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Spargel im eigenen Saft
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spargelportionen in doppelter(!) Alufolie dicht einschlagen. Salzen, zuckern und mit etwas Butter bestücken.
Im Backofen bei ca. 200 Grad backen. Ca. 15 Minuten für sehr bissfesten Spargel, wer es weicher mag, lässt ihn länger drin.
Schmeckt viel aromatischer als gekochter Spargel und lässt sich noch beliebig ausbauen: Zum Beispiel mit Parmesan bestreuen, mit Trüffelbutter backen, etc.
Guten Appetit!
Im Backofen bei ca. 200 Grad backen. Ca. 15 Minuten für sehr bissfesten Spargel, wer es weicher mag, lässt ihn länger drin.
Schmeckt viel aromatischer als gekochter Spargel und lässt sich noch beliebig ausbauen: Zum Beispiel mit Parmesan bestreuen, mit Trüffelbutter backen, etc.
Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Das ganze klappt auch im Bratschlauch hervorragend. So mache ich das immer.LG casasun
Hilfreicher Kommentar:
Allerdings ist Alufolie viel billiger als ein Bratenschlauch und das Ergebnis ist das selbe
Hallo,
ich hab den Spargel sonst immer gekocht .Aber jetzt werd ich den nur noch im Backofen machen . Echt genial!!!!!
LG Bine
ich hab den Spargel sonst immer gekocht .Aber jetzt werd ich den nur noch im Backofen machen . Echt genial!!!!!
LG Bine
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Die aromatischste und genialste Art dieses Edelgemüse zu genießen. Absolut empfehlenswert!Ein weiterer Pluspunkt: Man bekommt in den Backofen bis zu 8 Portionen gegart. Im Topf hat man da schon so seine Schwierigkeiten.
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Hatte ähnliche Erfahrung, wie "123rebi". Nach 15 Minuten war der Spargel noch kühl und hart (Ofen war vorgeheizt). Nach 1h war er immer noch ziehmlich hart. Hatte je 6 Spargel zusammen eingewickelt.Das nächsemal werde ich mehr Butter zugeben und 45 Min. backen
Oder habe ich etwas falsch gemacht?
Mike
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lieber trennkostheinimeine spargel waren nach 45 minuten ebenfalls noch viel zu hart...vielleicht gilt die angegebene zeit inkl. umluft-funktion?
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Ich habe das Rezept im Bratschlauch gemacht und es hat Super geklappt.Da ich die Soße zum Spargel immer aus der gekochten Flüssigkeit mache, habe ich diesmal die Spargelschalen ausgekocht für die Soße. Etwas von dieser Flüssigkeit habe ich mit in den Bratschlauch gegeben. (Ohne soll man ihn ja nicht benutzen)
Das ganze hat 20 Min. gebraucht.
Tiffy-78
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Ich habe den Spargel mit ein ganz bisschen Flüssigkeit in eine (geschlossene) Kasserole getan. Nach ca. 15 Minuten war es so, wie 123rebi geschrieben hatte - der Spargel war kalt und es tat sich nix.Ich habe dann den Backofen von 200 auf 225 Grad erhöht und von Ober- und Unterhitze auf Ober- und Unterhitze plus Umluft geschaltet. Und siehe da - knapp 20 Minuten später hatte ich den aller leckersten Spargel!
Wie besser als gekocht!
LG, Jonie
Hallo,
ich habe gleich den Bratschlauch benutzt, und auf die 2 kg Spargel zwei Kellen Wasser gegeben mit Butter Salz und Zucker. Genial einfach und man auch größere Mengen garen, was im Topf nicht so leicht ist. Außerdem hat man sich die Reinigung des Topfes gespart. Und schmecken tut es auch noch.
Danke für die Rezeptidee.
Gruß Matsedel
ich habe gleich den Bratschlauch benutzt, und auf die 2 kg Spargel zwei Kellen Wasser gegeben mit Butter Salz und Zucker. Genial einfach und man auch größere Mengen garen, was im Topf nicht so leicht ist. Außerdem hat man sich die Reinigung des Topfes gespart. Und schmecken tut es auch noch.
Danke für die Rezeptidee.
Gruß Matsedel
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab´s im Bratschlauch und in Alufolie ausprobiert und finde, im Bratschlauch wirds besser.Super einfach und super lecker!!
Ich habe es auch mit Folie ausprobiert, hatte ihn eine halbe Stunde im Backofen, war super
Hilfreicher Kommentar:
Das war OBERLECKER !!! Hatte den Spargel in Alufolie ca. 25 min im Ofen. Echt klasse !! Danke für das Rezept !!!Gruß schnurzel71
Ich habe das Rezept eben das erste Mal ausprobiert und es war suuuuper lecker!!! Bisher hab ich den Spargel immer gekocht, ich glaube, das gehört ab heute der Vergangenheit an.
