Stangen noch heiß waren, weil sie ja in der Folie kaum abkühlen.
Das Aroma ist bei dieser Garmethode einfach unschlagbar - viel intensiverer Spargelgeschmack - ge-ni-al! Bei mir wird es auch keinen Spargel aus dem Topf mehr geben.
Ich hatte 1500 g Spargel auf 3 Päckchen verteilt und wir haben uns dann eins nach dem anderen geteilt. Das hatte den Vorteil, dass auch die letzten Stangen noch heiß waren, weil sie ja in der Folie kaum abkühlen.
Das Aroma ist bei dieser Garmethode einfach unschlagbar - viel intensiverer Spargelgeschmack - ge-ni-al! Bei mir wird es auch keinen Spargel aus dem Topf mehr geben.
shyla
sagt:
sagt: 23.04.2006 19:38
Habe nach einem tollen Rezept gesucht, weil ich net wußte was ich mit meinem Spargel anstellen soll...aber was soll ich sagen?! Dieses Rezept ist der Hammer!!! Einfach, lecker und genial!!!
Sehr zu empfehlen!!!
Danke,
shyla
Sehr zu empfehlen!!!
Danke,
shyla
Izzy
sagt:
sagt: 28.04.2006 10:59
Hallo;
bin bis jetzt immer stiller leser aber diesmal MUSS ich auch mal ein GROßES LOB aussprechen:
auf so eine Idee hätte man ja auch selber kommen können-ist man aber nicht ;-)
auf diese Art schmeckt der Spargel suuuuuuuuuuupppppppppeeeeerrr leeeckkkkker!!!!!!!!
bei mir braucht er allerdings auch 45- 60 min bis er weich ist,
danke für diese Idee!
bin bis jetzt immer stiller leser aber diesmal MUSS ich auch mal ein GROßES LOB aussprechen:
auf so eine Idee hätte man ja auch selber kommen können-ist man aber nicht ;-)
auf diese Art schmeckt der Spargel suuuuuuuuuuupppppppppeeeeerrr leeeckkkkker!!!!!!!!
bei mir braucht er allerdings auch 45- 60 min bis er weich ist,
danke für diese Idee!
Utee 
sagt:
sagt: 30.04.2006 16:15
Nach dem Lesen all dieser begeisterter Kommentare habe ich heute meinen Spargel nach diesem Rezept zubereitet. Und ....
... wir waren enttäuscht. Das Päckchen mit 45 Min. war viel zu weich, das mit 30 Min. ging in dieser Hinsicht zwar noch, aber bei beiden waren die Köpfe und Enden bräunlich. Das Röstaroma trug aber nicht zur Verbesserung des Geschmacks bei. Es war nicht so, dass dieses "Garen im eigenen Saft" den Spargel schmackhafter gemacht hätte. Morgen wird er wieder "normal" zubereitet: mit wenig Brühe aufrecht im Spargeltopf höchstens 15 Min. gegart.
War ein interessantes Experiment, aber es hat nix gebracht.
Liebe Grüße von Utee
... wir waren enttäuscht. Das Päckchen mit 45 Min. war viel zu weich, das mit 30 Min. ging in dieser Hinsicht zwar noch, aber bei beiden waren die Köpfe und Enden bräunlich. Das Röstaroma trug aber nicht zur Verbesserung des Geschmacks bei. Es war nicht so, dass dieses "Garen im eigenen Saft" den Spargel schmackhafter gemacht hätte. Morgen wird er wieder "normal" zubereitet: mit wenig Brühe aufrecht im Spargeltopf höchstens 15 Min. gegart.
War ein interessantes Experiment, aber es hat nix gebracht.
Liebe Grüße von Utee
heyla
sagt:
sagt: 01.05.2006 23:36
Wusste gar nicht, dass Spargel soo gut schmecken kann!!
Hatte heute Abend keine Lust auf großes Kochen oder auf Saucen und habe so ein Päckchen ins Rohr geschoben - für 35 min. und auf Blech gelegt, außerdem bei der Butter nicht zu sparsam gewesen und noch ein paar Kräuter mit rein.