Nur werde ich das nächste Mal die Alufolie vorher mit Butter bestreichen, dann den Spargel drauflegen, würzen und nochmal buttern, ich glaube, das wird noch leckerer... (schon beim Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund zusammen, obwohl ich gerade gegessen habe.)
Aber was ist bitteschön ein Bratschlauch? Das kenne ich noch garnicht.
LG Ulli
Nur werde ich das nächste Mal die Alufolie vorher mit Butter bestreichen, dann den Spargel drauflegen, würzen und nochmal buttern, ich glaube, das wird noch leckerer... (schon beim Gedanken daran läuft mir das Wasser im Mund zusammen, obwohl ich gerade gegessen habe.)
Aber was ist bitteschön ein Bratschlauch? Das kenne ich noch garnicht.
LG Ulli
einfach genial!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ich werde meinen Spargel nie wieder kochen !!!!!!!
LG Rübe
Ich werde meinen Spargel nie wieder kochen !!!!!!!
LG Rübe
suuuperlecker!!!
Mein Mann war begeistert - nie wieder werde ich Spargel kochen...
Ist wirklich total einfach, der Spargel schmeckt viel besser so!!!
LG, Kotoga
Mein Mann war begeistert - nie wieder werde ich Spargel kochen...
Ist wirklich total einfach, der Spargel schmeckt viel besser so!!!
LG, Kotoga
Hilfreicher Kommentar:
Im Prinzip ein ganz gutes Rezept, denn der Spargel schmeckt wirklich super lecker und viel besser als aus dem Sud. Ich habe noch ein paar Kräuter zu Butter, Zucker und Salz gegeben.Ich gehöre jedoch leider auch zu jenen, bei denen es nicht in 15 Minuten geklappt hat. Nächstes Mal weiß ich, dass es mindestens 40 Minuten braucht und das bei vorgeheiztem Ofen. Wer es für Gäste machen will, sollte es also auf jeden Fall ausprobieren, damit man auch weiß, wie der eigene Ofen arbeitet.
Grüße
melli
Hatte am WE den Spargel in Alufolie probiert.
Habe ihn nach Rezept gemacht, statt Salz, Kräutersalz
verwendet.
Nach 15 Minuten wa er noch nicht weich.
Man muss selbst raus finden wie lange man ihn in der Röhre lässt.
Nach 35 Minuten war er suuuper!
Ich werde ihn nur noch auf diese Art zubereiten!
Schmeckt köstlich!
Bastel-Susi
Habe ihn nach Rezept gemacht, statt Salz, Kräutersalz
verwendet.
Nach 15 Minuten wa er noch nicht weich.
Man muss selbst raus finden wie lange man ihn in der Röhre lässt.
Nach 35 Minuten war er suuuper!
Ich werde ihn nur noch auf diese Art zubereiten!
Schmeckt köstlich!
Bastel-Susi
Hilfreicher Kommentar:
Ich werde Spargel nie wieder anders zubereiten, ein absolut toller GeschmackHilfreicher Kommentar:
Boah... ich war ja skeptisch, aber ist super geworden!!!Spargel nur noch so!!!!!!
Ich hab ihn sowohl in Alufolie als auch im Bratschlauch gemacht.
Bei 200°C Heißluft auf dem BLECH passte es genau mit der Zeit.
Super!
LG
Vreni
Einfach genial, DAS ultimative Spargelrezept !!!
Ab jetzt Spargel nur noch so !!!
Danke :o)
Ab jetzt Spargel nur noch so !!!
Danke :o)
Toller Tipp! Danke!
Schmeckt wirklich super gut.
Maitenie
Schmeckt wirklich super gut.
Maitenie
Hilfreicher Kommentar:
Der Spargelgeschmack ist sehr intensiv und nicht so wässrig wie beim Kochen im Topf... so hat mir der Spargel endlich geschmeckt!Der Tip mit dem Backblech ist wirklich gut, denn so bekommt der Spargel von unten noch mal Hitze. Er ist dann in 20 Minuten richtig gar.
Auch ohne kalorienreiche Sosse ist er ein echter Genuß!
Danke für den Zubereitungstip.
LG
Christine
Ich hatte ziemlich dicke Stangen, die habe ich im Bratschlauch 30 Minuten garen lassen, wunderbar.