Dazu gab´s Baguette und etwas Parmesan.
Kann nur sagen: sensationelles Rezept, gibt´s diese Woche gleich nochmal!
VG
heyla
Hatte heute Abend keine Lust auf großes Kochen oder auf Saucen und habe so ein Päckchen ins Rohr geschoben - für 35 min. und auf Blech gelegt, außerdem bei der Butter nicht zu sparsam gewesen und noch ein paar Kräuter mit rein.
Dazu gab´s Baguette und etwas Parmesan.
Kann nur sagen: sensationelles Rezept, gibt´s diese Woche gleich nochmal!
VG
heyla
08.05.2006 01:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
grüner Spargel hat uns auf diese Weise zubereitet auch lecker geschmeckt. Ich hab die dicken Stangen unten ein Stück längs eingeschnitten und zusätzlich ein paar Tropfen Zitronensaft in die Päckchen gegeben. Nach 45 Min war der Spargel butterweich, werde es nächstesmal mit 35 Min versuchen. Ich rate aber die Päckchen auf ein Blech zu legen, wenn sie nicht 100% dicht sind und der Saft heraustropft gibt es eine schöne Sauerei.
Grüssle Basili
grüner Spargel hat uns auf diese Weise zubereitet auch lecker geschmeckt. Ich hab die dicken Stangen unten ein Stück längs eingeschnitten und zusätzlich ein paar Tropfen Zitronensaft in die Päckchen gegeben. Nach 45 Min war der Spargel butterweich, werde es nächstesmal mit 35 Min versuchen. Ich rate aber die Päckchen auf ein Blech zu legen, wenn sie nicht 100% dicht sind und der Saft heraustropft gibt es eine schöne Sauerei.
Grüssle Basili
Lullaby411
sagt:
sagt: 17.05.2006 15:22
Hallo,
das Rezept ist super !!!! Der Spargel braucht bei mir allerdings auch 30-45 min. je nach Dicke. Ich musste das Rezept schon an meinen Schwiegervater weitergeben, der auch schwer begeistert war !!!!
Vielen Dank für diese tolle Idee !!!
Liebe Grüße
Anja
das Rezept ist super !!!! Der Spargel braucht bei mir allerdings auch 30-45 min. je nach Dicke. Ich musste das Rezept schon an meinen Schwiegervater weitergeben, der auch schwer begeistert war !!!!
Vielen Dank für diese tolle Idee !!!
Liebe Grüße
Anja
monpticha
sagt:
sagt: 20.05.2006 10:30
Nach einer guten halben Stunde war der Spargel gerade richtig und geschmacklich intensiver als gekocht. Mir gefällt diese Methode sehr gut.
issdochegal
sagt:
sagt: 20.05.2006 13:47
Da unser Backofen etwas schwach auf der Brust ist, habe wir den Spargel gleich 40 Minuten garen lassen. Und obwohl wir ziemlich skeptisch waren ob das auch alles so funktioniert waren dann alle sehr begeistert über das leckere Essen. Spargel gibts bei uns nur noch aus dem Backofen!!
Claudia1975 
sagt:
sagt: 04.06.2006 13:47
Hallo,
ich kann nur sagen - einfach genial und perfekt! Ich werde meinen Spargel nur noch so kochen - schmeckt viel intensiver!
Bei mir hat der Spargel auch ca. 35 Min. gebraucht.
Ich habe ihn auf mittlere Schiene auf ein Backblech gelegt und den Ofen auf 200 Grad eingstellt. Der Spargel war kein ganz dünner, eher so mittel. Dazu gabs Kartoffeln und eine Zitronen-Butter-Soße.
Danke für das geniale Rezept!
LG
Claudia
ich kann nur sagen - einfach genial und perfekt! Ich werde meinen Spargel nur noch so kochen - schmeckt viel intensiver!
Bei mir hat der Spargel auch ca. 35 Min. gebraucht.
Ich habe ihn auf mittlere Schiene auf ein Backblech gelegt und den Ofen auf 200 Grad eingstellt. Der Spargel war kein ganz dünner, eher so mittel. Dazu gabs Kartoffeln und eine Zitronen-Butter-Soße.