Hilfreicher Kommentar:
So leckeren Spargel hatten wir noch nie! Allerdings war er nach 30 Minuten noch sehr bißfest, wird also beim nächsten Mal noch länger drinbleiben. Und mehr Butter werde ich nehmen - 1ige Stangen waren leicht angebräunt.Ich hatte 1500 g Spargel auf 3 Päckchen verteilt und wir haben uns dann eins nach dem anderen geteilt. Das hatte den Vorteil, dass auch die letzten Stangen noch heiß waren, weil sie ja in der Folie kaum abkühlen.
Das Aroma ist bei dieser Garmethode einfach unschlagbar - viel intensiverer Spargelgeschmack - ge-ni-al! Bei mir wird es auch keinen Spargel aus dem Topf mehr geben.
Habe nach einem tollen Rezept gesucht, weil ich net wußte was ich mit meinem Spargel anstellen soll...aber was soll ich sagen?! Dieses Rezept ist der Hammer!!! Einfach, lecker und genial!!!
Sehr zu empfehlen!!!
Danke,
shyla
Sehr zu empfehlen!!!
Danke,
shyla
Hallo;
bin bis jetzt immer stiller leser aber diesmal MUSS ich auch mal ein GROßES LOB aussprechen:
auf so eine Idee hätte man ja auch selber kommen können-ist man aber nicht ;-)
auf diese Art schmeckt der Spargel suuuuuuuuuuupppppppppeeeeerrr leeeckkkkker!!!!!!!!
bei mir braucht er allerdings auch 45- 60 min bis er weich ist,
danke für diese Idee!
bin bis jetzt immer stiller leser aber diesmal MUSS ich auch mal ein GROßES LOB aussprechen:
auf so eine Idee hätte man ja auch selber kommen können-ist man aber nicht ;-)
auf diese Art schmeckt der Spargel suuuuuuuuuuupppppppppeeeeerrr leeeckkkkker!!!!!!!!
bei mir braucht er allerdings auch 45- 60 min bis er weich ist,
danke für diese Idee!
Nach dem Lesen all dieser begeisterter Kommentare habe ich heute meinen Spargel nach diesem Rezept zubereitet. Und ....
... wir waren enttäuscht. Das Päckchen mit 45 Min. war viel zu weich, das mit 30 Min. ging in dieser Hinsicht zwar noch, aber bei beiden waren die Köpfe und Enden bräunlich. Das Röstaroma trug aber nicht zur Verbesserung des Geschmacks bei. Es war nicht so, dass dieses "Garen im eigenen Saft" den Spargel schmackhafter gemacht hätte. Morgen wird er wieder "normal" zubereitet: mit wenig Brühe aufrecht im Spargeltopf höchstens 15 Min. gegart.
War ein interessantes Experiment, aber es hat nix gebracht.
Liebe Grüße von Utee
... wir waren enttäuscht. Das Päckchen mit 45 Min. war viel zu weich, das mit 30 Min. ging in dieser Hinsicht zwar noch, aber bei beiden waren die Köpfe und Enden bräunlich. Das Röstaroma trug aber nicht zur Verbesserung des Geschmacks bei. Es war nicht so, dass dieses "Garen im eigenen Saft" den Spargel schmackhafter gemacht hätte. Morgen wird er wieder "normal" zubereitet: mit wenig Brühe aufrecht im Spargeltopf höchstens 15 Min. gegart.
War ein interessantes Experiment, aber es hat nix gebracht.
Liebe Grüße von Utee
Hilfreicher Kommentar:
Wusste gar nicht, dass Spargel soo gut schmecken kann!!Hatte heute Abend keine Lust auf großes Kochen oder auf Saucen und habe so ein Päckchen ins Rohr geschoben - für 35 min. und auf Blech gelegt, außerdem bei der Butter nicht zu sparsam gewesen und noch ein paar Kräuter mit rein.
Dazu gab´s Baguette und etwas Parmesan.
Kann nur sagen: sensationelles Rezept, gibt´s diese Woche gleich nochmal!
VG
heyla
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,grüner Spargel hat uns auf diese Weise zubereitet auch lecker geschmeckt. Ich hab die dicken Stangen unten ein Stück längs eingeschnitten und zusätzlich ein paar Tropfen Zitronensaft in die Päckchen gegeben. Nach 45 Min war der Spargel butterweich, werde es nächstesmal mit 35 Min versuchen. Ich rate aber die Päckchen auf ein Blech zu legen, wenn sie nicht 100% dicht sind und der Saft heraustropft gibt es eine schöne Sauerei.
Grüssle Basili
Hallo,
das Rezept ist super !!!! Der Spargel braucht bei mir allerdings auch 30-45 min. je nach Dicke. Ich musste das Rezept schon an meinen Schwiegervater weitergeben, der auch schwer begeistert war !!!!