Danke für das geniale Rezept!
LG
Claudia
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Die neusten Kommentare:
14.06.2011 20:16
Huhu,
anfangs hatte ich immer den Fehler gemacht zu wenig Butter zu nehmen, das war dann nicht so gut.
Aber so ist er perfekt.
LG Iris
anfangs hatte ich immer den Fehler gemacht zu wenig Butter zu nehmen, das war dann nicht so gut.
Aber so ist er perfekt.
LG Iris
chrissie1973
sagt:
sagt: 17.06.2011 12:05
Sehr lecker, mehr gibts dazu nicht zu sagen.
Danke für das Rezept!
Danke für das Rezept!
Butternase
sagt:
sagt: 17.06.2011 19:49
Das hat wirklich gut geschmeckt! Ich habe auch etwas Flüßigkeit dazugetan, dann gings schneller.
Mein Problem war, dass die Spargelspitzen wo sie die Alufolie berührt haben, braun geworden sind - ist euch das auch schon passiert?
Mein Problem war, dass die Spargelspitzen wo sie die Alufolie berührt haben, braun geworden sind - ist euch das auch schon passiert?
leuchtstern
sagt:
sagt: 19.06.2011 17:07
Sehr lecker - so esse den Spargel jetzt nur noch! Was für ein tolles Aroma!
Ich habe ihn in einer Auflaufform mit Deckel gemacht. Ca. 30 Min. bei 200 Grad Ober-/Unterhitze mit Umluft.
Ich habe ihn in einer Auflaufform mit Deckel gemacht. Ca. 30 Min. bei 200 Grad Ober-/Unterhitze mit Umluft.
Laienköchin
sagt:
sagt: 26.06.2011 17:36
Mir wurde jetzt schon von mehreren Leuten empfohlen, meinen Spargel - statt normal im Wasser zu kochen - im Backofen in Alufolie eingewickelt zuzubereiten. Ich war zwar skeptisch, hab dann aber bei Chefkoch dieses Rezept gefunden und mich genau dran gehalten. Was soll ich sagen: der Spargel hat unglaublich aromatisch geschmeckt.
Allerdings war meine Garzeit mehr als doppelt so lang wie angegeben. Ich nehme an, dass es sehr wichtig ist, dass das Paket gut geschlossen ist, so dass er wirklich im eigenen Saft komplett durchgart ohne Flüssigkeitsverlust. Vielleicht lag es auch mit an der Spargelmenge, hatte 1,5kg.
Aber, geschmacklich wirklich ein Traum :)
Allerdings war meine Garzeit mehr als doppelt so lang wie angegeben. Ich nehme an, dass es sehr wichtig ist, dass das Paket gut geschlossen ist, so dass er wirklich im eigenen Saft komplett durchgart ohne Flüssigkeitsverlust. Vielleicht lag es auch mit an der Spargelmenge, hatte 1,5kg.
Aber, geschmacklich wirklich ein Traum :)
silvalina
sagt:
sagt: 13.07.2011 13:07
Vor diesem Rezept habe ich Spargel nie gemocht. Mein Mann mag ihn aber sehr, deswegen habe ich nach einem neuen Rezept gesucht. Seit ich dieses Rezept kenne, esse ich Spargel und mag ihn sehr!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
GiftWolke
sagt:
sagt: 25.09.2011 17:49
Einfach lecker :-)
Zimtliebhaber
sagt:
sagt: 18.10.2011 01:22
GENIAL!!!! Ich mochte Spargel nie, aber als ich den zum ersten mal gemacht hatte, musste ich die komplette Spargelzeit Spargel so zubereiten und essen ;) einfach perfect!
Lorina
sagt:
sagt: 22.11.2011 12:49
total aromatisches Rezept!! Mit Kräuterbutter und Schinken umwickelt ein Traum :)))
NicksKochecke
sagt:
sagt: 22.01.2012 19:43
Da kann die Spargelzeit kommen, danke :)
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