Vielen Dank für diese tolle Idee !!!
Liebe Grüße
Anja
das Rezept ist super !!!! Der Spargel braucht bei mir allerdings auch 30-45 min. je nach Dicke. Ich musste das Rezept schon an meinen Schwiegervater weitergeben, der auch schwer begeistert war !!!!
Vielen Dank für diese tolle Idee !!!
Liebe Grüße
Anja
Nach einer guten halben Stunde war der Spargel gerade richtig und geschmacklich intensiver als gekocht. Mir gefällt diese Methode sehr gut.
Da unser Backofen etwas schwach auf der Brust ist, habe wir den Spargel gleich 40 Minuten garen lassen. Und obwohl wir ziemlich skeptisch waren ob das auch alles so funktioniert waren dann alle sehr begeistert über das leckere Essen. Spargel gibts bei uns nur noch aus dem Backofen!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich kann nur sagen - einfach genial und perfekt! Ich werde meinen Spargel nur noch so kochen - schmeckt viel intensiver!
Bei mir hat der Spargel auch ca. 35 Min. gebraucht.
Ich habe ihn auf mittlere Schiene auf ein Backblech gelegt und den Ofen auf 200 Grad eingstellt. Der Spargel war kein ganz dünner, eher so mittel. Dazu gabs Kartoffeln und eine Zitronen-Butter-Soße.
Danke für das geniale Rezept!
LG
Claudia
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo Kaloria,
hab heut Spargel gekauft und auf der Suche nach einem Rezept bin ich auf Dein´s gestoßen. Eine Frage dazu: Wir haben Zeiten von 15-60 min.!!! Wieso geht´s so extrem auseinander??? Ofen: Umluft oder Ober-Unter-Hitze. Dicke der Spargelstangen.
Ich hoffe auf ein bißchen Info, den es gibt ein Filetsteak dazu, dass ich dann auch schön medium verspeisen möchte MIT dem Spargel!
Dankeschön im Voraus und werde berichten!
Grüße,
Robert
hab heut Spargel gekauft und auf der Suche nach einem Rezept bin ich auf Dein´s gestoßen. Eine Frage dazu: Wir haben Zeiten von 15-60 min.!!! Wieso geht´s so extrem auseinander??? Ofen: Umluft oder Ober-Unter-Hitze. Dicke der Spargelstangen.
Ich hoffe auf ein bißchen Info, den es gibt ein Filetsteak dazu, dass ich dann auch schön medium verspeisen möchte MIT dem Spargel!
Dankeschön im Voraus und werde berichten!
Grüße,
Robert
Hilfreicher Kommentar:
So, gestern war´s soweit und den Spargel auf die Backofenvariante gemacht. Super, leicht und man braucht kein Geschirr! Zeit 40 min bei 180° (Umluft; hatte nämlich noch ein Rinderfilet (http://www.chefkoch.de/rezepte/1909141311263043/Rinderfilet-im-Meerrettich-Parmaschinkenmantel.html) im Ofen und Kroketten. So hat dies super geklappt! Das schöne, alles im Ofen, nur die Soße (http://www.chefkoch.de/rezepte/1150771221330860/Kaese-Safran-Sauce.html) kam extra dazu.Kaloria, für Deine Angabe mit 15 min. mußtest Du schon einen extremst dünnen Spargel gehabt haben.
Der Spargel kommt somit ab sofort nicht mehr in den Topf!
Grüße,
Robert
Lecker!
Ich habe heute das erste Mail den Spargel nicht gekocht, sondern nach diesem Rezept zubereitet. Der Backofen wurde auf 200°C (Ober- und Unterhitze ohne Umluft, vorgeheizt) gestellt. Die Spargelstangen (insgesamt 1 kg) waren recht dick, alle ca. 2 cm. Davon habe ich 3 Päckchen zu je 4 Spargelstangen gepackt. Nach 40 Minuten Garzeit habe ich den Spargel herausgenommen. Der Geschmack war super. Am unteren Ende des Spargels hatte er noch leichten "Biß". War aber ok so.
5 Sterne für das Rezept.
Vielen Dank und schöne Grüße
Jörg
Ich habe heute das erste Mail den Spargel nicht gekocht, sondern nach diesem Rezept zubereitet. Der Backofen wurde auf 200°C (Ober- und Unterhitze ohne Umluft, vorgeheizt) gestellt. Die Spargelstangen (insgesamt 1 kg) waren recht dick, alle ca. 2 cm. Davon habe ich 3 Päckchen zu je 4 Spargelstangen gepackt. Nach 40 Minuten Garzeit habe ich den Spargel herausgenommen. Der Geschmack war super. Am unteren Ende des Spargels hatte er noch leichten "Biß". War aber ok so.
5 Sterne für das Rezept.
Vielen Dank und schöne Grüße
Jörg
Mein Mann hat immer gesagt dass Spargel aus dem Ofen nicht schmeckt... Habe es ihm dann einfach aufgetischt ohne zu sagen wie ich es gemacht habe - Er war hin und weg! Für die Sauce hab ich die Schale und Enden vom Spargel ausgekocht.
Grüße Filli
Grüße Filli
Einfach und lecker!
Hilfreicher Kommentar:
Perfekt!Ich habe die Zubereitungsweise dieses Jahr für uns entdeckt - es klappt wunderbar!
In Ermangelung eines Bratschlauchs habe ich immer Alufolie genommen. Backofen bei 210°C vorheizen; Backblech mit erhitzen.
Bei der Zubereitung habe ich kleine Butterflöckchen, grobes Meersalz, frische Petersilie oder Schnittlauch und einen Schluck Weißwein hinzu getan. Alufolienpäckchen verschließen und 25-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Ideale Konsistenz und toller Geschmack!
Schade, dass die Spargelzeit jetzt vorbei ist.
Hilfreicher Kommentar:
Ich koche meinen Spargel seit vielen Jahren nicht mehr, er wird gebraten, gedünstet oder eben gebacken, weißer wie grüner. Wesentlich aromatischer!Allerdings verwende ich weder Alufolie noch Bratschlauch, Alufolie ist sehr ungesund und beides eine sinnlose Umweltverschmutzung: Einfach eine Auflaufform mit Deckel nehmen. Dann kann man auch mal kurz mit der Gabel reinpieksen, und, wenn der Spargel noch nicht durch ist, Deckel wieder drauf und nochmal in den Ofen. So ist mein Spargel immer auf den Punkt gegart, weder labbrig noch hart.
Bei aufgerissener Alufolie oder geöffnetem Bratschlauch ist das mit dem Nachgaren ja eher problematisch.
Ich habe den Spargel am Sonntag ausprobiert. So leckeren Spargel haben wir noch nie gegessen!!! Hab Parmesan mit dran gemacht, war erst skeptisch aber das passt perfekt zusammen.
Mit der Garzeit kam ich nicht ganz hin, war aber kein Problem. Habe den Ofen auf 250° gestellt und nochmal 15 min gewartet, dann wars genau richtig. Danke für das tolle Rezept!!!
Mit der Garzeit kam ich nicht ganz hin, war aber kein Problem. Habe den Ofen auf 250° gestellt und nochmal 15 min gewartet, dann wars genau richtig. Danke für das tolle Rezept!!!
Tolles Rezept!
Die 15 min Garzeit sind bei meinem Ofen etwas knapp. Ich mochte Ihn nach 25 min am liebsten! Übrigens, bei der Methode bieten sich Folienkartoffel als Beilage an ;-)
Die 15 min Garzeit sind bei meinem Ofen etwas knapp. Ich mochte Ihn nach 25 min am liebsten! Übrigens, bei der Methode bieten sich Folienkartoffel als Beilage an ;-)
Ich mache es seit zwei Jahren nach deinem Rezept, jetzt wird es mal Zeit für eine Bewertung! Wir lieben es! Alufolie, etwas buttern, würzen, Spargel drauf, dasselbe nochmal - einfach sehr lecker. Bratschlauch ist für mich keine Option, das hat ja mehr was von Dampfgaren, in der Folie brät es ja etwas mehr (ist zumindest meine Erfahrung). Unser Ofen tickt auch etwas anders, wir lassen es eher 35-40 Minuten drin. Kannte diese Variante vorher gar nicht und finde sie unglaublich viel aromatischer als Kochen.
Toll jedoch, dass dein Rezept uns alle so inspiriert! Wir mögen es auch mit etwas Knoblauch und Parmesan. Oder etwas Tomaten, Zwiebel und Feta. Perekt ist, dass man die Päckchen auch prima grillen kann.
Danke noch einmal!
Toll jedoch, dass dein Rezept uns alle so inspiriert! Wir mögen es auch mit etwas Knoblauch und Parmesan. Oder etwas Tomaten, Zwiebel und Feta. Perekt ist, dass man die Päckchen auch prima grillen kann.
Danke noch einmal!
Super! Ich habe den Spargel heute das erste Mal so gemacht - nur noch so!
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casasun
20.02.2005 10:00 Uhr